家常杂茄子，怎样做茄子杂

本文目录一览：

• 1、炸茄子步骤怎么做
• 2、茄子怎么炸好吃又简单的做法
• 3、炸茄子的家常做法
• 4、正宗炸茄子的做法是什么?

炸茄子步骤怎么做

1、食材：茄子1个、面粉20克、鸡蛋1颗、五香粉5克。茄子洗净切成片，撒上盐静置30分钟。然后把出的水倒掉。面粉，鸡蛋，五香粉放在一起，到点水搅成面汤，不要太稀，不然面糊挂不住茄子。面糊搅拌均匀，冷却5-10分钟。锅里热油，茄子沾面糊放在锅里炸至两面金黄即可。

2、炸茄子的做法 材料合集。请点击输入图片描述 面粉里加入：盐白糖。小葱碎 鸡蛋 少许生抽。请点击输入图片描述 适量清水搅拌成糊状。请点击输入图片描述 茄子切片状……淋上剩余的生抽。使其均匀粘上生抽入味。请点击输入图片描述 茄子蘸上薄薄一层面粉糊。

3、步骤1：准备材料 将圆茄子削皮，切滚刀块待用。准备生姜，将其去皮切末。步骤2：腌制茄子 将茄子块用约两小勺盐、一勺半五香粉和生姜末腌制约二十分钟，使其更加入味。步骤3：调制面糊 按照1：1的比例将普通面粉和玉米淀粉加水调成面糊，打入一只鸡蛋搅拌均匀，静置一会儿。

4、将茄子清洗干净，每个茄子切成4块长条装盘备用。葱姜蒜切成末备用。把茄子放入旺油锅内炸。炸至呈金黄色时捞出，控净油分，装入盘中备用。炒锅内放入花生油烧热，放入葱姜蒜末炸香。下入甜面酱炒散，加入料酒，酱油，白糖，清汤，茄子。

5、茄子去头去尾，横切成厚的片，油锅开中火。放茄子片入面糊里，沾满面糊。把沾满面糊的茄子片入锅，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。升中大火，加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色，赶快夹起沥油，晾凉沾调料享用。

6、将圆茄子削皮，切滚刀块待用；生姜去皮切末，将茄子块用约两小勺盐，一勺半五香粉，姜末腌约二十分钟。用1：1的比例把普通面粉和玉米淀粉加水调成面糊，打入一只鸡蛋搅匀，静置一会，水不要多，否则挂浆效果不好，也可将面粉等直接倒入盛茄子块的盆中，一起抓匀，可加少许水。

茄子怎么炸好吃又简单的做法

食材家常杂茄子：茄子1个、面粉2勺、鸡蛋2个、盐一勺、味精一点、鸡精一点、十三香一点。之一步，把茄子洗干净，切成片，为半指薄厚即可，然后泡在水里一分钟，然后放到碗里备用。

鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺，调匀。茄子去头去尾，横切成厚的片，油锅开中火。放茄子片入面糊里，沾满面糊。把沾满面糊的茄子片入锅，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。

预处理家常杂茄子：茄子洗净、去皮，切成块状备用。 沾糊：两个鸡蛋打入茄子中搅拌均匀，然后每一块茄子都均匀沾上鸡蛋液，再沾满面粉。 油炸：油烧热后，放入茄子块，炸至两面金黄。 调味：另备蒜末、盐、鸡精、香油和酱油，混合成调味酱，搭配炸好的茄子食用。

炸茄子的家常做法

1、锅里倒入适量的食用油烧热后，用筷子夹茄子放入油锅中炸。炸熟后捞出沥干油份即可。

2、步骤1-3：前期准备与腌制 与家常炸茄子做法相似，准备材料、切茄子块、 *** 夹馅等步骤如前述。步骤4： *** 茄盒 将肉糜制成的夹馅夹入切好的茄子片中，形成茄盒。确保馅料均匀分布。步骤5：调制粉糊与油炸 将面粉和玉米淀粉混合后加入适量冰水调成糊。预热食用油后，将茄盒放入粉糊中挂糊。

3、将茄子洗净去皮，切成5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。

4、将茄子洗净后切成约5厘米宽的长条，撒上适量的盐，拌匀后静置约15分钟，使茄子出水，去除苦味。 将茄子洗净后用干净的厨房纸巾擦干水分。 取出一个碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀成为面糊。 将茄子均匀地裹上面糊。 将炒锅倒入适量的食用油，烧热至6成热。

5、功效：炸茄子是一道美味的家常菜，茄子富含多种维生素和纤维素，能够帮助消化，具有抗氧化作用，有助于保护心脏和血管健康。材料： 茄子2个 淀粉适量 油适量 盐适量 做法步骤： 将茄子洗净后切成均匀的薄片，宽度约0.5厘米。

正宗炸茄子的做法是什么?

锅里倒入适量家常杂茄子的食用油烧热后家常杂茄子，用筷子夹茄子放入油锅中炸。炸熟后捞出沥干油份即可。

步骤1家常杂茄子：准备材料 将圆茄子削皮，切滚刀块待用。准备生姜，将其去皮切末。步骤2家常杂茄子：腌制茄子 将茄子块用约两小勺盐、一勺半五香粉和生姜末腌制约二十分钟，使其更加入味。步骤3：调制面糊 按照1：1的比例将普通面粉和玉米淀粉加水调成面糊，打入一只鸡蛋搅拌均匀，静置一会儿。

油 适量（用于炸制）步骤：准备材料：将茄子洗净，去掉头部，切成条状或片状，根据个人喜好调整大小。如果担心茄子会氧化变黑，可以将切好的茄子放入盐水中浸泡一下。腌制：在切好的茄子中加入少许盐、五香粉和胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟，让茄子入味。

热油炸茄子：在锅中倒入适量的油，烧热至约180度左右。将裹好面粉的茄子条逐个放入油中，小心不要溅到自己。炸至茄子表面金黄酥脆，捞出沥油。炒蒜末：在另一个锅中，倒入少许油，加热至油温适中。放入蒜末，小火翻炒至蒜末变香，颜色微微变黄。

所需食材：长茄子2根，西红柿1个，食用油350g，盐5g，糖15g，葱1根，蒜适量，生抽1匙，淀粉2匙。将茄子洗净，切成大小均匀的滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟沥干水分，再给茄子均匀的裹上一层干淀粉。

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