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2024家常凉菜肉菜，好吃的肉凉菜

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凉菜做法

东北家常凉菜的做法： 土豆丝拌酱：将土豆切成细丝，加入盐、醋、糖、葱花、香油、辣椒油、花椒粉拌匀即可。 红油鸡腿：将鸡腿洗净，加入盐、料酒、姜片腌制30分钟，然后放入锅中煮熟，捞出晾凉后切成小块，加入辣椒油、花椒粉、酱油、醋、糖、葱花、蒜泥拌匀即可。

凉菜的做法： 准备食材：可以选择蔬菜、豆腐、海鲜等食材，切成适当大小的块状或丝状。 煮熟食材：将食材放入开水中煮熟，捞出后放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。 调制酱汁：可以根据个人口味选择调味料，如酱油、醋、芝麻酱、辣椒油等，将调味料混合均匀。

黄瓜洗净，切成丝，备用。萝卜洗净切成丝，备用。土豆洗净，切成丝，备用。把豆油皮拿热水泡半个小时左右，至其柔软，然后切成条状。锅中放入足够的油，烧热，然后放入土豆丝，炸熟。锅中放入一点油，烧热，燃后放适量酱油，将其倒入凉菜中。

做法：莲藕洗净切成片状，加入蒜末、盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油进行调味，搅拌均匀即可。 凉拌海带丝：原料：海带、蒜末、盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油。做法：将海带浸泡软化后切成丝状，加入蒜末、盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油进行调味，搅拌均匀即可。

2024家常凉菜肉菜，好吃的肉凉菜

家常凉菜都有哪些

1、家常凉菜有茄汁芹菜、拌三丝芹菜、洋葱拌木耳、炝拌苦瓜、皮蛋拌黄瓜等。茄汁芹菜：茄汁芹菜是用嫩芹菜、茄汁作为主要材料，先将芹菜放入开水锅中煮好捞出，再加入食油、茄汁、白糖等制成汁，浇在芹菜上即可。拌三丝芹菜：拌三丝芹菜是一道由嫩芹菜、水发冬菇等食材制成的食品。

2、芹菜拌腐竹：是浙江省传统的名菜，主料是芹菜、腐竹，调料为味精、食盐等，通过凉拌的做法而成。凉拌木耳：凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。

3、家常冷菜 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、醋、酱油、糖、盐、花椒粉等调味料，拌匀即可。 麻辣豆腐：将豆腐切成小块，加入辣椒油、花椒粉、酱油、糖、盐等调味料，拌匀即可。 糖醋莲藕：将莲藕切成薄片，用油炸至金黄色，加入醋、糖、盐等调味料，拌匀即可。

正宗的凉拌牛肉怎么调料?

1、凉拌牛肉的调料为蒜头10克、番茄少司50克、白醋2克、嫩黄瓜200克、白糖100克、香油50克、精盐3克。凉拌牛肉的做法：准备原料熟牛腿肉300克。

2、牛肉：选用新鲜的牛肉，切成薄片，厚度约为2-3毫米。调料：生姜、蒜、辣椒、花椒、香菜、芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、料酒等。 *** 步骤 烫牛肉：将切好的牛肉放入开水中烫熟，捞出后用冷水冲洗，使其变凉备用。

3、牛肉750克、酱油、醋适量、大蒜末、老姜末适量、花椒粉、辣椒油适量、味精、葱适量、香菜少许、油炸花生粒少许、白糖少许。 *** ：将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透。

4、牛肉300克、香菜50克、小米辣20克、大蒜20克、辣椒粉10克、醋2勺、盐2勺、油20克、生抽2勺。凉拌牛肉的做法：把牛肉洗净。把牛肉切成片。把香菜洗净。把香菜切成段。把小米辣切成圈。把大蒜剁成蒜末。锅中水烧开，放入牛肉片，焯水2分钟。

5、冰镇牛肉是关键步骤，可以让牛肉更加爽口。调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸可以多加醋，喜欢甜可以适量增加糖分。如果喜欢吃辣，可以在调料中加入适量的辣椒油或者鲜辣椒末。按照以上步骤，你就可以 *** 出一道色香味俱全的凉拌牛肉了。

6、原料：牛肉、香菜、葱、蒜末、洋葱、香醋、盐、鸡精、生抽、芝麻油、糖、花生油。将切好的牛肉备用。切点洋葱备用。香菜切好备用。调个汁，把上面列出来的调料搅拌均匀即可。牛肉冷水下锅煮熟。捞出过冷水备用。倒入切好的香菜，洋葱，倒入调好的汁，搅拌均匀即可。

家常凉拌牛肉怎么做

家常凉拌牛肉怎么做 把牛腿肉洗干净家常凉菜肉菜，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净。牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，更好在四分之三的样子）。煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火。

准备材料：牛肉500克、葱2根、蒜瓣2个、香叶2片、花椒7-10粒、八角1个、桂皮1块、小米椒2个、生抽2勺、醋1勺、糖1小勺。 牛肉清洗干净后，浸泡一个小时以去除血水，然后切成约10厘米见方的块，切得小一些可以减少烹饪时间。 将牛肉放入冷水中煮沸，撇去浮沫，进行初步焯水处理。

步骤：牛肉洗净浸泡一个小时去血水，切10厘米左右的块，切小是因为减少煮的时间。冷水入锅，焯一遍水去掉血沫。焯好水的牛肉洗净，加入除去葱蒜辣椒以外的所有材料，加一勺盐，煮40分钟，煮好以后不要拿出来，在锅里在放半小时到一小时都可以。切薄片待用。

凉拌牛肉的家常做法如下：锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可家常凉菜肉菜；捞出放凉。洋葱切丝，香菜切段。

把焯过水的牛肉片放入调料碗中，轻轻地用筷子拌匀，让每片牛肉都均匀地裹上调料。如果你喜欢，还可以稍微腌制一会儿，以增加牛肉的层次感和风味。通过这些简单的步骤，一道爽口的凉拌牛肉就完成家常凉菜肉菜了。记住，薄切的牛肉是关键，这样能更好地享受调料的美味。现在，你可以尽情享受这道家常又美味的凉菜了。

凉拌牛肉的家常做法如下：用料：瘦牛肉500克、胡萝卜1根、香菜1把、大蒜5瓣、小葱2棵、醋适量、生抽适量、白糖1小勺、玉米淀粉2小勺、香油或辣椒油适量。步骤：牛肉从冰箱冷冻室取出，胡萝卜削皮、香菜、小葱清洗干净。

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