东坡肘子家常，东坡肘子配方

本文目录一览：

1、蒸东坡肘子,怎么自己在家调制“金酱”呢?
2、如何自制正宗的东坡肘子?
3、在线等,肘子的家常炖法
4、东坡肘子如何 *** 才正宗美味?

蒸东坡肘子,怎么自己在家调制“金酱”呢?

先将肘子褪尽毛东坡肘子家常，冷水下锅下料酒东坡肘子家常，蜂蜜至七成熟东坡肘子家常，捞下抹干水分待用。锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡。肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘。

如何自制正宗的东坡肘子?

正宗重庆东坡肘子做法：准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、鸡精、清水。猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒，放入焯水后的猪肘子煸炒至表面微黄。

肘子清洗干净，刮好外皮。砍成小块，冷水下锅，放入料酒，焯水过。另起锅烧油，放入焯水好的肘子，加上葱姜，八角，干辣椒。炒制微酥，放点清水，再加一点冰糖。加入盐，鸡精，十三香，盖好盖子焖40分钟。加入煮熟的鹌鹑蛋，翻拌均匀。好吃的东坡肘子就做好啦。

准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒、盐。猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

东坡肘子做法最正宗的做法：准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒、清水。猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒煮至冰糖融化。

在线等,肘子的家常炖法

新鲜蹄膀洗净后经热水烫过再用镊子把杂毛拔净东坡肘子家常，这 *** 是东坡肘子家常我实践之后总结出来的，热水烫过之后毛都立起来东坡肘子家常了非常好清除；取砂锅，放入肘子，倒入清水直至淹没肘子，加入香料以及调味料；盖上锅盖炖煮5小时左岩帆右，中间观察一下，直到汤汁变浓；将肘子捞出摆盘，将锅底汤汁熬浓浇汁即可。

所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香下红糖和少许清水煮沸。加满水，煮开，再放入肘子。盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦。

肘子煮好当天就吃，这种颜色更好扔掉，以免中毒，希望我的回答能够帮助到你。

操作 *** ：之一，将鸡脯肉切成2厘米左右的丁，码上盐、白酱油红酱油、水豆粉待用。第二，干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。第三，滋汁（就是勾欠，明白？）碗内放白酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉。

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东坡肘子如何 *** 才正宗美味?

煮肘子：将焯水后东坡肘子家常的猪肘放入锅中东坡肘子家常，加入适量的水东坡肘子家常，加入生姜、葱、酱油、冰糖、盐东坡肘子家常，用中火煮开后转小火炖煮2个小时左右东坡肘子家常，直到猪肘变得酥软。炒制肘子：将炖好的猪肘捞出，放入糖色中翻炒，使其均匀上色，然后加入适量的汤汁，用小火炖煮30分钟左右，直到汤汁收干。

准备工作：将猪肘子洗净后，用开水焯水去除血水和杂质，这样可以保证肉质的清爽。焯水时可以加入一些料酒、姜片和葱段，以去除腥味。腌制入味：将焯好水的猪肘子用调料腌制，常用的调料有生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等，根据个人口味调整。腌制时间至少半小时以上，让肉充分吸收调料的味道。

肘子选料：选择带有皮和一定量的肥肉的猪肘子。瘦肉过多会导致口感不够鲜美。食材准备：将猪肘子洗净，用沸水焯水，去除血水和杂质。然后用温水浸泡2小时，以去除多余的盐分和异味。腌制肘子：腌制的时候需要加入料酒，生姜片和葱段，腌制2个小时。可以让肘子更入味。

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