（毛豆简单煮法）毛豆煮法大全家常

本文目录一览：

• 1、毛豆怎么做好吃(毛豆的8种家常做法)
• 2、毛豆怎么煮好吃
• 3、如何煮毛豆?

毛豆怎么做好吃(毛豆的8种家常做法)

香辣毛豆：用毛豆、干红辣椒、香叶、八角、麻椒和姜蒜炒制，先去掉尖角，煮10分钟后，与香料一同爆炒，加调料煮至入味，口感麻辣香浓。 凉拌毛豆：毛豆去头尾，煮熟后用蒜末、辣椒面、盐等调制的凉拌汁拌匀，清脆爽口，夏日解暑必备。

首先将毛豆放在水里用盐水洗净，将两头剪去，容易入味。煮半锅清水，水开后放入毛豆，生姜，干辣椒，大蒜。盐半蝶？生抽3勺？蚝油两勺。中火开盖煮十分钟。记住两步骤，水开下毛豆和不盖锅盖煮。记住这两步，煮出来的毛豆才能是绿绿的。

萝卜干炒毛豆 毛豆500克（带外壳）、萝卜干100克、油50克、生抽1大勺、糖15克。毛豆剥壳洗净，尽量淘洗掉外面白色的豆衣。沥干水份。萝卜干切成和毛豆差不多大小的丁。锅里水烧开，放入毛豆焯水断生，捞起立刻放在水笼头下冲洗，多冲一会儿至完全冲凉，不然毛豆内部的热量会让毛豆变黄变软。

毛豆烧鲫鱼。原料：鲫鱼，毛豆，姜片，葱段，绍酒。做法：将鲫鱼剖肚，去内脏，鳃等不可食用部分，洗净后待用，毛豆洗净；锅烧热放生姜擦锅，撒少许食盐，中火煎鲫鱼至两面金黄，放姜片，绍酒，酱油，食盐，白糖，开水烧煮后，放入毛豆，转小火烧15分钟，放少许味精，撒葱段后起锅。

入秋以后又是一个收获的季节，很多喜欢吃毛豆的朋友也开始行动了。那么毛豆如何做才好吃呢？水煮毛豆 做法：毛豆1斤；香叶一小撮；桂皮3小片；干辣椒6-7小个；八角4个；油5-6滴；料酒适量。毛豆洗干净回锅煮开后，放入辅料和油，加入料酒，开盖煮至豆子变软，即可食用。功效；健脾、益气、清热解毒。

毛豆怎么煮好吃

之一种 *** ：焯水后蒸煮 先将毛豆焯水，使外皮变软。具体操作是将毛豆放入沸水中焯烫片刻。焯水后，将毛豆放入蒸锅中蒸煮15至20分钟。这样处理的毛豆口感嫩滑，味道十分可口。第二种 *** ：清水煮制 这是一种简单直接的煮法。将毛豆和适量清水放入锅中，加一小勺盐。

先用少量食盐水浸泡，可以保证煮时毛豆翠绿入味。 白醋和食用油的加入，可以使毛豆颜色翠绿，久放不烦黄，过冷水可以使毛豆颜色持久翠绿，味道更鲜嫩。 大料煮毛豆时间不宜太长，否则毛豆易煮烂，煮好的毛豆浸泡在料汁中冷冻保存，更容易入味，味道更鲜嫩美味。 相关说明 夏天的时候，煮毛豆时很多人爱吃的美食。

之一种 *** ：先把毛豆焯水，再蒸煮。把毛豆放入开水中焯烫一下，导致皮变软；过完水后，将毛豆置于蒸锅内蒸15-20分钟即可。这样煮出的毛豆口感嫩滑，相当好吃。第二种 *** ：清水煮毛豆。

不要用铁锅，更好就用高压锅，不要盖锅盖，免得把毛豆焖黄了。另外要事先将毛豆剪去两个边角，然后洗净备用。剪去边角的毛豆在煮的过程中更容易入味。不能冷水就将毛豆下锅。应该先将水烧开，加入八角、花椒、小茴香、姜片、干辣椒、葱段和盐，烧开。

毛豆怎么煮好吃 盐水毛豆 毛豆煮成盐水毛豆特别好吃，在 *** 时需要准备新鲜毛豆600克，生姜和葱各适量再准备几个大料瓣以及适量的食用盐。把准备好的新鲜毛豆清洗干净以后，放到锅中，加入足量的清水，再放入葱姜和大料，然后放入食用盐加热，煮开以后再煮20分钟左右，锅中的毛豆就能煮好。

煮毛豆的时候一般建议先浸泡在水中15分钟以上，然后加入少量生姜、盐、八角、花椒等食物进行大火烧开，小火慢炖，至少要炖20分钟以上才能吃。处理毛豆时把毛豆的两角用剪子剪掉，可以让盐水更容易进去。毛豆的味道主要是盐水泡的，所以煮的时间不能长，否则毛豆煮烂不好吃。

如何煮毛豆?

1、开盖煮，想要煮出来的毛豆呈青翠嫩绿状，煮的时候就不要盖锅盖了，开盖煮能让毛豆容易被氧化的成分随着水蒸气散发掉，毛豆自然就不会变黄了。加油煮，在开盖煮的基础上加几滴油，除了能让毛豆不变色，煮出来的毛豆味道也会更香。

2、想要毛豆不变色的话，那么注意煮毛豆的时候可以适当地多加一些水分。但是在煮的过程中就不要另外加水了。另外更好是在锅里面加入几滴油，同时要保持水分一直处于沸腾的状态的。另外还可以适当的在煮毛豆的过程中，在水里面加入一些盐，小苏打等配料的。

3、之一种 *** ：先把毛豆焯水，再蒸煮。把毛豆放入开水中焯烫一下，导致皮变软；过完水后，将毛豆置于蒸锅内蒸15-20分钟即可。这样煮出的毛豆口感嫩滑，相当好吃。第二种 *** ：清水煮毛豆。

4、准备新鲜的毛豆，将其在盐水中浸泡10分钟以去除杂质，随后用清水冲洗干净。 使用剪刀将毛豆两端各剪一个小口，便于去除坏豆并帮助入味。 剪好的毛豆再次用清水冲洗。 准备大葱、生姜、大蒜，切丝备用。 将葱、姜、蒜和适量清水放入锅中煮沸。

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