家常地锅鸡（家常地锅鸡怎么做）

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1、地锅鸡的家常做法：提前准备好材料，把切好的半只鸡洗干净沥干水分，土豆切块，面粉加温水揉成面团，辣椒切块，洋葱切好，葱姜蒜切好。

2、准备材料：将鸡肉清洗干净后切成块状，土豆去皮切块，青椒和红椒去籽切块，姜、蒜、葱切片备用。焯水：将鸡块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。炒香：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中后，放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒、八角和香叶，炒出香味。

3、蒜和姜去皮、洗净，切片；葱、小红辣椒洗净，切段。（2）青红椒洗净，切块；鸡洗净，切块，入沸水锅焯烫，撇去浮沫，捞出溶干。（3）锅中倒入1大勺油，加葱、姜、小红辣椒、八角、甜面酱，翻炒至出香。（4）放入焯好的鸡块，大火翻炒，加清水至没过鸡块，大火煮开后，再转小火慢炖。

4、将鸡洗净，切成块状，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。土豆去皮切块，青椒、红椒去籽切块，姜、蒜切片，葱切段备用。热锅凉油，油热后放入花椒、八角、香叶、干辣椒炒香，再加入姜片、蒜片、葱段炒出香味。加入豆瓣酱炒出红油，然后放入鸡块翻炒至表面微黄。

5、地锅鸡是一道流行于中国西南地区的家常菜，特别是在云南地区非常受欢迎。这道菜以其独特的烹饪方式和浓郁的香气而闻名，通常使用一个名为“地锅”的大铁锅来烹饪，这种锅能够均匀地分布热量，使鸡肉烹饪得更加鲜美。

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