（清炖鲫鱼咋炖）家常清炖鲫鱼

本文目录一览：

• 1、炖鲫鱼的家常做法
• 2、清炖鲫鱼的家常做法
• 3、清炖鱼汤的做法家常
• 4、怎么清炖鲫鱼鱼好吃又简单
• 5、清炖小鲫鱼的做法是什么
• 6、家常清炖鱼的做法和步骤

炖鲫鱼的家常做法

1、材料：鲫鱼6条，葱段适量，姜两片，蒜三瓣，八角一个，香叶两片，红烧酱油适量，料酒 少许，香其酱（小袋）一袋。把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。备好葱，姜，蒜，八角，香叶。起锅加热放油，放入葱姜蒜八角香叶炒出香味。然后加红烧酱油和香其酱。炒出香味加开水。

2、将鲫鱼洗净，剖开，去掉内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，使得鱼肉入味。 将一锅水烧开，将鲫鱼放入热水中焯水，煮1分钟后捞出。 在炖盅底部撒上一层姜块和葱段，将焯水后的鲫鱼放入炖盅中。 加入适量的料酒，生抽，胡椒粉和盐，再放入适量的清水，使鲫鱼浸没。

3、准备处理好的鲫鱼、葱、姜、蒜、一根胡萝卜、豆芽、酸菜；切去鲫鱼鳍和尾部；背两侧划一些口子；胡萝卜、葱、姜切丝，蒜头、小葱切末，八角洗净；往鱼肚子塞胡萝卜丝、姜丝、葱末等。

4、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。将豆腐切成长条片备用。锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。

清炖鲫鱼的家常做法

材料家常清炖鲫鱼：鲫鱼6条，葱段适量，姜两片，蒜三瓣，八角一个，香叶两片，红烧酱油适量，料酒 少许，香其酱（小袋）一袋。把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。备好葱，姜，蒜，八角，香叶。起锅加热放油，放入葱姜蒜八角香叶炒出香味。然后加红烧酱油和香其酱。炒出香味加开水。

将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。将豆腐切成长条片备用。锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右家常清炖鲫鱼的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。

原料：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。

清炖鲫鱼的做法： 将鲫鱼去鳞、腮、内脏后洗净家常清炖鲫鱼； 加入葱、姜、盐、料酒等腌制片刻； 在砂锅中加入适量清水，放入腌渍好的鲫鱼用文火炖； 至汤白鱼肉烂时，再加少许醋即可。

步骤一：姜洗净切成丝。步骤二：香葱洗净切成小葱花。步骤三：鲫鱼处理干净。步骤四：鲫鱼抹上盐和姜丝，香葱腌制一会儿。步骤五：炒锅烧热后放油，把腌制后的鲫鱼放进锅里煎。步骤六：鲫鱼煎成两面金黄色。步骤七：把煎好的鱼放入砂锅里，加入足量的水。

清炖鱼汤的做法家常

清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。鲫鱼炖豆腐。

材料：草果10克，草鱼300克，桂圆50克。调味料：盐少许，味精、葱段、姜末、胡椒粉各3克，高汤适量，花生油30毫升。将草鱼洗净切块；草果洗净，去皮、核，切块；桂圆洗净备用。锅上火倒入花生油，将葱、姜爆香，下入草鱼微煎，倒入高汤。

清炖鲫鱼汤的家常做法：原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。辅料：盐，味精，料酒，姜片，葱末。将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。将豆腐切成长条片备用。锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。

清炖鱼头汤是一道口感鲜美、营养丰富的家常汤品。以下是它的家常做法：材料：- 鱼头：1个（约500克）- 生姜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 清水：适量 - 青菜：适量 步骤： 鱼头处理：将鱼头清洗干净，去鳞去鳃，洗净血水，用水冲洗几遍。

冬笋鱼汤 冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克），葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒10ML、胡椒5克、食盐5克。先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。

做法：a. 鲤鱼宰杀后清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成块状。b. 锅中放入适量水，加入姜片、葱段和料酒，将鲤鱼块放入锅中焯水去腥。c. 焯水后的鲤鱼捞出，用清水冲洗干净，去除血沫。d. 锅中重新加入适量清水，放入鲤鱼块，加入姜片和葱段。e. 大火烧开后转小火慢炖，炖至鱼肉熟透，汤色变白。

怎么清炖鲫鱼鱼好吃又简单

1、鲜活鲫鱼2尾 姜片3片 料酒适量 清水适量 盐适量 鲜香菇适量（可按个人喜好添加）做法步骤： 将鲫鱼进行去鳞、去内脏，并用清水洗净。 将姜片放入锅中，加入适量的清水和料酒，烧开后放入鲫鱼。 大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖20-30分钟，直到鱼肉变烂。

2、清炖鱼是一道简单又美味的家常菜，下面是一种简单的 *** ：所需材料：- 鲜鱼（适量，可以选择鲫鱼、鲈鱼等）- 姜片（适量）- 料酒（适量）- 食盐（适量）- 清水（适量）- 葱段（适量）步骤： 将鲜鱼洗净，去鳞去内脏，切成适合大小的块状。

3、 *** 如下：将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。把鱼切成厚的大块。开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的鱼放入锅中煎。把鱼肉煎成白颜色。放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。

4、清炖鲫鱼汤这样炖好喝又营养：用料：鲫鱼1条、姜两片、盐适量。

清炖小鲫鱼的做法是什么

买回的小鲫鱼洗净沥干水。备料豆腐切片，葱切粒，姜切片。锅内放入少量的菜籽油预热，在把鲫鱼煎至两面金黄。在淋适量的料酒，滴几滴香醋和姜片，把鱼稍翻动一下，让料酒，醋综合一下。在加入适量的清水，放入冰糖煮至奶白色。

主料小鲫鱼3条 辅料大葱半棵姜5片大蒜2瓣香菜1棵油适量盐1小勺花椒适量八角2粒酱油1/2匙鸡精1小勺陈醋1点料酒1匙 步骤 清炖小鲫鱼的做法步骤1鲫鱼除去内脏，洗净。 清炖小鲫鱼的做法步骤2葱姜蒜花椒八角备好。 清炖小鲫鱼的做法步骤3锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。

材料：鲫鱼6条，葱段适量，姜两片，蒜三瓣，八角一个，香叶两片，红烧酱油适量，料酒 少许，香其酱（小袋）一袋。把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。备好葱，姜，蒜，八角，香叶。起锅加热放油，放入葱姜蒜八角香叶炒出香味。然后加红烧酱油和香其酱。炒出香味加开水。

要 *** 清炖小鲫鱼，首先，确保选用新鲜的鲫鱼，仔细清洗后剔除内脏。接着，将鱼放入锅中，注入足够的清水，待水煮沸后，用勺子撇去表面的浮沫，以保持汤的清澈。然后加入姜片和少许料酒，慢炖约5分钟，将鲫鱼捞出备用，以便后续的汤汁烹调。过滤掉煮鱼的原汤，去除杂质，将清澈的汤液倒入干净的锅中。

步骤2 鲫鱼洗净改花刀。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 酸笋切段。步骤6 枸杞泡发。步骤7 小葱切葱花。步骤8 泡椒切段。步骤9 首先起锅倒油，油热放入盐、将鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。

清炖小鲫鱼是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下清炖小鲫鱼的具体做法。原料：小鲫鱼4-6条、姜3-5片、葱1根、料酒适量、盐适量、清水适量。步骤： 准备工作 鱼洗净，去鳞，去内脏。葱洗净，切成葱段。姜去皮，切成姜片。

家常清炖鱼的做法和步骤

准备清炖鱼所需的材料：鲫鱼1条、橘皮10克、生姜、胡椒、吴茱萸、黄酒、盐、葱段等。 将鲫鱼去鳞、去内脏，并清洗干净；生姜切片；将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸混合，用纱布包好，填入鱼腹内腌制。

食材：生鱼1条、滑子菇150g、黄酒适量、食盐适量、白醋适量、胡椒粉适量、白糖适量、水适量。滑子菇开水焯烫后备用。生鱼去骨切片，也可以直接切段。切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。锅中放植物油，炒香姜末。下入鱼块煎，煎的时候不要翻动。

清炖鱼的做法 步骤step 1 1-4图，准备材料。

将鱼去鳞、去内脏、去鱼头、去鱼尾，洗净备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。 放入鱼身，煎至两面金黄。 倒入适量的料酒，烧开后加入清水，水量要淹过鱼身。 加入适量的盐，烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟。

主料：鲤鱼1000克；辅料：冬笋50克，火腿50克 调料：食盐10克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油（板油）5克。先将鲤鱼宰杀后，刮掉鱼鳞和去掉鱼鳃，取出内脏清洗干净。冬笋洗净后切成片备用；火腿切成厚薄适中的片。

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