2024家常金针菇窍门，金针菇怎么做一道菜

本文目录一览：

• 1、凉拌金针菇做法窍门
• 2、金针菇都有哪些做法?
• 3、油炸金针菇家常做法窍门

凉拌金针菇做法窍门

1、原料：金针菇、蒜、红辣椒、盐、鸡粉、生抽、香醋、油、小香葱。把金针菇去头洗净弄散。蒜切末加盐和鸡粉拌匀，辣椒斜切小段，葱切末。锅烧开水，把金针菇下锅加少许盐焯烫熟后。金针菇捞出过冷水，挤干水分。用模具定型压实。金针菇面上抹上蒜蓉，放上辣椒。

2、步骤： 准备金针菇。将金针菇洗净，切去根部，用手撕成小段。注意要保持金针菇的完整性，不要弄碎。 准备调味料。将大蒜剁碎成蒜蓉，生姜切成细末。香菜洗净切碎备用。 凉拌金针菇。将金针菇放入滚水中焯水30秒钟，捞出沥水备用。这一步既能烫熟金针菇，又去除金针菇的苦味。

3、将金针菇洗净，去掉坏掉的部分，剪去根部。 将金针菇放入沸水中焯烫2-3分钟，然后捞出，过冷水。 将焯烫好的金针菇切成适当的长度备用。 在一个大碗中，将大蒜、生姜、青葱、酱油、香醋和白糖混合均匀，加入少许食盐。 将金针菇放入碗中，均匀地搅拌使其充分腌制入味。

4、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝。锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙。

金针菇都有哪些做法?

金针菇的做法有很多：做法一：蒜蓉蒸金针菇 原料：金针菇，蒜，色拉油，盐，鲜味生抽，麻油，葱花，糖。

经验步骤：1凉拌金针菇做法：金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；黄瓜、红椒、黄椒切丝；将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。2蒜香金针菇做法：金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。

蒜蓉炒金针菇 做法： 准备食材：金针菇、蒜末、生抽、盐、食用油。 金针菇洗净去根，沥干水分。 热锅加油，放入蒜末炒香。 加入金针菇翻炒，炒至金针菇变软。 加入生抽和盐调味，翻炒均匀即可。

火腿肠炒金针菇：金针菇切掉根部，撕成条后洗净。青椒切丝 锅里放水，烧开后放入金针菇，焯烫一下捞出过凉水，控干水分，装盘备用。火腿肠切成丝备用。起锅倒油，油锅微热放入蒜蓉辣酱、青椒翻炒均匀。放入金针菇和火腿肠，加入盐、酱油翻炒均匀，即可出锅。

金针菇吃法多样，深受喜爱。常见的金针菇做法包括凉拌、火锅、金针菇肥牛卷、排骨炖金针菇、傣味包烧、葱油蒸、培根卷、剁椒、爆炒、与鸡蛋一同炒制等。这些美味佳肴展示了金针菇的多才多艺，无论搭配何种食材，都能巧妙融合，呈现出独特的风味。

油炸金针菇家常做法窍门

1、将金针菇去除根部。分成若干小份。清洗干净家常金针菇窍门，控干水分。加少许水，搅拌成糊状。金针菇放入面糊中，裹匀面糊。带上一次手套，从根部往下捋掉多余的面糊。油热后放入金针菇，炸至表面金黄。炸好后，捞出沥干油分。撒上辣椒粉，孜然粉即可。

2、用料家常金针菇窍门：金针菇250g，鸡蛋2个，生粉4大勺，盐一小勺，料酒一小勺。金针菇切去根，用手将金针菇撕成一根根，洗净。将所有用料放入金针菇拌匀。筷子夹下油锅。油锅烧热，炸至金黄即可。炸的时候一定要一筷子一筷子分开炸，用筷子轻微搅一下分开一根根。

3、步骤： 将金针菇修整干净，将根部切去，分开成小朵备用。 准备一个碗，将面粉、盐和胡椒粉混合均匀。 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，形成面糊状。 将金针菇朵依次放入面糊中拌匀，确保每个金针菇朵都裹上面糊。

4、金针菇清洗干净，切掉部分根部，用刀片成大片，更好薄一点。碗中打两个鸡蛋，加少许盐、少许生抽，用筷子搅散，金针菇片先裹上蛋液，再裹上一层淀粉。油温六成热，下金针菇油炸，炸的时候要小火慢炸，直到完全焦黄，炸到干枯焦黄捞出即可。

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