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炸醋肉的家常做法（炸醋肉的做法窍门）

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泉州炸醋肉的家常做法是什么?

将猪肉洗净切片。加入生抽、醋、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉和蛋液，拌均匀，再切些姜片蒜片放进去一起腌制。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两小时以上，腌制越久越入味。将腌制好的肉片从冰箱取出，拣出里面的姜蒜片不要，再倒入地瓜粉。将肉片和地瓜粉搅拌均匀。

做法：将猪肉清洗干净；将洗净的猪肉切成薄片；加入糖、盐、生抽、醋、料酒、鸡精、蛋清抓匀后腌二十分钟；将腌浸好的肉片下入地瓜粉中，充分搅拌至每块肉身都沾有地瓜粉；热锅中倒入足量油，待油温至八九成热时，将肉片依次放入锅中炸；用铲子来回搅动肉片沥干油，装盘即可。

步骤：准备好猪里脊肉，剁碎。取一个大碗，在猪里脊肉内放入盐，味精，鸡精，料酒，地瓜粉生粉，酱油，芝麻油，醋。搅拌均匀，切记搅拌后的醋肉是粘稠却无水分。

上浆：将腌好的肉片滚上一层薄薄的面粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，使其均匀包裹在肉片上。炸肉片：锅中倒入足量的食用油，烧至五成热时（约150℃），逐个放入肉片，中火炸至金黄色，捞出沥油。炒调料：锅中留少量油，放入青红椒丝和葱姜蒜末，快速翻炒出香味。

泉州炸醋肉是福建省泉州市的传统名菜，以其独特的酸甜口味和香脆的口感受到人们的喜爱。这道菜的主要原料是猪肉和米醋，通过炸制和烹炒的方式，使猪肉外酥里嫩，酸甜可口。

炸醋肉的家常做法（炸醋肉的做法窍门）

炸醋肉怎么炸得又酥又脆窍门

1、炸醋肉是一道传统的中式菜肴，以其外酥里嫩、酸甜可口的特点受到许多人的喜爱。正宗的炸醋肉 *** 过程相对复杂，需要一定的技巧和耐心。

2、炸制时油温不宜过高，以免外焦里生，也不宜过低，以免肉片吸油变得油腻。醋汁的熬制要掌握好甜酸比例，熬至适宜的浓稠度。最后快速拌炒，保证肉片的外酥里嫩。通过以上步骤，你可以 *** 出口感更嫩的炸醋肉。总之，烹饪是一门艺术，多尝试几次，你会逐渐掌握其中的诀窍，做出更符合自己口味的美食。

3、材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，盐适量，水适量，油适量。做法：五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。加入适量料酒，酱油，白糖，盐，水，翻炒均匀。

4、泉州炸醋肉是福建省泉州市的传统名菜，以其酸甜可口、外酥里嫩的特点深受人们喜爱。作为一道下饭菜，它的独特风味能够激发食欲，让人胃口大开。下面将详细介绍如何 *** 一道美味的泉州炸醋肉。

5、炸醋肉是一道经典的中式菜肴，以其外酥里嫩、酸甜可口的特点深受人们喜爱。要做出美味的炸醋肉，需要精心选择食材，掌握正确的烹饪步骤和技巧。以下是 *** 炸醋肉的详细步骤：准备食材：主料：猪里脊肉或者瘦肉，约500克。辅料：青红椒各适量，葱姜蒜适量。

6、适量调味：在腌制和调醋汁的时候，要适量使用调味料，避免过咸或过甜，影响口感。减少重复炸制：避免将肉片重复炸制，这样会使肉片过于油腻，影响口感和健康。保持通风：炸制时要保持厨房通风良好，避免油烟影响食欲。

正宗闽南炸醋肉的做法

1、闽南炸醋肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、醋、糖、酱油、盐、水淀粉适量。 将五花肉切成小块，放入锅中煮至八成熟，捞出晾凉。

2、闽南炸醋肉做法： 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、醋、糖、酱油、盐、水淀粉。 将五花肉切成小块，放入锅中煮至八成熟，捞出沥干水分。 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、醋、糖、酱油、盐翻炒均匀。 将煮好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，煮至汁浓肉嫩。

3、做法：五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。加入适量料酒，酱油，白糖，盐，水，翻炒均匀。加入适量醋，翻炒均匀，炒至汁收干即可。装盘，撒上葱花即可。

4、把瘦肉清洗干净，以猪腿瘦肉更佳，切成条状。将瘦肉放进盆里，搅拌均匀，腌30分钟左右充分入味。30分钟后加入适量地瓜粉，少许芝麻，继续搅拌均匀。下油锅炸，注意需要挑出姜片再炸，然后炸至颜色金黄即可出锅。

5、锅烧热，下油，开中小火。将腌制好的肉片放入油锅慢炸，不要急着搅拌，等炸一会儿定型了再轻轻搅动翻面，使受热均匀。过早翻面会使地瓜粉散落，油炸会发煎。等到炸快金黄色了，用漏勺盛出，待稍稳，开大火，下油锅再复炸至金黄色，马上盛出，用漏勺漏干油份，装盘即可。

6、炸醋肉的做法：瘦肉洗净切片。把姜末少许，料酒，味极鲜酱油少许，老醋少许，胡椒粉，盐，鸡精，打个鸡蛋倒入瘦肉中，搅拌均匀腌制30分钟。

闽南炸醋肉做法

闽南炸醋肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、醋、糖、酱油、盐、水淀粉适量。 将五花肉切成小块，放入锅中煮至八成熟，捞出晾凉。

闽南炸醋肉做法： 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、醋、糖、酱油、盐、水淀粉。 将五花肉切成小块，放入锅中煮至八成熟，捞出沥干水分。 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、醋、糖、酱油、盐翻炒均匀。 将煮好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，煮至汁浓肉嫩。

闽南炸醋肉的做法窍门：选用五花肉，切成约2厘米见方的小块，用料酒、盐、姜片腌制20分钟左右。将腌制好的五花肉块放入沸水中焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，将焯水后的五花肉块放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。

做法：五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。加入适量料酒，酱油，白糖，盐，水，翻炒均匀。加入适量醋，翻炒均匀，炒至汁收干即可。装盘，撒上葱花即可。

醋肉怎么炸

1、要炸醋肉，那么锅中需要倒油，烧热，油一定要充足，下肉片，不要太多，可以分两次进行炸制。

2、闽南炸醋肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、醋、糖、酱油、盐、水淀粉适量。 将五花肉切成小块，放入锅中煮至八成熟，捞出晾凉。

3、将猪肉洗净切片。加入生抽、醋、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉和蛋液，拌均匀，再切些姜片蒜片放进去一起腌制。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两小时以上，腌制越久越入味。将腌制好的肉片从冰箱取出，拣出里面的姜蒜片不要，再倒入地瓜粉。将肉片和地瓜粉搅拌均匀。

炸醋肉的家常做法

闽南炸醋肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、醋、糖、酱油、盐、水淀粉适量。 将五花肉切成小块，放入锅中煮至八成熟，捞出晾凉。

厦门炸醋肉的做法： 准备材料：猪肉里脊肉300克、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、料酒适量、醋适量、糖适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量。 将猪肉切成小块，加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒拌匀腌制10分钟。 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中炸至金黄色捞出沥油备用。

将猪肉洗净切片。加入生抽、醋、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉和蛋液，拌均匀，再切些姜片蒜片放进去一起腌制。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两小时以上，腌制越久越入味。将腌制好的肉片从冰箱取出，拣出里面的姜蒜片不要，再倒入地瓜粉。将肉片和地瓜粉搅拌均匀。

准备用料。瘦肉、料酒、生姜、胡椒粉、地瓜粉、鸡蛋、老醋。瘦肉洗净切片。把姜末少许，料酒，味极鲜酱油少许，老醋少许，胡椒粉，盐，鸡精，打个鸡蛋倒入瘦肉中，搅拌均匀腌制30分钟。腌制后把剩余的汁水都倒干了，所有肉搅拌在倒入地瓜粉，切记不要在加水了，地瓜粉多放些。

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