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家常青茄子（家常青茄子图片）

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炒青茄子的家常做法

1、用料：青茄子一个、大红椒半个、大蒜四瓣、姜少许、油适量、盐少许、鸡精少许。将茄子去蒂洗干净备用。将茄子切成条。切好的茄子在水里泡十分钟。红椒切成条家常青茄子，姜蒜切成末。开大火将锅烧热家常青茄子，锅热后放入油家常青茄子，油五成热后放入姜蒜炝锅。倒入茄子进行翻炒。

2、将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。

3、步骤： 将青茄子切成块状，将蒜瓣和生姜剁碎，青红椒切成片状备用。 热锅加入适量的食用油，油热后加入蒜瓣和姜末爆炒出香味。 接着放入青茄子块翻炒，炒至茄子变软后加入适量的料酒，继续翻炒，将茄子的水分炒出。 加入适量的酱油，适量的盐和糖，均匀翻炒均匀。

4、处理茄子首先将青茄子清洗干净，然后再切成块状，放在一边备用哦。02 热锅然后再热锅，接着往锅内倒入适量的食用油，再放入一些小米椒和葱白进行爆香哦。03 翻炒青茄子接着再将切好的青茄子倒入锅内，翻炒几下到青茄子变成金黄色为止。

如何烹饪出好吃到爆的蒸拌青茄子?

蒸制：在蒸锅中加水烧开，将处理好的茄子放入蒸盘中，盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟，直到茄子变得软烂，用筷子轻轻一戳即透即可。调制酱汁：在一个小碗中，加入适量的酱油、香醋、芝麻油、辣椒油或辣椒酱、白糖、盐和鸡精或味精，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量添加花椒油或花椒粉增加麻味。

步骤：茄子放到蒸锅里蒸到能很容易用筷子戳进的程度。把茄子放到盘子里用筷子扒成条状。锅里放油烧热，放进蒜末爆香，放葱花，关火，放进酱油，老抽，蚝油调成汁。把汁浇到茄子上，吃前拌匀即可。

切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮3分钟。弄好的茄子拿出来，晾凉。稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味！热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。

红烧青茄子的家常做法是什么?

青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。

准备材料：将青茄子洗净后切成条状，蒜瓣拍碎切末，姜切片或末，青红椒去籽切丝，葱切段备用。处理茄子：为了防止茄子吸油，可以先用盐水浸泡茄子片刻，然后捞出沥干水分。热油炸茄子：在锅中倒入足量的食用油，油热后放入茄子条，炸至表面微微金黄，捞出沥油。

茄子洗净切条，加盐腌制15分钟挤去水分，青红椒切圈，葱切葱花，姜切末，油温烧至7成热，倒茄子小火炸至变软捞出，葱花、姜末、蒜末爆香，加豆瓣酱炒匀，倒茄子条炒至裹满酱汁，调入红烧酱油、白糖、醋，再加清水炒匀收汁，较后加青红椒，调入盐炒匀出锅。

准备青茄子：将青茄子洗净，去掉茄子头，切成条状或块状，放入水中浸泡，防止氧化变黑。热油炸茄子：锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热时，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。爆香调料：锅中留少量油，放入蒜末、姜末炒香，可以加入一些干辣椒增加风味。

家常青茄子（家常青茄子图片）

蒜香青茄子怎么做味道更好吃?

步骤一家常青茄子：准备茄子 将青茄子洗净家常青茄子，去掉茄子头，切成条状或块状，根据个人喜好来定。可以选择用盐水浸泡茄子片刻，这样可以去除茄子的苦涩味，同时也能防止茄子氧化变黑。步骤二：处理大蒜 将大蒜剥皮，切成蒜末或蒜片，根据个人喜好选择。如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以适当多放一些大蒜。

a. 将青茄子洗净，用刀在表面划几刀，放入预热至200度的烤箱中烤制20分钟至表皮微焦。b. 大蒜剥皮，切成蒜蓉。c. 取出烤好的茄子，用刀轻轻拍扁，使其更易入味。d. 锅中倒入少许油，加入蒜蓉炒香，加入适量生抽、老抽、糖和盐调味。e. 将调好的蒜蓉汁均匀涂抹在茄子表面，再次放入烤箱烤5分钟。

使用高温油：在炒制茄子时，使用高温油可以迅速将茄子表面的水分蒸发掉，使茄子更加香脆。但要注意安全，避免油溅伤人。创新变化：可以尝试在蒜香茄子中加入其家常青茄子他配料，如肉末、豆瓣酱、蘑菇等，这些配料能够与茄子的味道相互融合，创造出新的口感和风味。

加调味料：将炒好的茄子盛出备用。锅中留底油，加入蒜末，小火慢慢炒出香味。待蒜末变成金黄色时，加入茄子继续翻炒。此时可以加入适量的生抽、老抽、糖、醋等调味料，根据个人口味调整。收汁：在加入调味料后，中火翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料的味道。待汤汁稍微收浓，茄子表面光亮时，即可关火。

很多人感觉蒜香茄子便是在煮熟的茄子上边放入蒜头和食盐就行了，做出来的蒜香茄子一点都不好吃，辛辣味也十分浓厚。

之一步：切片 茄子切片，放盆里加一勺盐用水泡几分钟挤一下。第二步：下锅炸 干面粉均匀撒在茄子块上。下锅炸透。捞出。第三步：翻炒 锅留少许底油，红椒末蒜粒小火炒香，放入料酒、酱油、蚝油、茄子，翻炒均匀即可出锅。

青茄子怎么做好吃

1、茄子放到蒸锅里蒸到能很容易用筷子戳进的程度。把茄子放到盘子里用筷子扒成条状。锅里放油烧热，放进蒜末爆香，放葱花，关火，放进酱油，老抽，蚝油调成汁。把汁浇到茄子上，吃前拌匀即可。

2、首先将青茄子去蒂然后洗干净，紧接着把它们切成长条，切好之后把茄子丢进水里面泡十分钟。然后把辣椒切成条姜蒜切成末备用。起锅烧油放入姜蒜末，然后把青茄子倒入进去翻炒等到青茄子变软了就把辣椒放进去，加入一点食用盐然后再加一水，再炒一会儿就可以装盘即可。

3、食材。青茄子1个约半斤，葱、姜、蒜各适量，食用油、盐、生抽酱油各适量，五香粉、花椒、味精各适量。将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。

4、凉拌青茄子：首先准备青茄子1个、盐2克、生抽1勺、橄榄油和糖适量。然后将青茄子洗净切丝，撒上盐，腌制一下，再倒掉盐水，漂洗干净，冷藏30分钟。接着将取一个碗，将生抽、白糖放入碗中，加清水适量调成料汁。最后取出茄子，倒入调好的料汁，加入橄榄油拌匀即可。

5、肉末茄子 材料：青茄子2个、猪肉末100克、豆瓣酱1汤匙、生抽2汤匙、蒜末3瓣、姜末适量、青椒末和红椒末各适量、盐和胡椒粉适量、料酒1汤匙、玉米淀粉适量、食用油适量 步骤：茄子切成小段，用盐水泡一会儿，再用清水冲洗干净。锅中放油，油热后加入豆瓣酱和蒜末煸炒出香味。

6、青茄子怎么做好吃 酱茄子是青茄子的做法之一 切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮3分钟。弄好的茄子拿出来，晾凉。稍微放一点油，热锅。

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