蒸肉未的家常做法大全，蒸肉末怎么做好吃又嫩

本文目录一览：

• 1、香菇蒸肉末的做法
• 2、蒸肉末的做法和配方
• 3、清蒸肉末家常做法

香菇蒸肉末的做法

1、做法蒸肉未的家常做法大全：（1）把香菇的梗去掉蒸肉未的家常做法大全，可以用活的香菇或者干的都可以，干的香菇味浓一点，干的提前用水泡开，在香菇背面用刀划十字。（2）把香菇放开水里焯水，放人少量盐在水里，便于香菇入味。（3）把剁好的肉末放入香菇里面。

2、准备工作蒸肉未的家常做法大全：将香菇刷洗干净，去掉菇蒂；猪肉末用刀拍打松散；将葱、姜蒜切末备用。 调味：将猪肉末放入碗中，加入适量的葱姜蒜末，再加入适量的料酒、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟，使调味料充分渗入肉末。 香菇填充：将腌制好的肉末均匀地填充在香菇上，使其尽量填满菇盖部分。

3、材料：香菇200克、猪肉100克、莲藕、黄瓜、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、生抽。把香菇洗净，晾干装到盘中。肉馅放入适量的藕（切碎），也可以换成马蹄。放入鸡蛋、淀粉、盐和鸡精，少量水，往一个方向搅拌成泥状。把肉馅装到香菇里，然后上锅蒸15分钟左右。

4、材料：香菇300g，猪肉200g，胡萝卜丁200g。先将蘑菇清洗干净，用剪刀去除根部。接着准备肉末，将胡萝卜切成丁，将胡萝卜倒入肉末中，加入葱花面粉搅拌均匀即可。最后捏成小圆球放入香菇中，放入锅中热水烧开蒸10分钟即可。

蒸肉末的做法和配方

原料：肉、葱、鸡精、盐、老抽、料酒。稍稍剁点肥肉才会鲜嫩，口感才好。然后在剁好的肉里加入盐鸡精调味，放一点老抽，不喜欢的则可以不放，千万不要忘记放上料酒，去去腥味。再放入适量的葱段拌均，入蒸锅蒸30分钟！出锅后撒上葱花。

生姜蒜头剁碎放入碗中，加少许水 *** 成生姜水备用，前腿肉可以选带一点肥的，洗净切小块放入切碎机里加少许的清水打成肉末。再分两次倒入生姜水搅拌均匀。把肉末倒入碗中，加少许生抽，老抽，蚝油，鸡精，一点盐，白糖，五香粉，生粉搅拌均匀腌制20分钟。加上保鲜膜入锅蒸30分钟。

做法步骤： 准备好猪肉末、青蒜和姜末。将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。 将青蒜切成末备用。 取出腌制好的猪肉末，将姜末撒在上面，再放上切好的青蒜末。将碗放入蒸锅中，上蒸锅盖，大火蒸8-10分钟。 将蒸好的肉末取出，撒上一些蚝油提香即可。

清蒸肉末家常做法

生姜蒜头剁碎放入碗中，加少许水 *** 成生姜水备用，前腿肉可以选带一点肥的，洗净切小块放入切碎机里加少许的清水打成肉末。再分两次倒入生姜水搅拌均匀。把肉末倒入碗中，加少许生抽，老抽，蚝油，鸡精，一点盐，白糖，五香粉，生粉搅拌均匀腌制20分钟。加上保鲜膜入锅蒸30分钟。

主料：瘦肉适量，辅料：姜丝适量。首先准备好适量的瘦肉，然后将瘦肉清洗干净，在剁成肉末。然后准备姜，将姜清洗干净后刮掉皮，再切成姜丝。然后将肉末和姜丝放在一起，再加入适量的盐和酱肉搅拌均匀。此时，放入适量的冷水到锅中，然后大火烧开。

*** 清蒸肉末的关键在于肉馅的处理，首先将猪肉以3肥7瘦的比例打成肉馅，取适量放置在干净的菜板上，用刀反复剁至细腻，确保筋膜被彻底切断。

猪肉500g 盐少许 糖少许 味极鲜酱油少许 葱花少许 蚝油少许 清蒸肉末的做法 把猪肉洗净，剁碎（挑选前夹心肉，带点皮肉）这样肉蒸起来嫩滑。

加些凉白开和鸡蛋，可以使肉末更鲜嫩。将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好。大火蒸30分钟，蒸好后，用筷子从中间夹起一块，观察内部是否熟透，肉末凝固成团即可。

主料：山药半根，辅料：猪肉馅100克，黑木耳100克，调料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，白糖少许，胡椒粉适量，朝天椒适量。山药去皮洗净切片，用清水泡上。木耳洗净切粒，葱姜蒜切碎。

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