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（怎么做苦瓜酿肉苦瓜绿又不苦）家常苦瓜酿肉的做法

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酿苦瓜的家常做法怎样 *** 家常酿苦瓜

苦瓜1条、猪肉200克，水发虾米10克、水发香菇1朵，红辣椒末、姜米、葱末各适量，盐少量，酱油1/3汤匙，蚝油1茶匙，胡椒粉少量、蛋清少量、淀粉适量。调料：蒜茸、姜米、酱油、淀粉水各适量。将猪肉剁碎，加上腌料拌匀，用手打至上劲。

苦瓜去皮，切成约5厘米长的段，用刀刮去内部的白色瓤和种子。将苦瓜段放入滚水中焯水，焯水可去除一部分苦味，焯水后捞出沥干备用。 准备一个碗，将肉馅放入碗中，加入鱼露、蚝油、蒜末、生姜末、料酒、适量盐和白胡椒粉，用手将所有材料充分搅拌均匀。

首先，将新鲜的猪肉剁成细腻的肉末，然后加入适量的腌料，搅拌均匀，用双手反复揉打，使其充分吸收调料的味道，达到上劲的效果。接着，将苦瓜清洗干净，用刀切成大约3厘米宽的环状段，但要注意，苦瓜去瓤后不宜再用水冲洗，以免影响口感和营养成分。

（怎么做苦瓜酿肉苦瓜绿又不苦）家常苦瓜酿肉的做法

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1、酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜。做法是将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）调匀，成猪肉馅，苦瓜洗净，去籽，将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段，锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后；加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。

2、主料：苦瓜200克，猪肉（肥瘦）200克。辅料：鸡蛋75克。调料：盐2克，料酒10克，姜5克，蒜6克，葱头6克，酱油5克，白砂糖2克。将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）、蒜（切末）、葱头（切末）、调匀，成猪肉馅；苦瓜洗净，去籽。

3、【步骤一】：把苦瓜清洗干净，改刀切成2厘米长的段，然后用勺子把里边的白色瓜囊处理干净备用。【步骤二】：把猪瘦肉简单切一下，然后剁成肉馅放入碗中备用。【步骤三】：把生姜蒜切成末放入肉馅里边，再放入盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、白糖1小勺，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、焖酿苦瓜：将填充好的苦瓜放入炒锅中，加入适量的水、料酒、姜片和葱段，盖上锅盖，用小火慢慢焖煮。待水分收干，苦瓜熟透，肉馅鲜嫩即可。这种 *** 烹饪出的酿苦瓜味道更加浓郁。煎酿苦瓜：将填充好的苦瓜切片，放入平底锅中，加少许油，用小火慢慢煎至两面金黄。

苦瓜酿肉的家常做法

苦瓜切成约2cm宽的段，用刀去掉苦瓜的中心籽部分，再将切好的苦瓜段挖去一部分果肉，留出足够空间来填充猪肉馅。 将猪肉馅放入一个容器中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、红糖和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。 将腌制好的猪肉馅填充入苦瓜段中，用手用力捏实，确保填充紧密。

食材：猪肉400g，苦瓜1根，姜适量，蒜适量，花椒适量，淀粉适量，盐适量，香油适量，枸杞适量，酱油适量，味精适量。把苦瓜洗净切成1-2cm左右的厚度。用大小适中的勺子挖掉里面的仔和瓤，在把边缘的白色的刮干净。姜蒜洗净切碎，和花椒一起装盘待用。

步骤：准备好材料。猪肉洗净用料理机打成末，蒜切末，葱切葱花，枸杞用清水浸泡备用。猪肉加入蒜末、葱花、1勺蚝油、1勺生抽、适量的黑胡椒粉顺时针搅拌上劲备用。苦瓜洗净切成1厘米左右的段，再用勺子挖出中间的白瓤，如图所示。

酿苦瓜的家常做法

苦瓜1条、猪肉200克，水发虾米10克、水发香菇1朵，红辣椒末、姜米、葱末各适量，盐少量，酱油1/3汤匙，蚝油1茶匙，胡椒粉少量、蛋清少量、淀粉适量。调料：蒜茸、姜米、酱油、淀粉水各适量。将猪肉剁碎，加上腌料拌匀，用手打至上劲。

首先，将新鲜的猪肉剁成细腻的肉末，然后加入适量的腌料，搅拌均匀，用双手反复揉打，使其充分吸收调料的味道，达到上劲的效果。接着，将苦瓜清洗干净，用刀切成大约3厘米宽的环状段，但要注意，苦瓜去瓤后不宜再用水冲洗，以免影响口感和营养成分。

苦瓜洗净切成大约1厘米的段儿。步骤step 3 取出里面的瓤。步骤step 4 将肉馅揉成圆塞入苦瓜圈里。步骤step 5 剩下的调料放入碗中搅拌均匀稍后一起蒸。步骤step 6 接着放蒸盘上，还有调料碗。步骤step 7 蒸锅大火烧开后转中大火，大约15分钟。步骤step 8 关火，取出后淋入调料汁即可。

苦瓜：2条，每条约500克，新鲜洗净，去皮后斜切成3厘米宽的小段，然后用小勺挖空中心，以便填充猪肉馅料。 猪臀肉：250克，新鲜剁成细腻的肉馅，为菜品增添了丰富的口感和鲜美味道。 香葱：2根，洗净剁成碎粒，增添菜肴的香味和层次。

蒸制：将填充好的苦瓜放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到肉馅熟透。调制汁水：在蒸苦瓜的同时，可以准备一些汁水。在小锅中加入适量的水、酱油、蚝油、糖等调味料，烧开后用生粉水勾芡，制成浓稠的汁水。出锅：将蒸好的苦瓜取出，浇上调好的汁水即可上桌。

之一步生猪肉剁碎肉馅，香菇泡好剁碎放入肉馅里，添加盐、白砂糖、生抽、蚝油，炒锅中的水烧开后，开水隔水蒸20分钟，直至苦瓜掉色变松。放进一个鸡蛋及其木薯淀粉，往一个方向拌和，那样肉馅才能嫩滑，不干结。

清热降火的苦瓜,有哪些比较好吃的家常做法?

1、苦瓜百合煲汤 材料：- 苦瓜半个 - 百合适量 - 鲜菇适量 - 瘦肉适量 - 姜片适量 - 盐适量 做法：1）苦瓜去瓤切片，百合用清水泡发。2）锅中烧水，放入苦瓜和百合焯水后捞出备用。3）锅中加适量清水，放入鲜菇和瘦肉，大火煮开后撇去浮沫，再转小火慢炖20分钟。

2、 *** 一：凉拌苦瓜之一步是准备苦瓜、盐、酱油、辣椒油、蚝油、花椒油、香油和洋葱。第二步，苦瓜直接洗干净，把核对半切开，洗净切片。放入装有水和盐的碗中浸泡。第三步，取另一个碗，加入酱油、盐、辣椒油、蚝油、花椒油和麻油搅拌成酱汁，洋葱切丝备用。

3、苦瓜豆腐瘦肉汤 - 材料：苦瓜500克，瘦猪肉300克，豆腐500克，黄酒、酱油、精盐、麻油适量。- 制法：将瘦肉切成小块，用黄酒、酱油、麻油和生粉腌制10分钟。热油锅后，加入肉块翻炒，再加入苦瓜片和沸水，放入豆腐块，调味后煮沸，勾芡，最后淋上麻油。

4、苦瓜汁 苦瓜洗净，切成小块，放入榨汁机中榨汁。苦瓜汁清热解毒，消暑降火。可以加入蜂蜜等调味料饮用，也可以加入其他果汁混合饮用。苦瓜的吃法丰富多样，既可以清炒、凉拌，也可以炖汤、油炸。不同的烹调 *** ，呈现出不同的风味。

酿苦瓜的做法

准备材料，苦瓜选的是本地的一种叫“雷公凿”的苦瓜品种，短短的绿绿的比较苦。猪肉剁碎。手动剁碎的猪肉，建议手动剁碎，不建议用料理机替代。糯米提前浸泡20分钟后倒掉清水沥干。把控干水份的糯米、生粉、油、盐、小葱、老抽以及少许五香粉和胡椒粉倒入肉馅中。

主料：苦瓜200克，猪肉（肥瘦）200克。辅料：鸡蛋75克。调料：盐2克，料酒10克，姜5克，蒜6克，葱头6克，酱油5克，白砂糖2克。将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）、蒜（切末）、葱头（切末）、调匀，成猪肉馅；苦瓜洗净，去籽。

苦瓜1条、猪肉200克，水发虾米10克、水发香菇1朵，红辣椒末、姜米、葱末各适量，盐少量，酱油1/3汤匙，蚝油1茶匙，胡椒粉少量、蛋清少量、淀粉适量。调料：蒜茸、姜米、酱油、淀粉水各适量。将猪肉剁碎，加上腌料拌匀，用手打至上劲。

酿苦瓜的配料有：鸡蛋、盐、料酒、姜、蒜、葱头、酱油、白砂糖。酿苦瓜的做法是：将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）、蒜（切末）、葱头（切末）、调匀，成猪肉馅。苦瓜洗净，去籽。将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段。

平常一般酿苦瓜都是采用蒸、煮的 *** *** 的，然后再沾上自己喜欢的调料汁，对于喜欢吃苦瓜的人来说，特别好吃过瘾。而今天介绍的做法虽然也是酿，但是做法采用先煎后焖的 *** 流程，做好的苦瓜口感和味道都非常不一样。

以下是 *** 土豆酿苦瓜的详细步骤：首先，准备所需的材料：苦瓜、土豆和胡萝卜。将苦瓜清洗干净，从中间切开，用小勺挖出里面的苦瓜囊；同时，将胡萝卜切成末备用。接着，烧一锅热水，将苦瓜放入水中焯水，大约半分钟即可。此时，将土豆洗净，放入微波炉，以高火加热五分钟。微波结束后，取出土豆，去皮。

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