本文目录一览：
较新正宗的凉拌茄子做法
做法：茄子去边、去蒂，斜着切厚片，用清水洗去稀泥（切之前可以用淡盐水泡一下，这样不仅能去除沙子，还能削去茄子的涩感），烧热水，加入盐和少量油，放入茄子焯水一分钟，捞出过冷水，拌上姜末和蒜末，稍稍压一下喝料汁，腌制一下。
将净猪肉切成柳叶形薄片，放入开水中焯，至呈白色捞出沥干水分，凉后装入盘内，浇上蒜泥与醋、白糖、味精及熬制的酱油兑成调味汁，拌匀入味，再淋香油即可食用。 凉拌茄子。
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子更好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
首先，准备茄子两根去蒂以后，切成5厘米左右的段，每段直切成两半，每半片斜切成3片。肥瘦相间的五花肉一小块切成碎粒，生姜先切成片，再切成碎末，大葱切成圈，大蒜拍扁切成碎末。
凉拌茄子用水煮怎么做
1、水煮凉拌茄子的做法凉拌茄子丝的家常做法： 茄子洗净切成长条状凉拌茄子丝的家常做法，放入开水中焯水至熟透，捞出沥干水分。 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、醋、酱油、糖、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精、料酒，搅拌均匀成调味汁。 将焯好水的茄子放入调味汁中，拌匀，放入冰箱冷藏1小时即可食用。
2、做法 1．茄子洗净放入笼屉内。2．锅内加入适量的水开大火烧开。3．放入笼屉蒸5分钟关火，焖20分钟取出放凉。4．将凉茄子撕成茄丝，放到盘里备用。5．在茄丝上加入适量的盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、米醋、葱花拌匀即可。
3、首先把茄子洗净，不要切开，直接放入蒸锅蒸熟，这样避免水蒸气滴落到茄子内部，冲淡茄子本来的味道。凉拌茄子丝的家常做法我用高压锅隔水蒸十分钟就熟凉拌茄子丝的家常做法了，如果您用普通锅可以调整蒸制时间。蒸茄子的过程准备料汁儿。把尖椒洗净切丝备用。大蒜做成蒜泥，更好是用捣蒜缸捣成的那种细腻的腻，装入盘中备用。
凉拌茄子怎么做好吃呢?
1、之一步：食材加工 茄子去蒂，对半切，打花刀。蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁。第二步：蒸茄子 茄子隔水，大火蒸20分钟，第三步：勾兑调料 倒入切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，搅拌均匀。第四步：淋调料 淋在茄子上即可。
2、凉拌茄子的做法 材料：茄子 2根蒜 适量生姜 适量香菜 适量酱油 适量醋 适量糖 适量盐 适量香油 适量步骤：茄子洗净，切成细条，放入开水中焯水，捞出沥干备用。蒜和生姜切末，香菜切碎备用。将酱油、醋、糖、盐、香油混合成调味汁。将焯好水的茄子放入碗中，加入调味汁，拌匀。
3、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。至用筷子轻戳感觉柔软即可。凉拌茄子的做法步骤4晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。
4、凉拌茄子可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏30分钟后再食用，口感更佳。注意事项： *** 凉拌茄子时，选用成熟但不太老的茄子，口感更嫩。 烫熟茄子后，要用冷水冲洗至凉透，以防止茄子过熟。 糖的用量可以根据个人口味进行调整，以偏好为准。
凉拌茄子更好吃的做法是什么?
凉拌茄子怎么做更好吃 准备好一条茄子，快速的去掉外皮，然后切成茄子条，摆放在盘中，放在蒸锅上用大火蒸熟，取出来装到碗里，放入冰箱中冷藏。准备好一块姜，刮去皮切成姜碎，放入小碗中，在碗中加上少许的凉水， *** 成姜水。把蒜切成蒜末，加适量的盐捣成蒜泥备用。
将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。至用筷子轻戳感觉柔软即可。凉拌茄子的做法步骤4晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。更好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
切茄子：将茄子洗净，去掉蒂，沿着长度切成片状。将茄子片放入碗中，加入约两勺盐，拌匀。腌制10-15分钟后用清水冲洗。炸茄子： 炒锅中放入适量的植物油，烧至六成热，将茄子片放入油锅中，炸至两面金黄后捞出沥干油份。
凉拌茄子需要准备材料：茄子、蒜末、香菜、芹菜、红辣椒、蚝油、生抽、白砂糖。共分为4个步骤。以下是详细操作：之一步：食材加工 茄子去蒂，对半切，打花刀。蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁。
关于凉拌茄子丝的家常做法和凉拌茄子丝的做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
发表评论