2024冻粉家常做法大全家常，冻粉怎么做

本文目录一览：

• 1、冻粉里脊丝的家常做法是什么?
• 2、凉拌冻粉怎么做好吃,凉拌冻粉的家常做法
• 3、“热拌凉”这道菜怎么做?

冻粉里脊丝的家常做法是什么?

1、主料：冻粉适量、里脊肉适量、黄瓜丝适量。辅料：盐适量、白醋适量、香油适量、蒜末少许。冻粉用凉水泡好切成寸断。里脊肉切丝加入一个蛋清。淀粉少许搅拌均匀后放入开水锅中氽熟。将氽熟的肉丝与冻粉、黄瓜丝拌匀。加入盐、味精、白醋、香油和蒜末拌匀装盘即可。

2、准备材料：猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制20分钟；冻粉提前用温水泡发，切成适当长度；青红椒切丝备用；葱姜蒜切末备用。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的里脊丝，快速翻炒至变色，炒至肉丝熟透，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒丝翻炒均匀。

3、炸烹里脊丝 做法：里脊肉400克、冬笋10克。 青蒜3克，味精3克、精盐3克、绍酒15克、清汤30克、花生油500克、葱3克、芝麻油少许。 将猪里脊洗净，切成0.3厘米的片，再顺片切成5厘米长、0.3厘米宽的细丝。用一只碗将绍酒、清汤、精盐放入碗内对成清汁。

4、做法 牛肉顺着纹路切成0.3cm粗细的丝，放入生抽、生粉、一半的绍兴黄酒反复抓揉，腌渍20分钟。香菇用冷水浸泡40分钟，泡发后去蒂并切成丝。洋葱、菜椒、胡萝卜切丝。冬粉用温水泡软。中火煮开煮锅中的水，放入泡软的冬粉煮3分钟至8成熟，捞出放入凉水备用。

凉拌冻粉怎么做好吃,凉拌冻粉的家常做法

主料冻粉家常做法大全家常：冻粉10克。辅料：芹菜50克、木耳5克、鸡蛋一个、生抽少许、香油少许、醋少许。凉拌冻粉的做法步骤：把大约10克冻粉用70℃左右的水泡发冻粉家常做法大全家常，一包冻粉是50克，用四分之一就可以了，水烧开，放5分钟左右就可以了，木耳也放在一起泡发，大约泡一个小时。

冻粉捞出，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，少许盐。把糖、醋调成的汁倒入拌匀即可食用～。

*** 冻粉的步骤：准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小碗中。将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。锅里用同样大小碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，慢慢倒入锅中。把白糊用勺子背顺时针快速搅拌。搅至白色的糊冒泡，呈透明状。此刻证明凉粉已熟，关火。

在江西樟树，冻粉的吃法主要分为“凉拌”和“热食”两种。凉拌时，将冻粉取出切成条状，然后加入姜末、香萝卜干末、麻油、酱油、香葱末、辣椒末、胡椒粉等调味品，拌匀后即可食用。而热食的做法则更为复杂。首先将冻粉切成条状，然后放入装有漏勺的碗中。

如果打算用冻粉 *** 凉菜，那就必须将冻粉充分泡软了。先把冻粉稍微冲洗干净，然后放入温开水中浸泡20至30分钟左右，冻粉就被完全泡软了，捞出沥净水加入调味料，好吃的凉拌冻粉就 *** 完成了。由于冻粉可以被加工成多种形状，长短、粗细、厚薄不一，所以浸泡冻粉的时间很难确实。

“热拌凉”这道菜怎么做?

1、首先，我们需要准备以下材料：凉面、黄瓜、豆芽、花生米、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、蒜等。具体材料用量可根据个人口味调整。接下来，开始 *** 热拌凉。首先，将凉面放入开水中焯烫，使其变软。黄瓜切丝，豆芽焯水备用。然后将焯烫好的凉面捞出，放入冷水中过凉，沥干水分后放入大碗中。

2、首先，准备好所需的食材。主要食材有：凉皮、黄瓜、胡萝卜、豆芽、豆腐等。辅料有：大蒜、生姜、香菜、辣椒油、酱油、醋、盐、糖、香油等。根据个人口味，可以适当调整食材的种类和用量。接下来，开始处理食材。将凉皮切成适口的宽条，放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。

3、首先，我们需要准备以下食材：猪头肉、黄瓜、豆芽、粉丝、鸡蛋、豆腐皮、花生米、香菜、大蒜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、花椒油、盐、糖、香油。猪头肉的处理：将猪头肉洗净，放入锅中，加入适量的水、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮至猪头肉熟透，捞出晾凉，切成薄片备用。

4、一款很普通的家常菜。其实做法很简单。热拌凉的做法主要食材：黄瓜、冻粉、西红柿、鸡蛋饼、黑木耳、豆腐皮。将黄瓜。冻粉。西红柿。鸡蛋饼。黑木耳。豆腐皮。等等。（可根据个人喜好搭配）切段。切丝。码在饭盘子里。酱料做法：将花生酱、蒜泥、醋、少许味达美、鸡精、盐、麻汁。拌匀。

5、热拌凉的做法 西红柿切丝。鸡蛋饼切丝。胡萝卜、黄瓜切丝。木耳、香菇切丝，炒一下，炒出香菇的香味即可。豆腐皮切丝。东北大拉皮切丝。里脊肉切丝，用味达美腌制一下，炒制备用。麻汁两勺，加味达美，适量盐，温水调制，备用。蒜泥里加酱油、醋、少量的盐。来个大合影。啧啧。。

6、做法：土豆去皮切成细丝，红椒切丝备用。土豆丝用清水冲洗去除多余淀粉，然后沥干水分。锅中加水烧开，放入土豆丝焯水后迅速捞出，过冷水冷却，沥干水分。将蒜末、醋、盐、花椒油和香油调成汁。将调味汁和红椒丝拌入土豆丝中即可。

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