（农村蒸碗肉的家常做法窍门）蒸碗甜肉的家常做法

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1、准备食材：糯米、豆沙馅、食用油、无核蜜枣、葡萄干、青红丝、圣女果干、黄桃干、青梅干、葡萄干、蜜枣。糯米提前两到四个小时浸泡放入蒸锅蒸熟。碗里涂油方便脱模。将青红丝、葡萄干、蜜枣，按自己喜好、碗的大小进行装饰。

2、将糯米淘洗干净，加水浸泡 2 小时。将红枣、莲子、桂圆、花生、核桃、葡萄干洗净，加水浸泡 2 小时。将浸泡好的糯米和浸泡好的杂果混合在一起，加入适量清水，放入蒸锅中蒸熟。将冰糖加入适量清水中煮至糖溶化，倒入蒸好的八宝饭中，搅拌均匀。将八宝饭装入碗中，放入蒸锅中蒸 10 分钟即可。

3、准备材料：糯米、红枣、葡萄干、核桃仁、白糖、食用油。提前将糯米浸泡在水中4-6小时，直到变软。红枣、葡萄干提前用温水泡软。在碗底刷一层食用油，然后摆放一层红枣、葡萄干和核桃仁。将泡好的糯米沥干水分，加入适量的白糖和食用油拌匀。

食材：五花肉750克、糯米250克、红糖，新鲜橙皮1小碗、酱油3小勺、猪油2小勺、白糖，盐适量。洗净的五花肉先冷冻半小时，再切片，然后倒入3小勺酱油，少量盐拌匀。将红糖，橙皮尽量切碎，取一半红糖，一半橙皮与五花肉抓匀。

将已经腌制过的肉块放到蒸笼中，上面可以再放一些姜和葱，这样蒸出来的肉将更加香味。然后盖上蒸笼盖，并将蒸笼放到事先准备好的大蒸锅中。用大火蒸20-30分钟，根据肉块大小而定。

其次，调制腌料。我们所选用的调料包括：盐、酱油、糖、味精、奥尔良粉和生抽。将这些材料按照自己口味的咸甜度搅拌在一起，搅拌均匀后放入腌制好的肉块中，腌制20分钟左右即可。最后，蒸制碗肉。将腌制好的肉块放入瓷碗中，每个碗内放入约8条。抹在肉块表面的调料和腌料也需要倒入碗中。

小酥肉蒸碗五花肉切片，裹上鸡蛋糊，炸制成金黄色后捞出沥油。另起锅炒木耳和冬笋，加入适量清水、调料，烧开后倒入五花肉片中混合均匀，蒸制45分钟，撒上香菜碎即可。条子肉蒸碗选带肥带瘦的肉块，用蜂蜜裹匀后炸上色，切片放入碗中。

1、小酥肉蒸碗是一道以猪肉为主料的家常菜，搭配酸甜可口的酱汁，经过蒸制后，口感鲜香嫩滑。这道菜 *** 简便，成本低廉，营养价值高，适合家庭、餐馆和宴会等多种场合。

2、小酥肉蒸碗是一道以猪肉为主料，配以酸甜味浓郁的酱汁，蒸制后入口鲜香、嫩滑的精美家常菜。这道菜品有着简便易学、经济实惠的特点，所含的营养成分也十分丰富，适宜于家庭、酒店、宴席等场合食用。

3、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米。（2）将葱段、姜片泡水，放入切好的肉片，加入啤酒、胡椒粉、盐，用手抓匀，腌制20分钟。（3）鸡蛋放入碗中打散，放入水淀粉搅拌均匀。（4）将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液。

4、姜洗净备用。葱洗净备用。葱和姜切丝备用。小酥肉放入碗中备用。上笼锅。加入葱丝，姜丝。加入大料，花椒，盐和酱油。

5、葱姜水，腌制20分钟。放入淀粉、鸡蛋。抓匀。炸肉条。炸至微黄后捞出备用。锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。把煮好的汁倒入炸好的肉条里。1 放入压力锅蒸25分钟。1 蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。

6、炒锅放入底油，小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮和香叶。加入少许的清水，放入白糖，葱和姜，加入少许的生抽，煮3-5分钟。将炸好的肉放入碗中。煮好的汤汁倒入程又肉条的碗中，用漏网同时将葱姜等调料篦出不要。上锅蒸20分钟，开锅计时。蒸熟后也可以放一些剁椒提味。

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