2024干鱼汤的做法大全家常，干鱼煲汤的做法

本文目录一览：

• 1、鱼干怎么煮好吃
• 2、墨鱼干煲汤的做法大全
• 3、干鱼骨煲汤的做法
• 4、干墨鱼汤的做法是什么?

鱼干怎么煮好吃

1、清蒸干鱼干干鱼汤的做法大全家常：- 准备干鱼干鱼汤的做法大全家常，撒上适量的食盐，静置约30分钟。- 在蒸锅中倒入适量的清水，放入蒸架，将干鱼放在蒸架上。- 开火蒸约15-20分钟，或直到鱼肉熟透。- 撒上葱花和姜末，淋上热油即可。 炖汤干鱼干：- 准备干鱼，撒上适量的盐和味精，静置约30分钟。

2、准备食材：鱼干150克、生姜1块、葱一颗、生抽、花生油各适量。具体做法：鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝。 淋上适量的生抽、花生油。锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去，大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。

3、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

4、首先，把鱼干用热水泡软，大概一个小时这样就可以了。（鱼干一定要泡软了才切，否则很费劲）第二，泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成几块。切的时候一定要小心，因为鱼刺真的很利，我就不小心挨了一下。第三，切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎，备用。

墨鱼干煲汤的做法大全

1、淡墨鱼煲鸡汤做法：材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。墨鱼用温水泡发后洗净切块干鱼汤的做法大全家常，老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。炖锅置火上干鱼汤的做法大全家常，掺入清汤干鱼汤的做法大全家常，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

2、墨鱼排骨汤 材料：排骨600-800克，墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙。做法： 墨鱼干提前2-4小时浸泡至软，去骨切片。生姜切片备用。 排骨焯水去血沫，沥干水分。 将排骨、墨鱼片、姜片放入铸铁锅或砂锅中，加足量水，大火煮沸后转小火慢煲3小时。 出锅时加入盐调味即可。

3、墨鱼干煲汤是一道非常美味的汤品，下面是墨鱼干煲汤的做法大全：材料：- 墨鱼干：适量 - 淮山干：适量 - 红枣：适量 - 枸杞：适量 - 姜片：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 水：适量 步骤： 将墨鱼干用温水冲洗干净，然后浸泡在温水中20分钟，以去除面粉和杂质。

干鱼骨煲汤的做法

先将干鱼骨放入冷水中浸泡一段时间，可以去除血水和腥味。然后用清水冲洗干净备用。 煮一锅开水，放入干鱼骨焯水，焯水时撇去浮沫。焯水的目的是去除鱼骨上的杂质。 捞出焯水后的干鱼骨，用清水冲洗干净备用。 在锅中加入适量油，烧热后加入生姜片和大葱段，炒香。

将干鱼骨头用流水冲洗干净，去除表面的杂质。 锅中加入适量清水，放入干鱼骨头，加入姜片和葱段。 倒入适量料酒，用中火煮沸后转小火焖煮30分钟至1小时，直到鱼骨头煮烂。 捞出鱼骨头，将汤料过滤掉。 锅中重新加入清水，放入过滤后的鱼汤，继续煮沸。

鱼骨滤出腌制汁水备用，鱼骨加入热油中翻动炸个一两分钟左右（这步叫过油锅，我们河边的住民，常用的去腥法之一，和油酥鱼同样道理，效果比加酒去腥更强）。炸好后，滤出油做他用，我用来做水煮鱼片了。

干墨鱼汤的做法是什么?

1、干墨鱼炖汤的做法有墨鱼鸡汤、墨鱼排骨花生汤、莲藕墨鱼筒骨汤等。以下是墨鱼鸡汤的做法，需要的食材有：干墨鱼2个、鸡小半只、姜3片、盐1小勺。墨鱼鸡汤的具体操作步骤如下：之一步：泡发墨鱼干 干墨鱼撕成大片，放入水中浸泡2小时。

2、干墨鱼和香菇木耳炖汤好，此汤具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。具体做法如下：材料：墨鱼干2只、香菇适量、黑木耳适量、红枣适量、姜适量。墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用。把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣。

3、食材：墨鱼两只、肥肉2两、盐适量、香菜叶1小片、胡椒粉适量。

4、做法如下：预先准备好排骨、墨鱼干、生姜、精盐、味精；排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精，即可完成。

5、淡墨鱼煲鸡汤做法：材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。墨鱼用温水泡发后洗净切块，老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

6、墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发。泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片。将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下。砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右。

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