黄焖鲫鱼家常做法（黄焖鲫鱼家常做法大全）

本文目录一览：

• 1、黄焖鲫鱼饭店的做法
• 2、家庭版黄焖鲫鱼的 *** *** 是什么?
• 3、黄焖鲫鱼的做法
• 4、黄焖鲫鱼怎么做才好吃
• 5、黄焖小鱼的做法

黄焖鲫鱼饭店的做法

黄闷鲫鱼的做法 把大葱，小米辣，大蒜，泡椒，泡姜，老姜切成颗粒状。（小米辣能吃辣就多放点，不能吃辣就少放点。）锅里放油，烧热。依次放白糖，豆瓣酱，泡椒泡姜，大蒜、花椒，小米辣。（每样调料放进去都要炒香再放下一样。火不要太大，以免炒糊。）最后放酱油，醋，大葱，盐，味精。

用少许油炒香葱段、姜片和蒜瓣。接着加入高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、适量的盐、料酒和酱油。将炸好的鲫鱼放入锅中，大火煮沸后转小火慢焖约40分钟。 最后，加入适量的味精来调整口味，待汤汁浓稠后，将焖好的黄焖鱼盛入盘中，撒上新鲜的香菜作为装饰即可上桌。

接着，用葱、姜、蒜炒出香味，加入高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油，放入炸好的鲫鱼，用大火烧沸后转小火焖煮40分钟。最后，加入适量的味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可享用美味的黄焖鱼。整个过程注重火候掌握，确保鱼肉鲜嫩入味，色香味俱佳。

大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味 大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜 烹饪技巧 黄豆酱和辣酱都有咸味，口味轻的可以不再添加盐。酱的用量请根据鱼的量来调整，二者比例掌握在2：1正好。

家庭版黄焖鲫鱼的 *** *** 是什么?

1、鲫鱼处理干净，去鳞去内脏，清洗干净后在鱼身上划几刀，便于入味。在锅中倒入适量食用油，油热后放入鲫鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段、大蒜瓣、花椒、八角和干辣椒，炒出香味。如果喜欢麻辣味，可以加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

2、鲫鱼 4条 小米辣 大葱 2，3根 大蒜 4颗 泡椒，泡姜，花椒 适量。豆瓣酱 一小勺 醋，酱油 适量 小葱 4根 老姜 适量 白糖 一小搓 盐，味精 适量 黄闷鲫鱼的做法 把大葱，小米辣，大蒜，泡椒，泡姜，老姜切成颗粒状。（小米辣能吃辣就多放点，不能吃辣就少放点。

3、首先，选用新鲜的大鲫鱼作为主料，确保鱼肉的鲜嫩和口感。接着，准备一系列辅料：鸡精、白糖、姜、葱、蒜、花椒和醪糟。这些调料将共同为这道菜增添丰富的味道。烹饪步骤开始，先将锅烧热并倒入油，待油温达到8成热时，将鲫鱼下锅。在此之前，务必用毛巾将鱼身上的水分擦干，以防溅油。

4、首先，选取小鲫鱼并处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，然后用葱段、姜片、适量的盐和料酒进行腌制，时间约为30分钟，以便让鱼肉入味。 接着，将鸡蛋、淀粉和面粉混合调成面糊。将腌制好的小鲫鱼挂上糊，确保每条鱼均匀覆盖。 在锅中倒入足量的色拉油，并加热至六成热。

5、收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，尤其是肚皮里面不能有黑膜，否则很腥。2。收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做，这样做出的鱼（汤）鲜。注意：什么调料也不能放在鱼的身上！3。

6、鲫鱼焖黄豆是一道传统的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。

黄焖鲫鱼的做法

主料：小鲫鱼、鸡蛋、淀粉、面粉。调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、香菜。

鲫鱼 4条 小米辣 大葱 2，3根 大蒜 4颗 泡椒，泡姜，花椒 适量。豆瓣酱 一小勺 醋，酱油 适量 小葱 4根 老姜 适量 白糖 一小搓 盐，味精 适量 黄闷鲫鱼的做法 把大葱，小米辣，大蒜，泡椒，泡姜，老姜切成颗粒状。（小米辣能吃辣就多放点，不能吃辣就少放点。

用少许油炒香葱段、姜片和蒜瓣。接着加入高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、适量的盐、料酒和酱油。将炸好的鲫鱼放入锅中，大火煮沸后转小火慢焖约40分钟。 最后，加入适量的味精来调整口味，待汤汁浓稠后，将焖好的黄焖鱼盛入盘中，撒上新鲜的香菜作为装饰即可上桌。

接着，用葱、姜、蒜炒出香味，加入高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油，放入炸好的鲫鱼，用大火烧沸后转小火焖煮40分钟。最后，加入适量的味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可享用美味的黄焖鱼。整个过程注重火候掌握，确保鱼肉鲜嫩入味，色香味俱佳。

黄焖鱼做法详解：首先，准备小鲫鱼，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟，以提升鱼肉的鲜美。接着，将鸡蛋液、淀粉、面粉混合制成糊，将腌制好的小鲫鱼挂上糊。然后，锅内加入色拉油，当油温达到6成热时，将挂好糊的小鲫鱼逐一放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

黄焖鲫鱼怎么做才好吃

1、在锅中倒入适量食用油，油热后放入鲫鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段、大蒜瓣、花椒、八角和干辣椒，炒出香味。如果喜欢麻辣味，可以加入一勺豆瓣酱，炒出红油。将煎好的鲫鱼放回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀让鱼身上色。

2、用料 鲫鱼 4条 小米辣 大葱 2，3根 大蒜 4颗 泡椒，泡姜，花椒 适量。豆瓣酱 一小勺 醋，酱油 适量 小葱 4根 老姜 适量 白糖 一小搓 盐，味精 适量 黄闷鲫鱼的做法 把大葱，小米辣，大蒜，泡椒，泡姜，老姜切成颗粒状。

3、用少许油炒香葱段、姜片和蒜瓣。接着加入高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、适量的盐、料酒和酱油。将炸好的鲫鱼放入锅中，大火煮沸后转小火慢焖约40分钟。 最后，加入适量的味精来调整口味，待汤汁浓稠后，将焖好的黄焖鱼盛入盘中，撒上新鲜的香菜作为装饰即可上桌。

4、收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做，这样做出的鱼（汤）鲜。注意：什么调料也不能放在鱼的身上！3。

5、黄焖鲫鱼是一道美味可口的经典菜品，鲜美的鲫鱼搭配香气四溢的调料，不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和多种营养物质，对于强身健体、补充营养具有很好的功效。

6、接着，用葱、姜、蒜炒出香味，加入高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油，放入炸好的鲫鱼，用大火烧沸后转小火焖煮40分钟。最后，加入适量的味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可享用美味的黄焖鱼。整个过程注重火候掌握，确保鱼肉鲜嫩入味，色香味俱佳。

黄焖小鱼的做法

主料：小鲫鱼、鸡蛋、淀粉、面粉。调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、香菜。

做法：鱼清洗干净，去内脏。加盐、料酒、味精略腌片刻。锅内放油烧热，加葱姜蒜，辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味。加入适量水，放上黄花鱼。料酒、蚝油、盐、少量醋调味。黄花鱼焖熟，出锅前加味精即可。

清理好小白片，用盐和白酒腌制。先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易。将鱼炸至金黄色。备好葱姜蒜花椒。起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。加足汤放入炸过的小白片。猛火将鱼烧软，放酱调色，放葱粒。调好味。

准备葱姜蒜和花椒，起油锅，五分热时加入葱姜蒜粒，炒香，保留葱粒备用。加足量汤，放入炸好的小鱼，大火烧至鱼肉软嫩，加入适量酱料调色，撒入葱粒，调味。转至小火，焖煮至入味，加入薄茨勾芡，确保汤汁不干，锁住水分。起锅装盘，撒上小葱点缀，一盘色香味俱全的黄焖鱼即刻出炉。

您好~黄焖小鱼的做法如下：先把小鱼拾道好了，洗净空净水，用干净的布把鱼身上的水擦干待用（在油炸时防止热油崩出烫伤人）。切葱段，大蒜剥皮切片，鲜姜切片备用。

将小鱼洗干净，去鳃和内脏，用盐腌制后，裹上淀粉炸至鱼身变黄。白菜心、木耳等配料翻炒后倒入事先烧开的开水中，加入粉条、豆腐、丸子等熬制10分钟，汤熟后放入炸好的小鱼，放入调味品，撒上香菜，就可以出锅啦。小鱼香脆爽口、汤汁浓郁鲜美，让多少食客回味无穷。

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