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番茄酱吵茄子的做法
番茄酱炒茄子的做法： 茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 加入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。 锅中留底油，加入番茄酱煸炒出红油。 加入适量水，煮开后加入炒好的茄子，翻炒均匀。 最后加入少许盐和糖调味，撒上葱花即可。
做法：茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
做法：茄子滚刀切。用面粉，鸡蛋调糊裹在茄子上，加盐、五香粉腌制10分钟。番茄切丁，蒜切末。将腌制好的茄子下油炸至金黄色。油烧热后加蒜，番茄丁爆炒，加鸡精，盐，番茄酱调味。番茄炒出汁后加少量的水煮2分钟。趁热将做好的茄汁淋在炸好的茄子上。咸酸可口的茄汁茄子就做好了。
番茄酱炒茄子的做法 茄子洗干净、切片。青椒去籽、用手掰成块。一个洋葱去皮、切丝、用半个。蒜去皮切片；切一小块黄油、取一汤勺番茄酱备用。炒锅放3勺植物油、煎茄子片。然后取出备用。热锅放入黄油、煸炒洋葱和青椒。然后把煎好的茄子片一起炒。稍加一点盐。
主料：茄子250克 辅料：彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克 将三色彩椒切成条。茄子切成条。油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。倒入彩椒。翻炒片刻后，即可出锅。炒茄子成品图。
番茄酱做红烧茄子好吃又简单
1、用料：圆茄子1个、番茄酱3勺、葱一小段、普通面粉适量、十三香适量、白糖一勺、盐适量、食用油适量、水适量。圆茄子一个，去皮！切成两厘米宽，五毫米厚片。
2、茄子改刀成滚刀肉状，加入淀粉进行全身 *** ，记得要 *** 到位。期间可以准备青椒切成块、蒜瓣切成末。锅中加入适量的油，油温5成左右的时候下锅炸茄子，炸至两面金黄后捞出。锅里倒入少许油，油热了放入番茄酱、蒜末翻炒出香味。把茄子放锅里一起翻炒均匀。然后在把青椒放倒锅里翻炒。
3、准备材料：茄子2根、青椒1个、西红柿1个、蒜10g、葱10g、盐5g、料酒15g、白糖15g、味精3g、鸡粉3g、胡椒粉5g、蚝油5g、生抽10g、番茄酱10g、醋10g。茄子去皮，切成滚刀块，青椒切成块，西红柿切成滚刀块。起锅烧油，油温七成，茄子下锅，煎至微黄，捞出备用。
4、主料：圆茄子1个，蒜适量，食用油适量，糖2大勺，鸡精1小勺，香油适量，辅料：青辣椒1个，番茄酱适量，玉米淀粉适量，盐2小勺，老抽2小勺。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5、将茄子去皮切块，碗中放入番茄酱，加入盐、白糖、清水进行搅拌。将西红柿切条，茄子里加入淀粉，抓匀将其放入油中煎炸。锅中放入大蒜、西红柿翻炒。倒入调好的酱汁，然后翻炒，最后再将茄子倒入再翻炒一下，即可出锅装盘。
6、家常红烧茄子的做法如下：材料：圆茄子1个 蒜3瓣 青辣椒1个 番茄酱适量 食用油、酱油、糖、盐、鸡精各适量 步骤： 茄子去蒂洗净，切大小相同的段，再切成条状；蒜拍碎切末；青辣椒切段备用。 锅烧热，放入适量的食用油，待油温6成热时放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
番茄酱炒茄子的家常做法大全怎么做好吃视
1、番茄酱炒茄子的做法： 茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 加入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。 锅中留底油，加入番茄酱煸炒出红油。 加入适量水，煮开后加入炒好的茄子，翻炒均匀。 最后加入少许盐和糖调味，撒上葱花即可。
2、茄子洗干净、切片。青椒去籽、用手掰成块。一个洋葱去皮、切丝、用半个。蒜去皮切片；切一小块黄油、取一汤勺番茄酱备用。炒锅放3勺植物油、煎茄子片。然后取出备用。热锅放入黄油、煸炒洋葱和青椒。然后把煎好的茄子片一起炒。稍加一点盐。锅里面的番茄酱本身有盐、所以少加盐。
3、用料：圆茄子1个、番茄酱3勺、葱一小段、普通面粉适量、十三香适量、白糖一勺、盐适量、食用油适量、水适量。圆茄子一个，去皮！切成两厘米宽，五毫米厚片。
4、主料：茄子250克 辅料：彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克 将三色彩椒切成条。茄子切成条。油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。倒入彩椒。翻炒片刻后，即可出锅。炒茄子成品图。
5、茄子炒西红柿做法 【食材】：长条茄子2个，西红柿1个，番茄酱1大勺，食用油适量，盐1勺，白糖1勺，米醋1勺，葱花适量。【 *** 步骤】：步骤一：准备好需要的食材，开始 *** 。先把长茄子清洗干净，长茄子的皮比较软，所以不用去皮。切成大的坡刀块或者长条都可以，加入一勺盐，搅拌均匀腌制20分钟左右。
炒茄子时是过油还是用盐杀水呢?
1、做茄子时，先不放油，干炒茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大，因为茄子没油比较容易煳。在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下，把茄子腌过后渗出的水分挤掉，然后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油，使菜油腻。
2、首先切出来的茄子要保持大小粗细均匀，如果是红烧就要过油，并且要掌握好油温。纯粹简单的家常小炒可以事先在切好的茄子里面放入适当的盐。之后把腌渍出来的水倒掉。还有就是要记住茄子要先洗后切。烹饪过程中火候也是很关键的，大火旺火快炒。茄子吃油，所以油也适当多点。用面蘸着过油。
3、建议大家烧茄子时，先进行过油，过油在 *** ，怎么都不会变黑。炒茄子之前，一定要把锅洗干净，然后烧干锅后在使用，切记。炒茄子的时候，一定要多放油，防止茄子与空气接触而变黑。炒茄子途中，建议加3滴柠檬汁，可以使茄子不变色，而且吃着会加鲜嫩。
4、在炒茄子之前一定要用盐把茄子腌出水分，挤干水分，在茄子表面裹上一层淀粉，这样烧出来的茄子更爽滑不油腻。建议大家烧茄子时，先进行过油，过油在 *** ，怎么都不会变黑。炒茄子途中，建议加3滴柠檬汁，可以使茄子不变色，而且吃着会加鲜嫩。
5、要炒茄子不变色，有几种有效的 *** 。首先，在切好茄子后不宜放置过久，建议用盐水浸泡，以减少变色现象。在炒制前，可先将茄子过油，然后再进行炒制。另一种 *** 是先将茄子放入水中浸泡半小时，期间换两次水，用物品压入水中，以释放茄子中的蓝色素。浸泡后滤干水分，炒制时茄子不易变色。
6、为了防止茄子烧制过程中变黑，切好的茄子应立即放入清水中浸泡，加入3滴醋或适量食盐，这样可以保持茄子的色泽。 建议在烧茄子前先进行过油处理，这样即使后续烹饪过程中茄子也不会变黑。 炒茄子前，务必确保锅具清洁，并将锅烧干后再进行烹饪，这一点非常重要。
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