家常五仁月饼的做法（五仁月饼咋做）

本文目录一览：

• 1、翻毛五仁月饼的家常做法大全怎么做好吃视
• 2、如何自制五仁月饼
• 3、怎样做火腿五仁月饼才好吃,火腿五仁月饼的家常
• 4、怎样做五仁月饼和配方
• 5、五仁月饼馅家常做法,正宗五仁月饼馅怎么做

翻毛五仁月饼的家常做法大全怎么做好吃视

1、五仁月饼配方比例：生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克 配料：江米粉适量、干玫瑰花适量、伊利女士奶粉一小袋、干桂花适量、水适量、糖桂花适量。

2、五仁月饼真的很好吃。五仁月饼的地位，可以说是一波三折，它算是月饼届的元老级了，五仁月饼属于广式月饼的一种，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南，在传统的广式五仁月饼配方上加以改进，使其将广式月饼的原有风格，和云南地方风味融合在了一起。

3、京式——提浆月饼、自来红 皇城根下出生的京式月饼，自带贵气。提浆月饼、复刻苏式酥皮月饼的翻毛月饼、最接地气的自来红、自来白，各分千秋。北京稻香村官方微博 老北京人偏爱自来红、自来白。

4、但馅里的牛肉很好吃，牛肉干而香，很有牛肉味，很受我们当地人的喜欢，每年的八月初到八月二十都是排队。在我们四川省什邡市的人基本上都爱吃师古镇的梁记月饼，它的馅与多数月饼馅一样，但馅里的牛肉很好吃，牛肉干而香，很有牛肉味，很受我们当地人的喜欢，每年的八月初到八月二十都是排队。

如何自制五仁月饼

面粉、糯米粉用微波炉蒸熟，然后倒入面粉拌匀。放入植物油、白糖和水，用手搓匀搓透。五仁馅搓到能攥起来，做成每个60克的馅。把面团搓成长条，切成每个40克的剂子 按扁放入五仁馅，用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实。月饼模子撒上面粉，将月饼坯子按压成型，即可完成月饼。

将熟玉米油、转化糖浆、枧水放入盆中搅匀，加中筋面粉揉光揉匀。揉好的饼皮面包入保鲜膜，饧发2小时左右。将熟花生碎、熟核桃仁碎、熟瓜子仁、熟白芝麻、青红丝、葡萄干、冰糖碎、白砂糖、凉开水、熟玉米油放入另一个盆中拌匀，分次加入熟糯米粉。将五仁馅攥成65克的剂子。

揉成团，室温放置1小时。 五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团。1 取一个皮，放入一个五仁馅。1 从下往上推。1 包起来。1 模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁。1 压出月饼来。1 放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。

准备五仁馅料：将核桃仁、杏仁仁、花生仁、瓜子仁分别研磨成粗颗粒状。 将糖粉加入红豆沙中，搅拌均匀，制成红豆沙馅。 皮料 *** ：将面粉、植物油、鸡蛋、盐放入大碗中，搅拌均匀，逐渐加入适量水搅拌成面团。 将面团分成适量的小团，擀成薄片。

包制月饼：将松弛好的面团分成等份的小剂子，每个剂子约50克。取一个剂子，用擀面杖擀成圆片，边缘比中间薄。取适量五仁馅料放在面皮中央，将面皮包裹馅料，捏紧封口。将包好的月饼整形，使其表面光滑，然后放入月饼模具中压制成型。轻轻敲出成型的月饼，放在烤盘上。烘焙：预热烤箱至180°C。

怎样做火腿五仁月饼才好吃,火腿五仁月饼的家常

主料：中粉200g（饼皮）、糯米粉100g（馅）、核桃仁70g、花生仁70g、金华火腿80g、枧水2g、转化糖浆125g。辅料：南瓜子60g、开心果50g、白芝麻35g、白酒15g、先抽10g、水40g、蜂蜜20g、手粉适量、鸡蛋液适量。

月饼馅的 *** ：花生仁、核桃仁、瓜仁、黑白芝麻分别烤熟，火腿、切碎，糖冬瓜、桔饼分别切好。把食材放入大盘子，加入色拉油、芝麻油、五香粉、盐、白砂糖拌均。加入糕粉，适量的水拌均成五仁，能成团，静放。月饼皮的 *** ：中筋粉、奶粉过刷。枧水、转化糖浆、色拉油拌均。

*** *** 准备一个干净的盘子，倒进转化糖浆，花生油，枧水，用刮刀搅拌至不透明状态。将中筋面粉和奶粉混合筛入步骤1中，用刮刀搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜室温醒一个小时。将醒好的饼皮和馅料过称。称好的饼皮按扁，放入金腿伍仁馅，右手辅助慢慢把饼皮推上去把馅包裹住搓圆。

饼皮材料：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙。

美国杏仁/核桃仁各60克洗净用烤箱160烤15分钟左右。芝麻40克洗净用干锅炒香。瓜子仁和榄仁各60克也炒香，冬瓜条五六条。桔饼一大块都切成丁。云南火腿一小块蒸熟后切碎。糯米粉120克用微波炉转三分钟（中途要翻动一下）放凉成糕粉。所有坚果放凉后切碎。

怎样做五仁月饼和配方

戴上一次性手套抓捏揉家常五仁月饼的做法，各种方式把这些混合物聚到一起，捏成团，（用力抓捏没关系，力度太小，会有捏不成团的感觉）盖保鲜膜静置半小时，备用。饼皮和五仁馅 大约同时静置结束后，把月饼皮和五仁馅分别按照3：7的比例分好，我这里用的是五十克的月饼模具。月饼皮15克，五仁馅35克。

花生仁、瓜子仁、南瓜子仁、核桃仁、黑、白芝麻、大杏仁、葡萄干、蔓越莓干，有的忘照相家常五仁月饼的做法了。所有干果都是熟的，生的需要提前烤熟。装保鲜袋擀碎。瓜子仁、黑白芝麻不放，一擀就更碎了，有颗粒感才好吃。葡萄干、蔓越莓干热水泡软洗净沥干水分。所有食材放到盆里。

饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙。

五仁月饼馅家常做法,正宗五仁月饼馅怎么做

原料：生核桃仁30克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克、江米粉适量、干玫瑰花适量、奶粉一小袋、干桂花适量、水适量、糖桂花适量。将生核桃仁、生花生仁放入烤盘，入预热好的烤箱（180度10分钟）中层10分钟。在烤5分钟的时候把干玫瑰花和干桂花也放进去烤五分钟。

主料：花生100g、核桃100g、南瓜100g、葵花籽100g、大杏仁100g、腰果100g、黑白芝麻100g、葡萄干100g、青红丝50g、熟面粉450g、麦芽糖浆550g、白糖150g、玉米油200g。辅料：朗姆酒适量。

食材：中筋面粉200g、鸡蛋50g、糖浆50g、玉米油45g、五仁馅250g、泡打粉2g。

饼皮 ：转化糖浆42克、枧水2克、花生油12克、中筋面粉60克。馅料 ：熟花生仁35克、猕猴桃干5克、熟瓜子仁20克、熟南瓜仁20克、黑白芝麻20克、葡萄干10克、蔓越莓5克、凉白开水30克、高度白酒3克、玉米油14克、熟糯米粉30克、熟中筋面粉20克。

五仁月饼馅的 *** 步骤： 准备好五种坚果和豆类，分别将它们烤熟。烤熟后，将它们分别放入不同的容器中备用。 将瓜子和芝麻放入食品加工机中，搅拌成细小的颗粒。 将核桃和杏仁放入食品加工机中，搅拌成粗颗粒。 将红豆放入煮锅中，加入适量的水，煮至软烂。 将煮熟的红豆捣成泥状。

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