家常拌鸡块，拌鸡块的家常做法

本文目录一览：

• 1、凉拌鸡块的家常做法
• 2、凉拌鸡块的做法?
• 3、家常鸡块的做法详细步骤
• 4、凉拌鸡怎么做好吃,川味凉拌鸡的家常做法

凉拌鸡块的家常做法

凉拌红油鸡块的做法家常拌鸡块： 准备鸡肉块、葱姜蒜末、花椒粉、辣椒粉、生抽、醋、糖、盐、香油、红油等材料。 将鸡肉块放入锅中焯水家常拌鸡块，捞出沥干备用。 另起锅，放入适量油，加入葱姜蒜末、花椒粉、辣椒粉煸炒出香味。 加入生抽、醋、糖、盐、香油、红油调味，煮开后关火。

鸡肉冷水下锅，煮2分钟，去除血水备用。（2）姜、蒜切末，葱切段备用。（3）姜洗净后用刀背拍开，花椒粒洗净。（4）将姜块、花椒粒放入锅中。（5）放入鸡肉煮熟。（用筷子能很轻松的穿透鸡腿上的肉就熟了）（6）将鸡肉捞出，晾凉后切小块，将姜、蒜末放入碗中。（7）放入少许食盐。

做法：将土鸡洗净后放入锅中，加入足够的水，加入葱姜蒜一起煮开，撇去浮沫，调小火继续煮25分钟左右，关火后放凉，切成块。锅中倒入花生米，不断翻炒至金黄色。取出后用刀切碎。取一个大碗，将辣椒油、生抽、醋、盐、味精、花椒粉混合在一起，调成调料汁。

首先去市场购买好一只宰杀过后的鸡，把食材准备好后才方便进行下一步的操作。把鸡先用清水清洗一下。把鸡放在菜板上用菜刀宰成两半，然后改切成条状后改切成块状。在锅中加入适量的水放入鸡肉块，把鸡肉煮熟后打捞出放入一个盆中倒入一些凉开水等待2分钟。

鸡洗净切块氽水备用；锅内放油烧至7成热，放入花椒、辣椒、姜片，和2汤勺豆瓣酱炒出香味；放入鸡块翻炒均匀，放入料酒、生抽、八角、锅中加入少许水。不停翻炒至汤汁收紧，调入盐（以个人口味酌情添加）白糖、鸡精、麻椒粉翻炒均匀即可出锅。

凉拌鸡块的做法?

1、鸡肉冷水下锅，煮2分钟，去除血水备用。（2）姜、蒜切末，葱切段备用。（3）姜洗净后用刀背拍开，花椒粒洗净。（4）将姜块、花椒粒放入锅中。（5）放入鸡肉煮熟。（用筷子能很轻松的穿透鸡腿上的肉就熟了）（6）将鸡肉捞出，晾凉后切小块，将姜、蒜末放入碗中。（7）放入少许食盐。

2、食材：鸡腿3个、藕、藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜。新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅。水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟。取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧，斩件备用。大蒜、小葱、小米辣和青辣椒切小粒。

3、材料 整鸡一只或一只，葱6根，姜4片，青椒3个（可选），生抽4勺，醋2勺，自制红油辣椒2勺，辣椒面1勺，色拉油1勺。第二，四川将鸡肉与凉菜混合的超简单祖传做法 先把整只鸡煮熟。将鸡肉放入冷水中，放入冷水中煮，浮去泡沫，再用文火煮。不需要调味。煮熟后，将鸡肉切成两块，然后切成几块。

4、 *** *** ：先把食材全部准备好。把这些食材都准备好之后，要做的就是把鸡块先清洗一下，清洗干净之后放进锅里面，放入姜片，加入一些食用盐。要把蒜切成末，加入少量的食盐和清水 *** 成蒜水，然后把葱切成小段切好之后都放在一边，接下来要用得到。

5、鸡洗净切块氽水备用；锅内放油烧至7成热，放入花椒、辣椒、姜片，和2汤勺豆瓣酱炒出香味；放入鸡块翻炒均匀，放入料酒、生抽、八角、锅中加入少许水。不停翻炒至汤汁收紧，调入盐（以个人口味酌情添加）白糖、鸡精、麻椒粉翻炒均匀即可出锅。

6、凉拌鸡块的做法：将半边鸡放入清水里浸泡半个小时去除血水，捞出洗净控干水分。将鸡腿放入锅里，加入适量的清水，生姜片，大葱片大火煮开，撇去浮沫，再煮10分钟后关火，浸泡10分钟后捞起来控干水分。将半块鸡放入汤盆里，加入冰块和清水浸泡15分钟，再剁成小块放入汤盘里。

家常鸡块的做法详细步骤

1、主料：鸡肉800g、香菜5g。调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、调和油适量。鸡肉切好洗干净。煮一锅水。水开后将鸡肉倒入开水中煮一下。煮好的鸡肉捞出来沥干备用。蒜切成片备用。葱姜切好备用。热油。加入适量的白糖。1小火至白糖全部融化。

2、三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。切成块备用。锅里放入凉水烧开 。水开了下入鸡块。焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。加入鸡块翻炒。

3、鸡块洗净切块，加入盐、黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油、迷迭香腌制30分钟。2） 烤箱预热至200度。3） 将鸡块放在烤盘上，入烤箱烤20-30分钟，翻面烤至金黄酥脆。4） 出炉后，撒上少许迷迭香即可。以上是几种常见的鸡块做法，希望你喜欢。

4、 *** 步骤如下： 处理鸡肉：将鸡开膛去内脏、骨头，然后剁成块状。使用8成热的油将其炸至金黄后捞出。同时，将胡萝卜削成南荠形状，用同样的油炸一下捞出备用。葱、姜则切成片。 准备调料：先将豆瓣酱用少许大油炸至酥脆，再加入适量的汤煮一会后，去除豆瓣酱渣。

5、炖鸡块的做法：食材：鲜鸡半只、食盐适量、干辣椒适量、八角1个、生姜适量、花椒适量、酱油适量。首先鸡肉洗净切块。然后准备好调料，干辣椒、八角、生姜、花椒。接着锅中放油，油热后放入各种香料，炒香。之后放入鸡块，翻炒至变色。再者加入适量酱油，翻炒片刻。

6、大笋鸡900克，胡萝卜250克。 植物油800克，（实耗约50克），酱油40克，豆瓣酱100克，大油5克，盐10克，姜5克，味精5克，汤1500克。家常鸡块的做法：（1）鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡萝卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。

凉拌鸡怎么做好吃,川味凉拌鸡的家常做法

1、食材：鸡半只、芹菜半斤、大葱三根。鸡半只，切成几个大块。放进锅里，加水，大葱叶，姜片，烧沸。烧沸后，将水倒掉不要，留下鸡肉，重新烧一锅水，让芹菜叶子，姜片，花椒，煮沸后小火，煮至鸡肉熟透。等鸡肉凉了后，切成小块。放入大盆里备用。将芹菜和大葱切成小段。

2、将切好的鸡块码入深汤盘中，将调好的料汁浇在鸡肉上，再淋上一大勺红油辣椒，放置二十分钟即可上桌。如果不讲究美观的话，可以不用摆盘，直接大盆中拌匀盛盘即可。凉拌鸡肉要有汤汁泡着入味才好吃哦。当然有些人喜欢酱料沾在鸡肉上，干巴巴的也要得。

3、鸡精适量 凉拌麻辣鸡的做法步骤1准备好两只鸡腿 2放入凉水里煮 3等水开 4水开后把鸡腿拿起来用凉水冲干净 5再入锅里煮，放入姜片料酒花椒再次煮，这一次把鸡直接煮熟6用筷子插入鸡腿，再取出筷子，看。

4、鸡处理干净整只放入锅中煮熟，不要煮太过了，否则鸡没有嚼劲口感不好。煮好过后捞起整只晾凉，凉了过后宰成小块，千万不要热的就宰，那样鸡皮不脆，肉质松散水份多。酥花生米，锅中倒油，直接放入花生米，冷油炸不会糊。

5、经典川味凉拌鸡不仅仅要口味好，鸡肉、红油乃至于作为辅料的花只求简单，首先把鸡肉煮熟，不能煮太老，熟了以后把鸡捞起降温，温度差不多可以下手后开始给我剁，剁成小块后开始调味，加入辣椒油，蒜末，白糖，酱油，鸡精。青瓜洗净，切片排于碟边。芝麻以白镬炒香备。

6、凉拌鸡 *** *** 如下：将鸡洗净，斩成块。水烧开前，将葱姜料酒加入锅中，水开后放入鸡煮15分钟；将煮好的鸡放入冰水中；葱姜蒜洗净，切碎。

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