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葱爆海参的家常做法
主料:海参6个、大葱六段、青椒一个。调味料:油适量、耗油少许、生抽适量、料酒适量、白糖一勺。发好的海参洗净从中间竖着切成2半,大葱切成段长度跟海参差不多,青椒切条。锅里放油适量,将大葱段炒面炒黄,盛碗备用,青椒炒制断生,盛碗备用。
葱白切成约5厘米的大段,姜切丝。海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟;捞出沥干水分备用。小锅内加入猪油,烧至6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;捞出葱段备用,葱油留用。另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤,大火烧开;加入海参。
将海参泡发,泡发时间根据海参的大小和硬度而定,一般需要泡发2-3天。将泡发好的海参洗净,切成小块备用。将葱、姜、蒜切成末备用。锅中倒入适量的油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒。待葱姜蒜香味出来后,放入海参块翻炒。加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽,继续翻炒。
葱爆海参做法如下:取水发海参500g,去除其内脏和嘴部,切成长条,用清水洗干净后备用。取大葱少许,用清水冲洗干净后切成段备用。起火烧水,待水开后放入海参烫水,加入少许料酒去腥,然后倒出来控干水份备用。
葱爆海参怎么做不腥
1、将海参用旺火烤至外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,直至见到深褐色为止。然后放入冷水中浸泡2天,直至海参回软,再进行煮发。 首次煮发约5分钟,开肚取出内脏和杂质,用清水冲洗干净。软硬分开后,软的海参继续泡在清水中,硬的海参继续煮发,多次重复,直至全部煮发软。
2、准备好食材。葱白切段,胡萝卜,姜切片,1勺料酒,1勺味极鲜酱油,1勺蚝油,1小勺白糖调汁。锅内清水加姜片烧开后,将水发海参入水焯2-3分钟,捞出控干水备用,注意这个焯水步骤很重要,做出来的海参才不会腥。另取一锅,加适量的油烧至5分热时下葱白段,小火煎至葱白焦黄色。
3、做法:取新鲜黄瓜,洋葱切细丝,沅椒,美人椒切细圈,一起放入海参碗;选个大,刺饱满的胶东海参,背部打斜刀放入海参碗;用上述调料秘制的捞汁加入海参碗,最后,浇入适量红油,上桌即可。
葱爆海参的家常做法步骤
主料:海参6个、大葱六段、青椒一个。调味料:油适量、耗油少许、生抽适量、料酒适量、白糖一勺。发好的海参洗净从中间竖着切成2半,大葱切成段长度跟海参差不多,青椒切条。锅里放油适量,将大葱段炒面炒黄,盛碗备用,青椒炒制断生,盛碗备用。
葱白切成约5厘米的大段,姜切丝。海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟;捞出沥干水分备用。小锅内加入猪油,烧至6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;捞出葱段备用,葱油留用。另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤,大火烧开;加入海参。
海参:200克 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 盐:适量 鸡精:适量 料酒:适量 生抽:适量 油:适量 步骤:将海参泡发,泡发时间根据海参的大小和硬度而定,一般需要泡发2-3天。将泡发好的海参洗净,切成小块备用。将葱、姜、蒜切成末备用。
葱爆海参做法如下:取水发海参500g,去除其内脏和嘴部,切成长条,用清水洗干净后备用。取大葱少许,用清水冲洗干净后切成段备用。起火烧水,待水开后放入海参烫水,加入少许料酒去腥,然后倒出来控干水份备用。
葱爆海参最简单的家庭做法(好吃又简单)
家庭版葱爆海参的做法: 海参提前泡发,去除杂质,切成小段备用。 葱切段备用。 热锅凉油,将海参放入锅中煸炒至变色,盛出备用。 锅中留底油,放入葱段爆香。 将煸炒好的海参放入锅中,加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀即可。 出锅前撒上葱花即可。
做法: 将海参泡发至软化,然后用清水冲洗干净,切成小块备用。 葱、姜、蒜切成末备用。 热锅凉油,放入葱、姜、蒜末炒香。 加入海参翻炒,加入少量盐、酱油、糖、料酒调味。 加入适量清水,烧开后盖上锅盖,煮至海参变软。 加入生粉水勾芡,翻炒均匀。
将海参泡发,泡发时间根据海参的大小和硬度而定,一般需要泡发2-3天。将泡发好的海参洗净,切成小块备用。将葱、姜、蒜切成末备用。锅中倒入适量的油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒。待葱姜蒜香味出来后,放入海参块翻炒。加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽,继续翻炒。
一步,处理海参。将鲜海参洗净,用刀轻轻刮去外皮,然后切成薄片或者块状,这样可以更好地入味。第二步,处理葱姜蒜。将葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜末备用。第三步,腌制海参。将切好的海参放入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制约15分钟,让海参吸收调料的味道。
- 海参1个 - 葱100克 - 盐适量 - 味极鲜酱油适量 - 蚝油适量 - 淀粉适量 - 味精适量 - 香油适量 操作步骤: 从冰箱中取出海参,解冻后用清水冲洗干净,然后斜切成片状。 将葱去除外皮,斜切成段。同时准备5克花椒粒。
家常版葱烧海参如何 *** ?
家常版葱烧海参的做法如下:海参泡发,这是一段很漫长的过程,洗净备用。烧水,加葱段、姜片,水温后倒入海参,加少许料酒去腥(一汤勺就差不多了),中火几分钟后将海参捞出,沥干水分备用。准备烧海参的灵魂:耗葱油!加好多好多的油,然后下葱花,小火慢熬,直到葱白变得稍微金黄。
将海参放入开水中焯水,焯水时间约为1分钟。然后将焯水后的海参切成片状备用。 取一小锅加入适量水,放入切好的姜片和葱段,加入适量料酒煮沸。 将焯水后的海参放入锅中,加入清汤,调入适量的盐和鸡精,大火煮开后转小火焖煮10分钟。 将葱姜捞出,保留清汤备用。
将大葱的葱白和青叶部分分开,葱白切花刀,姜切丝。 热锅凉油,小火下葱青段和姜丝翻炒至微黄。 取出炒至微黄的青葱段,接着用锅中油炒葱白至微黄,捞出控油备用葱油。 在锅中加入清鸡汤,放入炸好的葱叶煮几分钟,制成葱汤备用。 捞出葱叶,过滤出葱汤。
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