（石锅鱼的做法家常做法视频）石锅鱼的做法家常做法

本文目录一览：

1、正宗石锅鱼的做法
2、石锅鱼的做法是怎样的?
3、云南石锅鱼的做法有哪些?
4、石锅鱼的家常做法是怎样的?

正宗石锅鱼的做法

将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧斜切一刀，加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟。热锅加入香油，先煎鱼身两面至金黄色，捞出备用。锅中再加入适量的香油，放入葱姜蒜炒香。加入豆瓣酱、豆豉和红辣椒炒匀。将炒好的调料倒入石锅中，放入煎好的鱼。

做法：草鱼去头，其他洗净，切块。生抽，蚝油，料酒，盐巴，白糖，淀粉依次放入。搅拌均匀，腌制20分钟。大蒜，生姜切片，花椒，小米椒，葱切段。热锅放油（油需要没过锅底）。放入大蒜，生姜，小米椒。大蒜辣椒煸出香味。放入鱼块，煎至两面焦黄（腌制的汤汁不要）。

将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味；另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。

鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。

石锅鱼的做法是怎样的?

1、将鲈鱼洗净石锅鱼的做法家常做法，用刀在鱼身两侧斜切一刀石锅鱼的做法家常做法，加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟。热锅加入香油石锅鱼的做法家常做法，先煎鱼身两面至金黄色，捞出备用。锅中再加入适量的香油，放入葱姜蒜炒香。加入豆瓣酱、豆豉和红辣椒炒匀。将炒好的调料倒入石锅中，放入煎好的鱼。

2、草鱼去头，其他洗净，切块。生抽，耗油，料酒，盐巴，白糖，淀粉依次放入。搅拌均匀，腌制20分钟。大蒜，生姜切片，花椒，小米椒，葱白切段，葱叶。热锅放油（油需要没过锅底）。放入大蒜，生姜，小米椒。大蒜辣椒煸出香味。放入鱼块，煎至两面焦黄（腌制的汤汁不要）。

3、鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。

4、预热石锅：将石锅放在火上预热，直到石锅表面开始冒烟。放入鱼：将腌好的鱼放入石锅中，用中小火慢慢煎烤。煎的过程中可以适当翻动鱼身，使其受热均匀。加入蔬菜：当鱼的一面煎至金黄色时，翻面，并在鱼身上放上切好的青椒、红椒丝和葱段。

5、做法：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状备用。在锅中加入足够的水，放入姜片、料酒，将鱼块放入水中焯水，去除腥味，捞出沥干水分。石锅放在火上预热，倒入适量的食用油，加热至油温适中。放入姜片、蒜片炒香，再加入葱段、青椒、红椒片翻炒均匀。

6、做法：鱼清洗干净后，从鱼背部切开，去除内脏和鱼鳃，再次清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片、蒜瓣塞入鱼腹中，鱼身上撒上盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。石锅提前放在火上预热，使其充分加热。锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的鱼，两面煎至金黄色。

云南石锅鱼的做法有哪些?

1、食用油适量做法：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状备用。在锅中加入足够的水，放入姜片、料酒，将鱼块放入水中焯水，去除腥味，捞出沥干水分。石锅放在火上预热，倒入适量的食用油，加热至油温适中。放入姜片、蒜片炒香，再加入葱段、青椒、红椒片翻炒均匀。

2、石锅或者砂锅步骤：准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块状备用。腌制鱼：在鱼块中加入适量的盐、料酒和少量的生姜片，搅拌均匀后腌制20分钟左右。准备调料：将酸菜、泡椒等云南特色调料切碎，生姜、大蒜切片，葱切段备用。热锅凉油：在石锅或者砂锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。

3、打去浮沫，加入盐、味精、胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头放入石锅，再将腌好的鱼片滑熟，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段。（二）云南石锅鱼石锅鱼是云南小吃中的代表，主料包括花鲢、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。

4、将鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成适合下锅的块状。锅中放入适量的油，加热后放入一些蒜末和姜末，炒香。将鱼块放入锅中，翻煎两面至金黄，加入适量的料酒焯水。加入适量的蔬菜和蘑菇，炒至蔬菜变软。加入适量的盐、酱油和黑胡椒粉，翻炒均匀。

5、九门寨石锅鱼〖主料〗草鱼、〖辅料〗香菜、鸡蛋、冬瓜、紫苏、泡椒、野山椒、芝麻。调料：蒜、大料油、秘制养生中药粉、盐、味精、姜末、醋、生粉、鸡精等。

石锅鱼的家常做法是怎样的?

鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。将石锅洗净，石锅要选上好石锅鱼的做法家常做法的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。

做法石锅鱼的做法家常做法：鱼清洗干净后，从鱼背部切开，去除内脏和鱼鳃，再次清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片、蒜瓣塞入鱼腹中，鱼身上撒上盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。石锅提前放在火上预热，使其充分加热。锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的鱼，两面煎至金黄色。

准备鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上盐、料酒和少量的酱油，然后放入姜片和葱段，腌制15-20分钟。热锅凉油：在石锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。爆香调料：将蒜瓣和辣椒放入锅中炒香，可以根据个人口味添加一些其他的香料。

做法步骤：（1）将鲫鱼洗净，去腮去内脏切花刀，用料酒、盐涂抹均匀，鱼腹放入姜末与葱末腌10分钟就OK！（2）少许油爆锅，放入花椒、蒜头、豆瓣酱后加入水。（鱼放入后能淹没鱼即可）放入鲫鱼，大火炖10分钟即可出锅。

石锅鱼的做法家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于石锅鱼的做法家常做法视频、石锅鱼的做法家常做法的信息别忘了在本站进行查找喔。