（芽菜扣肉的家常做法步骤）芽菜扣肉的家常做法

本文目录一览：

1、扣肉做法大全
2、扣肉的 *** *** 有哪些
3、炒芽菜怎么做好吃,肉片炒芽菜的家常做法
4、烧扣肉的做法
5、芽菜扣肉有哪些 *** *** ?
6、扣肉的做法,芽菜扣肉怎么做好吃,芽菜扣肉的家常做法

扣肉做法大全

1、扣肉的 *** *** 有：盐菜扣肉、笋干扣肉、香芋扣肉、腐乳扣肉、土豆扣肉、红烧扣肉、梅菜扣肉、芽菜扣肉、芋头扣肉、川味冬菜扣肉、梅干菜扣肉、梅菜扣肉、梅菜扣肉、豆豉蒸扣肉、冬菜腐乳扣肉、瓮城扣肉、霉菜扣肉煲等。

2、将五花肉洗净，切成大小适中的块状，用开水焯水去血沫。锅中倒入适量油，将姜片和葱段爆香。将焯水后的肉块放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量清水，烧开后转小火炖煮。炖煮约30分钟后，将锅盖打开，将肉块翻面，再炖煮约30分钟即可。

3、做法：五花肉切厚片，用开水焯水去血沫，捞出沥干。锅中放油，加入砂糖炒至糖色变红，放入五花肉翻炒至上色，加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣等调料，加水没过肉面，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。梅干菜提前泡软洗净，放在碗底，将炖好的肉片扣在梅干菜上，倒扣在盘中，隔水蒸熟即可。

扣肉的 * * 有哪些

扣肉的 *** *** 有：盐菜扣肉、笋干扣肉、香芋扣肉、腐乳扣肉、土豆扣肉、红烧扣肉、梅菜扣肉、芽菜扣肉、芋头扣肉、川味冬菜扣肉、梅干菜扣肉、梅菜扣肉、梅菜扣肉、豆豉蒸扣肉、冬菜腐乳扣肉、瓮城扣肉、霉菜扣肉煲等。

将焯水后的肉块放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量清水，烧开后转小火炖煮。炖煮约30分钟后，将锅盖打开，将肉块翻面，再炖煮约30分钟即可。最后将炖好的扣肉取出，切成薄片，装盘即可。蒜泥扣肉蒜泥扣肉是一道口感清爽的扣肉做法，其 *** *** 简单易学。

北方扣肉的做法材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入五花肉块煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量，翻炒均匀。

红烧扣肉：这是最常见的扣肉做法，选用五花肉为主要原料，将五花肉切成厚片，用开水焯水去腥，然后将肉皮朝下放入锅中，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，加水没过肉面，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠。最后将肉捞出，倒扣在盘中，淋上原汁即可。

炒芽菜怎么做好吃,肉片炒芽菜的家常做法

1、将芽菜去根并清洗芽菜扣肉的家常做法，将瘦肉切成小块芽菜扣肉的家常做法，将姜蒜切成姜丝和蒜粒。将煤灶开成大火，放入3勺油，等油滚烫后放入姜蒜爆香后再放入瘦肉。将煤灶开成中小火，用锅铲翻炒瘦肉2-3分钟，盛出备用。将煤灶开成大火，往锅内再放入2勺油，放入芽菜翻炒5-6分钟，其中缺水需要倒入适量清水防止粘锅。

2、黄芽菜洗净切断，猪肉洗净切片，胡萝卜洗净切片，黒木耳泡发洗净芽菜扣肉的家常做法；起油锅加热；放入肉片煸炒2分钟；放胡萝卜煸炒；放入黑木耳煸炒；放入黄芽菜煸炒2分钟；放少许盐煸炒，加盖用大火煮5分钟；放少许鸡精翻炒，即可出锅。

3、烧肉芽菜的做法芽菜扣肉的家常做法：烧肉芽菜主料：烧肉100克，芽菜350克。辅料：油适量，盐适量，糖适量，酱油适量。 *** 过程：芽菜洗净。烧肉切片。锅里放少许油，爆油锅。先把烧肉爆一爆油锅，爆出烧肉的香味来。然后再把芽菜加进入翻炒，至熟透即可。出锅。盛入盘里，即可食用。

4、蒜头2瓣芽菜炒猪肉 1 黄豆芽洗干净备用。2 肥瘦猪肉切片备用。3 热锅下油。4 放盐和蒜瓣，翻炒片刻，再放猪肉爆香，翻炒至变色。5 倒入黄豆芽，翻炒至豆芽变软变熟。（由于黄豆芽会出水，一直翻炒就行芽菜扣肉的家常做法了，不用盖锅。）6 装盘。小贴士肥瘦猪肉切片要切的薄些，爆香过程中要爆干点。

烧扣肉的做法

将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。2，在肉皮上抹上老抽，晾干备用。3，锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄。4，将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易），然后切成片。

五花肉切块，焯水三十分钟后捞出，沥干水分。油烧制七成热，入锅炸制四面焦黄。炸制金黄的五花肉切片。老抽、生抽、盐、酒、香叶、花椒粉、八角、糖放入碗中，搅拌均匀。肉片放入碗中，腌制10分钟，入锅蒸2个小时就可以了。

将五花肉洗净，切成大小适中的块状，用开水焯水去血沫。锅中倒入适量油，将姜片和葱段爆香。将焯水后的肉块放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量清水，烧开后转小火炖煮。炖煮约30分钟后，将锅盖打开，将肉块翻面，再炖煮约30分钟即可。

咸烧白（扣肉）材料：主料：猪五花肉（带皮）做法：五花肉刮洗干净沥水。锅中放入适量的水、料酒、花椒、葱结烧开，将五花肉放入水中煮五成熟时捞出沥水。在肉皮上抹上一层红酱油（深色）。炒锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时微微起泡捞出。将五花肉放凉后切片待用。

红烧扣肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体的生长发育、肌肉修复和免疫系统有益。它还能提供丰富的能量，提高体力和代谢。材料：- 猪五花肉500克 - 姜片3块 - 大葱1根 - 料酒适量 - 生抽适量 - 冰糖适量 - 清水适量 - 盐适量做法步骤：将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水，捞出备用。

芽菜扣肉有哪些 * * ?

1、准备食材首先是准备食材，需要的材料有：猪五花肉500g、芽菜500g、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、清水适量、香油适量，这些都可以在超市或者你当地的农贸市场购买。

2、芽菜扣肉是一道四川传统名菜，以猪肉为主料，配以芽菜、豆瓣酱等调料 *** 而成。以下是最正宗的做法：材料：五花肉 500克芽菜适量豆瓣酱适量葱姜蒜适量料酒适量盐适量糖适量鸡精适量清水适量步骤：将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

3、蒸制：将装有肉和芽菜的碗放入蒸锅中，大火蒸约1小时至1小时30分钟，直到五花肉变得非常酥烂。倒扣上桌：蒸好后，将肉从碗里扣出来放在盘子里，肉皮朝上，芽菜朝下。此时，肉已经吸收了芽菜的香味，芽菜也吸收了肉的油脂，两者相得益彰。装盘：将之前蒸肉时收集的汤汁倒在肉上即可。

扣肉的做法,芽菜扣肉怎么做好吃,芽菜扣肉的家常做法

1、芽菜扣肉的做法芽菜扣肉是一道四川传统名菜芽菜扣肉的家常做法，以猪肉为主料，配以芽菜、豆瓣酱等调料 *** 而成。以下是最正宗的做法：材料：五花肉 500克芽菜适量豆瓣酱适量葱姜蒜适量料酒适量盐适量糖适量鸡精适量清水适量步骤：将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2、将猪肉薄片入锅焯水，撇去血沫，沥干备用。锅中烧热一些油，将葱姜蒜切末放入锅中爆香。加入芽菜炒匀，然后加入适量的料酒、酱油和适量的白糖炒匀。将芽菜码在炒好的猪肉片上。锅中加一些水，放入蒸架，将装有芽菜和猪肉的盘子放入蒸架上，盖上锅盖蒸约30分钟。

3、倒入袋装的芽菜，泡椒切碎摆放在芽菜上面，再撒上花椒约10颗左右，最后沿着碗边淋上之前的腌肉酱汁。10 锅加入水，冷水入锅烧开芽菜扣肉的家常做法；大火蒸40分钟左右即可。11 最后倒入盘子中即可。

4、芽菜扣肉是什么材料：主料：五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。

5、扣肉：将煎好的五花肉片排列在碗中，肉皮朝下，形成一个肉饼的形状。然后在肉上面铺上一层处理好的芽菜。蒸制：将准备好的肉和芽菜一起放入蒸锅中，大火蒸约1小时，使肉质更加软烂，芽菜的香味也能渗透到肉中。出锅：蒸好后，将芽菜扣肉从蒸锅中取出，倒扣在盘子上，肉皮朝上，芽菜在下。

6、在家轻松做火锅四川名菜芽菜扣肉俗称「烧白」的做法步骤 芽菜扣肉的家常做法我们这叫的是夹心为了方便大家所以上个原图去毛，有的毛去不干净，就用火烧一下。煮好后放在盆里。

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