2024油炸糖糕的家常做法，油炸糖糕怎么和面才酥脆窍门

本文目录一览：

• 1、炸糖糕怎样又脆又软
• 2、油炸糖糕的做法
• 3、正宗的油炸糖糕外酥里嫩配方
• 4、油炸糖糕添加什么能外酥里嫩

炸糖糕怎样又脆又软

糖糕表皮很脆，里面却又很松软，一定要趁热吃。

我们在油炸糖糕的时候油温一定要合适，如果油温比较低就不会出现脆皮了。我们在炸糖糕的时候炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。

糖糕炸的又酥又软的技巧：烫面、加白砂糖、6成油温入锅。炸糖糕想要酥脆软糯，和面有技巧，掌握一点技巧，便是用开水和面，也就是俗称的烫面，开水冲入面粉中会将其中的筋性失去，做的糖糕便会特别酥软。

面粉用刚烧开的开水烫过。一边烫一边搅拌。凉凉后把烫面柔光滑。面团用刀切成小继子，比饺子皮继子大一倍左右。小继子用油揉搓两分钟。用手按压成片状。将红糖白糖和一勺面粉搅拌均匀。将调好的糖放在面皮里包好。火上把油烧至七成热，等待期间将糖糕按压几下。

炸糖糕怎样又脆又软共5个步骤，需要准备白糖、面粉，以下是炸糖糕怎样又脆又软的具体操作步骤：之一步：搅拌 300克面粉中加入50克白糖，搅拌均匀。加入310克开水，使开水均匀的烫熟干面粉，搅拌至无颗粒。第二步：准备糖馅 在碗中加入白糖50克、干面粉2勺，搅拌均匀即可。

油炸糖糕的做法

油炸糖糕是一种传统油炸糖糕的家常做法的甜点油炸糖糕的家常做法，下面是一种简单的做法：材料：- 300克糯米粉 - 150克糖 - 400毫升水 - 食用油（用于炸糕）步骤： 将糯米粉和糖放入一个碗中混合均匀。 在锅中煮沸400毫升水。 将水慢慢倒入糯米粉和糖的碗中油炸糖糕的家常做法，搅拌均匀直到成为一个顺滑的糊状物。

首先，准备950克面粉，将其倒在案板上。接着，取适量鲜酵母，用500克温水将其搅拌均匀，然后倒入面粉中，开始揉搓。确保面粉充分吸收酵母水，搓匀后盖上布，让其静置发酵，等待其体积膨胀。待酵面发起后，将其取出，搓成直径大约为5厘米的长条。

准备适量面粉用热水烫熟，用工具进行搅拌后放置一会，涂上少许食用油。揪出一小块，碾压成圆形，取白糖和面粉按1：1比例均匀混合后放入面团中，揉成糖糕形状。锅中放适量食用油，依次将糖糕放入低温油中，翻动糖糕使其炸均匀，炸至糖糕鼓起，双面金黄即可。

面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈。 盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油。

炸糖糕试试这种做法，又脆又软，而且不流糖，干净卫生没有添加剂，看一次就会。

正宗的油炸糖糕外酥里嫩配方

添加面粉、沸水、白糖、油。糖里加面粉可以防止糖馅外流。入锅后不要推动糖糕油炸糖糕的家常做法，可以轻轻晃动炒锅，防止糖糕粘锅底。要小火慢慢炸，才能炸透，不然会皮焦里不熟。面粉里加一小勺白糖拌匀，然后沸水烫面，边浇边搅拌。稍凉时，手上沾油和成面团，醒半个小时。分成小剂子。

克白糖和15克面粉油炸糖糕的家常做法的比例混合成糖糕馅儿，油温六七成高的时候下锅炸会外酥里嫩，做法如下 准备材料：面粉200克、水300克、白糖30克、调和油10克、面粉15克、白糖60克。准备所需食材。300克水加白糖30克。食用油10克。电磁炉上煮沸。烫烫的水倒入200克面粉里和成面絮。

*** 正宗的油炸糖糕，首先在一个盆子里倒入适量的面粉，放少许白糖，用刚烧开的水和面。边加开水边用擀面杖快速搅拌，搅拌到没有干面粉，面和的稍微软一些。等面不太烫时，手上沾点食用油把面揉成光滑的面团，醒一会儿，醒的时候用布把面团盖上，以免面团表面干裂。

白糖30克和300克水放入锅里。熬糖浆，把糖浆煮到总量只有300克。立即把滚开的糖浆倒入面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌到没有干粉的状态。晾到稍温，手上沾油把面团揉光滑。手上沾油不会沾面团，而且面团里也有油炸糖糕的家常做法了些油，炸出来表皮会酥脆。面团分成30克的剂子。

炸糖糕试试这种做法，又脆又软，而且不流糖，干净卫生没有添加剂，看一次就会。

油炸糖糕添加什么能外酥里嫩

炸糖糕有什么技巧 炸糖糕面一定要烫透。做糖糕烫面时放点猪油油炸糖糕的家常做法，炸好的糖糕，个个空心，外酥里软，还不漏糖、不塌架。想要炸出鼓鼓的不塌陷的糖糕，火候也很重要，要热油入锅，然后转中小火炸，不能一下子就用小火，温度不够的话糖糕就不乐意油炸糖糕的家常做法了。

水、油油炸糖糕的家常做法：适量的水和油能保证油炸糕的质地和口感。 调料油炸糖糕的家常做法：糖、发酵粉等，可根据个人口味添加。 *** 步骤 调制面团：将糯米粉与适量的水、油混合搅拌成一个光滑的面团，可加入适量的发酵粉加快发酵速度。 *** 糕坯：将调制好的面团分割成小块，搓圆后压成糕坯。

油炸糖糕是中国传统小吃之一，品种繁多，味道各异。其中，酥脆的口感是更受欢迎的。那么，如何和面才能 *** 出酥脆的油炸糖糕呢油炸糖糕的家常做法？首先，选择筋道的面粉是关键。这种面粉可以形成紧密的面筋，增加韧性和弹性，从而使炸出的糖糕保持酥脆的口感。其次，和面时需要适量加入碱水。

要让油炸糖糕酥脆美味，选择优质的面粉非常重要。普通的面粉会让糖糕吃起来痴糊不脆，而高筋面粉则会让糖糕非常硬，口感不佳。因此，我们需要选用具有适当筋度的面粉，建议选用中筋面粉或普通面粉加入适量的添加剂增加面的筋度，例如山东大曲、陈皮粉等，这样制出来的糖糕才会又酥又脆。

*** 油炸糖糕的关键在于外皮的 *** ，使用烫面可以 *** 出外酥内嫩的口感，让糖糕不会流糖，同时也非常酥脆。寒冷的冬季总是令人渴望着温暖和美食，而油炸食品往往能满足这份渴望，散发着诱人的香气。在这个季节里，有一道小吃，油炸糖糕，是许多人的更爱。

要问酥到什么程度？酥到夹糖糕的时候不敢用力捏，一捏就掉渣。现在她因为身体原因不卖早餐了，去她家做客，正好碰见她炸糖糕呢，我顺便学习了一下，今天就分享一下这种可以家用也可以商用开店的糖糕做法，卖早餐10年的配方分享，改行大泄密。

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