（烩鱼怎么做好吃视频）烩家常鱼

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新鲜鱼去掉鳞片，收拾好内脏，清水冲洗干净。收拾干净烩家常鱼的鱼切成大小均匀的块。加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀，腌制20分钟左右。吃的时候，将腌料处理干净，直接下油锅炸制即可。

水煮鱼头鲜香麻辣的水煮鱼头，是川菜中一道重口味的代表。鱼头肉质嫩滑，与辣椒、花椒、豆瓣酱等调料融合，口感层层递进， *** 味蕾。砂锅鱼头砂锅鱼头，一道温补暖心的佳肴。鱼头与豆腐、冬瓜、香菇等食材同炖，汤汁鲜美醇厚，每一口都滋养身心。清蒸鱼头清蒸鱼头，保留烩家常鱼了鱼头的原汁原味。

食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。

我吃过的三种鱼的做法就是酸辣鱼，酸菜鱼，还有麻辣鱼，这些做法都非常的简单，而且吃起来也非常的好吃。

1、做法：将洗净的青鱼中段在其鱼身上剞牡丹花刀盛入盘中烩家常鱼，撒上精益、料酒腌渍。香菇去蒂洗净和熟火腿分别切成薄片烩家常鱼，互相间隔着镶在鱼身的刀口中间，加葱结、姜块、盖上猪网油、入笼用旺火沸水蒸15分钟出笼，拣去姜块、葱结和猪网油。炒锅置旺火上，下猪油烧热。

2、清蒸青鱼清蒸青鱼是较简单的做法之一，也是较能保留青鱼的鲜美口感。首先，将青鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上切几刀，再用盐和料酒腌制20分钟左右。将腌制好的青鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右，然后淋上葱姜蒜末、香菜和少量生抽即可。

3、将木耳泡发，洗净，青鱼浸泡洗净，煎黄盛出烩家常鱼；锅中烧热油，将切块的豆腐放入煎至金黄盛出；砂锅中放入姜蒜，辣椒，放入豆腐，鱼块，木耳；然后加入水，料酒，糖，老抽，甜面酱，中火煮开；小火炖20分钟，加入鸡精，葱花即可。

4、红烧青鱼块家常做法有很多，比如红烧毛豆青鱼块，红烧咸青鱼块等。红烧毛豆青鱼块材料：毛豆一把，青鱼6块，老抽1勺，生抽1勺，冰糖一点，姜3片，葱5根，食用油少量，料酒半碗做法：青鱼剁成块，洗净，沥干。姜切片、葱切段。开油锅，待油微热，放姜片。姜片煎个20秒，放入鱼块。

5、步骤1 准备食材：青鱼块200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、料酒1茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、油适量。步骤2 青鱼块泡水洗净。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切丝。步骤5 蒜切片。步骤6 小米椒切圈。步骤7 首先将青鱼块放入容器中，加入料酒拌匀腌制10分钟。

6、做法1：五香熏鱼 - 食材：青鱼1条，生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克 - 做法：青鱼处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干。取小汤锅，加入适量水，放入八角和桂皮煮开，加入冰糖、料酒、老抽、生抽、五香粉调匀再煮片刻。

1、主料：老板鱼干。辅料：八角、醋、姜片、黄酒、葱、盐、豆瓣酱、糖各适量。老板鱼干用温水泡两天左右，一天换一次水泡。把泡好的老板鱼干洗干净，撕成条状。锅里热油，放入八角炸香，再入豆瓣酱薄香。将鱼干和葱段姜片一起放入锅里，加入醋和黄酒炒匀。

2、老板鱼的做法很多，下面分享一道家常烩老板鱼的做法。锅里倒入适量的油起火，等待油烧至七层熟时将干老板鱼下锅炸至两面金黄熟熟后出锅。将葱、姜、蒜切好。胡萝卜洗净切成丝。锅里倒入适量的油起火。等待油烧至七成熟时，将姜蒜下锅爆香。

3、在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头（拍碎）、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。

4、老板鱼怎么做好吃原料：小鱼干200克，豆干六块（切丝）。调料：酱油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、葱末、红辣椒末各一小匙，精盐半小匙，色拉油两大匙，水一大匙，豆豉少许。做法：将豆干、小鱼干、豆豉用一大匙酱油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分钟。

1、番茄烩蛋将鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌均匀。锅中加入适量油烧热，放入腌渍好的蛋液煎成薄饼状，捞出切成块备用。锅中加入适量油烧热，放入葱姜末、番茄翻炒均匀。最后加入适量盐、糖、鸡精、生抽、清汤调味并加入适量水，将煎好的蛋块放入锅中烧煮片刻即可。

2、红烧肉：将五花肉切成块，用开水焯去血沫，捞出沥干。锅中放油，加入糖色炒至红亮，放入五花肉翻炒至上色。加入适量的老抽、生抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂即可。土豆烧牛肉：将牛肉切块，土豆去皮切块。牛肉用水焯去血沫，捞出备用。

3、烩菜，大多为许多原料一起炖，煮制而成，例如东北成为乱炖，分为河南烩菜，东北乱炖，博山烩菜等各种做法，快来看看家常烩菜怎么做吧。将豆腐切片，白萝卜去头去尾擦成丝。切生姜和葱花末，将五花肉分肥瘦分开切。准备提前泡好的海带丝和洗净的小油菜。

4、土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、粉条1小把、五花肉1小块、食盐3克、酱油20克、醋2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、植物油1汤勺、黄酒1勺。做法：五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。

5、做法：鸡胸肉切片，用生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制。香菇泡发切片。锅中放油，葱姜蒜炒香。放入鸡肉片快速翻炒至变色。加入香菇继续翻炒，加入适量水。调入生抽调味，小火炖煮至鸡肉熟透。勾芡，翻炒均匀后出锅。这些烩菜的做法简单，食材容易获取，适合家庭日常烹饪。

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