本文目录一览:
- 1、鲅鱼的做法(鲅鱼的做法家常做法)
- 2、怎样做红烧鲅鱼更好吃
- 3、如何炖海鲅鱼
鲅鱼的做法(鲅鱼的做法家常做法)
准备好鲅鱼,去掉鳞片和内脏,洗净后切成两片。将鲅鱼放入蒸锅中,加入少量盐和姜片,蒸10分钟左右。将蒸好海鲅鱼做法大全家常的鲅鱼盛出,淋上少量生抽和香油即可。红烧鲅鱼 红烧鲅鱼是一道口感香醇,色香味俱佳海鲅鱼做法大全家常的美食, *** *** 如下海鲅鱼做法大全家常:将鲅鱼用盐和料酒腌制一会儿。
清蒸鲅鱼:将鲅鱼洗净后,用斜刀在鱼身两边划几刀,然后腌制入味。锅中加入适量的水,放入蒸架,将鲅鱼放在上面,蒸10-15分钟。取出后,撒上葱姜末、蒜蓉,再淋上热油即可。 红烧鲅鱼:将鲅鱼切成片,用盐、料酒腌制片刻。热锅加入适量的油,放入姜蒜爆香,加入鲅鱼片煎至两面金黄。
做法:将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨,撒适量的食盐腌制20分钟。锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。
将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。 锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。 炸好的鲅鱼备用。 葱切段,姜切片,八角一个。 锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。 倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。 放入鲅鱼。
做法一 鲅鱼不要完全化开,去掉头尾切成一厘米的厚片,取净内脏。加入盐、味极鲜、五香粉、料酒、姜片拌匀腌制一小时。开中火,油温六成热下入鱼片,开始时不要翻动,鱼肉容易碎,晃动油锅使其不要沾底,定型后翻面继续炸至金黄捞出。
怎样做红烧鲅鱼更好吃
鲅鱼去除内脏海鲅鱼做法大全家常,清洗干净海鲅鱼做法大全家常,剁成大块。加盐、料酒、白胡椒粉、葱丝和姜末腌制15——20分钟,去腥。鲅鱼腌制的过后,会出一些水,篦掉盆中的水分,拌入适量干淀粉,令鱼身表面薄薄裹上一层干淀粉。
鲅鱼去鳃去内脏,切成5厘米左右的厚片。葱姜蒜切大片备好。锅内放平时炒菜2倍量的油,放入鲅鱼块小火煎。一面煎硬后翻面。一锅如果煎不下,就将煎好的拨到锅的一侧,在腾出来的空间里继续将其余的煎好。将葱姜蒜下锅,随着鱼慢慢煎出香味。沿锅边淋入白酒。
主料:鲅鱼600克。辅料调料:大葱15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、八角2克、植物油60克、盐5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、鸡精2克、啤酒15克、辣椒(红、尖、干)2克。将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段。将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热。
选材新鲜:选择新鲜的鲅鱼是 *** 美味红烧鲅鱼的之一步。新鲜的鱼肉质地紧实,味道鲜美,适合红烧。挑选时注意鱼的眼睛应该是清澈明亮的,鳃部颜色鲜红,鱼体表面有光泽,无异味。清洗去腥:将鲅鱼清洗干净,去除内脏和血水,用刀在鱼身上轻轻划几刀,可以帮助调味料更好地渗透。
如何炖海鲅鱼
1、炖海里的鲅鱼的做法如下: 准备材料:鲅鱼、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、姜片、蒜瓣、红枣等。 首先将鲅鱼洗净,切块备用。 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。 将洗净的鲅鱼块放入锅中,煸炒至变色。 加入适量的料酒,使鱼腥味去除。 加入适量的盐、酱油,翻炒均匀。
2、将海鲅鱼内脏处理好,切段备用。将花生油放入锅里热油,倒入海鲅鱼。火调小,将姜片、花椒、葱等放进去,连同海鲅鱼慢慢煎。中间定型后,可以翻动一下。倒入酱油,加入适量的热水慢慢炖。这个是炖好以后的海鲅鱼。
3、炖制:在锅中加入适量的油,待油热后放入葱姜蒜爆香,然后加入鲅鱼段翻炒至表面微黄。接着加入蔬菜继续翻炒均匀。调味:加入适量的酱油、料酒、白糖、盐等调味料,根据个人口味调整。然后加入足够的水,水量要没过鱼肉。炖煮:大火烧开后转小火慢炖,期间可以撇去浮沫,保持汤汁清澈。
4、加水炖煮:倒入足够的水或高汤,水量要没过鱼肉。大火烧开后转小火慢炖,期间可以撇去浮沫。调味收汁:炖煮20-30分钟后,根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。待汤汁浓稠,鱼肉熟透,即可关火。出锅装盘:将炖好的鲅鱼连同汤汁一起倒入盘中,撒上切好的香菜作为装饰。
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