家常五鱼（五花鱼做法）

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1、鳕鱼：可煎、炸、烤或蒸，加上调味料和香料，配以蔬菜或土豆。三文鱼：可以烤、煎、蒸或烟熏，可以加上柠檬汁或调味料。鲈鱼：可以清蒸、红烧、煎或烤，配以姜丝、蒜片和酱油。鲑鱼：可以煎、烤、蒸或烟熏，配以柠檬、蜂蜜和芥末酱。

2、种家常鱼做法蒜香龙利鱼食材：龙利鱼、蒜末、姜做法步骤：龙利鱼洗净切块，加人姜蒜，加人一勺生抽、一勺料酒、少许胡椒粉一勺淀粉，拌匀腌制30分钟。锅中刷油，倒入龙利鱼煎制两面金黄色盛出。家常鲫鱼食材：卿鱼、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽糖、葱、姜、蒜、小米辣椒、花椒。

3、家常鱼这样做：多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。

4、做法：鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄。姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。

将鱼洗净，切块；2，放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3，锅内加熟猪油，酒葱，蒜，辣椒，调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）。辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。

食材准备：鲈鱼，去掉内脏清洗干净沥干水。配菜：生姜片、蒜片、葱段。调制红烧鱼的酱汁：生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒、蚝油搅拌均匀。热锅热油将沥干水的鲈鱼放入锅内煎到两面金黄，将鱼往旁边挪一下，放入生姜、蒜粒，加入一大勺豆瓣酱炒香。

食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。

毛血旺毛血旺是重庆四川的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺主要就是用鸭血和其它配菜为主要原材料，用煮的 *** 将其烹饪而成的，做出来的毛血旺又麻又辣，成菜汤汁红亮，味浓醇厚，超级开胃下饭，是一道著名的传统菜式。

家常菜，是指家庭日常 *** 食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。

四大菜系以及代表菜如下：四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。

步骤鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。

步骤1 准备食材：武昌鱼200克、油适量、盐1茶匙、干辣椒2克、料酒1茶匙、老抽1茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜1块、蒜3瓣、八角2克、小葱1根，生抽1茶匙、白糖1茶匙。步骤2 武昌鱼洗净改花刀。步骤3 干辣椒切段。步骤4 姜切末。步骤5 蒜切末。步骤6 小葱切葱花。

将武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成块。锅中倒入适量的食用油，加入姜片、葱段、大蒜煸炒出香味。加入料酒翻炒均匀，煮至酒香散发出来。加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。加入适量的糖，翻炒均匀，让糖融化。

原料：武昌鱼1条、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋各适量、料酒少许。

准备鱼：将武昌鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开，然后在鱼身上划上斜刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再抹上料酒，腌制10-15分钟。炸鱼：锅中倒入足够的油，油热后放入鱼，中火炸至两面金黄，捞出备用。这一步可以让鱼肉更加紧实，口感更佳。

原料：鲜团头鲂一尾（约重二斤），水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱。将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。

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