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灌肠的做法,自制灌肠怎么做好吃,自制灌肠的家常做法
灌肠的做法 锅内加水烧沸，加食用红色素、明矾，倒入用水调稀的淀粉糊，用木棍搅拌成团，用手蘸水拍成长圆形淀粉块，即为灌肠。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，加精盐、清水制成蒜汁。铛上火烧热，加汤油，下入改刀成片形的灌肠，煎至两面焦黄装盘，浇蒜汁食用。
工具准备：家用手摇灌肠机。食材准备：肥瘦相间的猪肉三斤（可根据自己的喜好选择肥瘦程度），酱油小半碗，白糖小半碗，白酒小半碗，食用盐适量，味精适量，食用油适量，十三香适量，肠衣若干，喜欢吃辣的可以加入少量辣椒粉。
将泡好的肠衣套在灌肠器上，如果没有灌肠器，可以使用塑料瓶自制一个，瓶口剪成小口，将肠衣套在上面。（2） 将调好的肉馅装入灌肠器中，开始灌肠。灌的时候要注意不要灌得太紧，以免煮的时候破裂。（3） 灌好的肠子每隔一段距离扎上绳子，分成小段，这样便于煮制和食用。
我是怎么 *** 灌肉肠的：将所需材料全部准备好。将准备好的肉糜和配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。把控干水分的肠衣套在漏斗上，肠衣一头留出一段打结。将腌制好的肉糜装入料筒中，然后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌肠。
自己灌香肠的 *** 及注意事项如下：选肉：选新鲜猪肉，更好是臀部的肉，前夹心肉，因为这两处的肉瘦，而且质紧。前夹心肉做香肠很香，而且经济实惠，只是比较肥，做时要多去掉一些肥肉。肉一定要选新鲜的，没有注水的。
灌肠包的家常做法是怎样的?
1、水淀粉：适量 接下来，我们开始 *** 灌肠包：将猪肠衣清洗干净，去除异味。可以将猪肠衣放入清水中浸泡，加入适量的食盐和白醋，用手揉搓，然后用清水冲洗干净。将生姜切成末，大葱切成葱花，备用。将猪肉馅放入一个大碗中，加入生姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉和香油，搅拌均匀。
2、干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。十三香粉一包。盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做。肥瘦比例为2：8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。
3、用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。
4、首先，需要准备好主要的原料。一般来说，灌肠的主要原料包括糯米、猪肉、鸡肉或者鸭肉。这些原料需要提前处理好，比如糯米需要提前浸泡，肉类需要剁碎。接下来，就是 *** 灌肠的馅料。将剁碎的肉类和糯米混合在一起，加入适量的调料，如酱油、盐、糖、五香粉等，搅拌均匀。
5、猪肉腌好之后，通过绞肉机把肉灌肠衣中，然后用绳子系好。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 5000克、干肠料 一袋、盐 110克、味精 75克、白糖 300克、白酒 150克、酱油 100克。之一步把猪肉洗净切好。肠衣放入水中，搓洗干净，再浸泡一下。
6、自做灌腊肠的操作步骤是：1．辣椒干文火炒掉色，晾凉，用多功能料理机碾成辣椒面。2．麻椒文火炒掉色，晾凉，用多功能料理机碾成花椒面。3．十三香料45g。4．盐渍猪肠衣一包，洗掉盐，用小水泡十分钟。5．灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做。
水煮灌肠的家常做法大全
1、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。制法切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。
2、 *** *** ：将灌肠切成大约1cm的薄片；电饼铛或平底锅抹上猪油，（更好用猪油，如果没有猪油就用植物油）；将切片的灌肠放在煎盘上，煎至两面变脆，肠皮金黄即可出锅；将蒜瓣捣成蒜泥，放入适量盐，搅拌均匀，浇在煎好的灌肠上面就可以了。
3、烘烤：灌肠放入烤炉内，烘烤5—10分钟将肠上下翻动一次，保证烤的均匀，烤炉温度为80℃，烘烤时间为2小时，直至肠体表面干燥，手摸没有黏湿的感觉，肠衣半透明，即可出炉。
血灌肠的做法大全家常
素肠灌肠的做法大全家常，五花肉各适量。把生猪血放入盆内灌肠的做法大全家常，凝成块的要划碎；白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
步骤 1 血肠切片。2 准备好蒜蓉。3 锅中放油，煎下血肠，煎至变色。4 喷料酒。5 倒蒜蓉翻炒出香味，喷点醋，放盐，鸡精。
起清水煮沸，加入大约50-100克的中药血竭，煮15分钟，晾凉。 把熟猪血切成小块，加入姜丝和葱白末，混合均匀。 拿一个塑料袋，塞进猪血块并用手捏平，再打结。 把血袋放入煮好的中药水中，煮10分钟。 把血袋取出，切成小块备用。 起油锅，加入蒜末和姜末，爆香。
血肠的灌制 *** 主要有两种灌肠的做法大全家常：使用漏斗灌制和使用灌肠机灌制。使用漏斗灌制血肠 准备材料灌肠的做法大全家常：新鲜的猪血或羊血、肠衣、漏斗、棉线、调料（盐、胡椒粉、香菜、葱花等）。 将调料加入猪血或羊血中，搅拌均匀。 将肠衣套在漏斗上，用棉线扎紧一端。
猪血灌肠是一种传统的中华美食，尤其在中国北方地区较为流行。它将新鲜的猪血与各种调料混合，然后灌入猪肠衣中，经过煮制后食用。这道菜色泽红亮，口感滑嫩，富有独特的风味。
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