（笋衣怎么做菜）笋衣的家常做法大全

本文目录一览：

1、笋干和笋衣哪个贵
2、鲜竹笋的做法
3、笋衣要泡多久才能食用-笋衣的家常做法
4、笋衣是什么
5、笋衣和笋干的区别有哪些

笋干和笋衣哪个贵

1、笋衣是一道传统的家常菜，相比笋干，笋衣贵，一道菜在40元到100元不等，笋衣价格一斤为40元。主要 *** 食材是笋衣、木耳，调料是辣椒油、蒜末、鸡精等，该菜是通过中火炒制而成的美食。

2、所指部分不同：笋衣指的是笋最外面的一层，而笋干则指的是笋去掉外壳和根部留下来的部分，相当于整个竹笋。所用笋的嫩度不同：笋衣一般使用的是笋的嫩衣，而笋干对老嫩的要求没那么高。食用口感不同：笋干的味道吃起来没有笋衣酸爽。

3、要看个人喜好，笋衣会更加酸脆一些。如果是从营养价值来讲的话，两者都是竹笋的一部分，而且 *** 工艺也是相同的，因此其营养价值也是差不多的，不存在某一个有什么特别的营养成分。只不过两个吃起来味道可能不太一样，笋干吃起来不如笋衣吃起来那么酸爽。

4、嫩笋干（一块看得到头身和根的是嫩的），热水泡发后，肉质很嫩，烧肉很好吃；买老就很多渣。笋衣总体都比较嫩，适合蒸腊肉。

鲜竹笋的做法

新鲜竹笋的做法：竹笋炒肉片：将竹笋切片，炒熟肉片后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。竹笋炒蛋：将竹笋切丁，打散鸡蛋后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。竹笋炖鸡汤：将竹笋切片，鸡肉切块，加入清水炖煮，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

凉拌竹笋的做法选用带泥的野生竹笋，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，即可轻松剥除竹笋硬壳，然后将笋切条片状备用。锅中加水烧开，加入一小勺白糖，然后将切好的竹笋条倒入锅中煮至断生，捞出后迅速过凉白开（可加入2-3粒冰块），控干水分备用。

做法：竹笋炒肉：将竹笋切成片状，将其他配料如肉片、蔬菜等一起炒熟，调入适量的盐、生抽、料酒等调味料。竹笋炖汤：将竹笋切成块状，放入汤锅中加入适量水和其他配料如鸡肉、蔬菜等，炖煮至熟透，根据个人口味添加盐、胡椒粉等调味料。

肉切成薄片。鲜笋去壳洗净后切片。锅坐热后放油肉片下锅煸油出香。放入切好的笋片拌炒。加入少量的温水。盖上锅盖焖5分钟左右。调入少许酱油，放入红椒。拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅趁热食用。

新鲜小竹笋的做法大全家常油焖竹笋 1）将新鲜小竹笋切成片或段，放入开水中焯水备用。2）锅中放油，热后加入姜蒜末爆香，倒入焯好水的竹笋，翻炒均匀。3）加入盐、鸡精、糖、料酒、少许水，煮至水分收干即可。酱爆竹笋 1）将新鲜小竹笋切成斜块，青红椒也切好备用。

笋衣要泡多久才能食用-笋衣的家常做法

1、笋衣笋衣的家常做法大全的泡的时间和使用的 *** 有一定的关系，若是用碱水浸泡的话，将它先放到凉水中泡软，切成片状后再放到烧开的碱水里面泡5分钟左右就可以笋衣的家常做法大全了，在烹饪之前用冷水将上面的碱味冲洗干净即可。

2、先将干笋衣放在清水中浸泡20-30分钟，让其软化。将泡软的干笋衣挑出来，用流动的自来水冲洗2-3次。把泡软和冲洗干净的干笋衣放入清水中，加入少许食盐和料酒（可选），再用大火煮开。煮开后，将火调小，继续煮10-15分钟。

3、泡发时，先将笋衣干放入加满水的铁锅内煮半小时，然后小火稍煮，再捞起来切除老根，洗净后浸泡在淘米水中2小时左右，即可用了烹饪。用冷水将笋衣干泡软，切成薄片，然后用一些碱水烧开，再浸泡约5分钟，捞出放在清水中漂净碱味，即可与其他食品烹调。

4、五花肉切成3CM见方的块。干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水，然后把笋衣撕小块。锅烧热油，然后把1中的配料倒入炸成黄色，捞出，油留用。然后把五花肉倒入，煸炒至肉变金黄。然后把肉放到一边，加入冰糖，炒糖色。糖炒好了之后放入五花肉，这样肉的颜色比较红亮。

笋衣是什么

笋衣是一道传统的家常菜，主要 *** 食材是笋衣、木耳，调料是辣椒油、蒜末、鸡精等，该菜是通过中火炒制而成的美食。以春笋为原料，通过去壳剥笋衣修整---高温蒸煮---清水浸漂---榨压成形处理---烘干---整形包装等传统工艺，纯手工 *** 。

笋衣的 *** 解释是：笋衣笋衣是一道传统的家常菜，主要 *** 食材是笋衣、木耳，调料是辣椒油、蒜末、鸡精等，该菜是通过中火炒制而成的美食。笋衣的 *** 解释是：笋衣笋衣是一道传统的家常菜，主要 *** 食材是笋衣、木耳，调料是辣椒油、蒜末、鸡精等，该菜是通过中火炒制而成的美食。注音是：ㄙㄨㄣˇ一。

笋衣是一道传统的家常菜，主要 *** 食材是笋衣、木耳，调料是辣椒油、蒜末、鸡精等，该菜是通过中火炒制而成的美食。

笋衣是一道传统的家常菜，主要 *** 食材是笋衣、木耳、辣椒油、蒜末、鸡精等，该菜是通过中火炒制而成的美食。

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。