家常干煸藕片（干煸藕做法）

本文目录一览：

准备食材：莲藕、花生米、干辣椒等食材。莲藕去皮，洗净，切片。用油锅炸熟花生米，捞出沥干油。继续炸莲藕片，炸好捞出，沥干油。热锅，倒油，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸炒香味。把炸过莲藕片加入，翻炒。放生抽、老抽炒均。花生米、香菜加入，翻炒。

先将藕片洗净切片。将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟。取锅下油，油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香。下入藕片翻炒均匀，加食盐调味。放一勺酱油，加一点水，中火焖干。出锅，撒上葱花。小窍门主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就没有口感了。

之一步，食材的清洗与改刀。首先把莲藕去皮后切片，这里给大家分享一下小技巧，让你烹制出来的藕片晶莹剔透、不再变黑，将切好的藕片放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，这样可以防止藕片氧化变黑。

干锅莲藕最正宗的做法窍门有：莲藕泡一下水可以泡掉多余淀粉，炒出来不黏糊。一定要大火快炒。 *** *** 如下：用料：莲藕1节、青椒半个个、干辣椒3个、葱1根、姜3片、蒜3瓣、花生碎适量、熟芝麻适量。

干锅莲藕食材：莲藕，干辣椒，花椒，葱花，蒜末，香菜，芝麻。做法：调个料汁：少许盐半勺糖3勺生抽半勺老抽2勺醋3勺清水调匀。莲藕去皮切滚刀块，冲洗两遍沥干水分，加适量玉米淀粉抓匀，起锅热油下入莲藕块炸至表面金黄捞出。

关于家常干煸藕片和干煸藕做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。