2024宽粉鸡的做法大全家常，宽粉家常菜做法

本文目录一览：

• 1、山药宽粉的做法
• 2、炖土豆宽粉的做法,鸡块炖土豆宽粉怎么做好
• 3、宽粉栗子鸡怎么做?东北名菜栗子鸡正宗做法
• 4、鸡块炖土豆宽粉的做法有哪些

山药宽粉的做法

做法步骤：第1步、宽粉洗净浸泡。第2步、一只鸡，鸡胸和鸡腿单独做菜，剩下的部分斩块冷水下锅。第3步、开锅即可。第4步、洗净浮末。第5步、放砂锅里，加纯净水。第6步、放卤肉料。第7步、放葱姜。第8步、放食盐，大火烧开，中小火炖煮。第9步、煮鸡块的时候，山药洗净去皮。

准备调味料与配菜，调味料有花椒，八角，葱段，姜片，白糖，精盐，料酒，白酒，干辣椒段，老抽，大豆酱油，食醋。配菜有，土豆，酸菜，宽粉或粉条。大鹅准备好后，首先将大鹅分解，然后用清水清洗干净备用。 第四步，锅中加适量清水，放入整理好的大鹅，再加入葱，姜，料酒，开锅。

首先提前7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。（按宽粉好坏定时间，有的好宽粉2个小时就好了）其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。

过油肉 过油肉是山西省有名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源于明代晋东名城平定，距今已有几百年历史。做法：用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，成菜色泽金黄，味道咸鲜，闻有醋意，外软里嫩，是一道很有山西地方特色的美食。

炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。

、鹅肉切块用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下（泡两个小时一般就可以了。）高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。（因为家养的鹅，所以比较难熟，如果买的饲料鹅，15分钟就够了。

炖土豆宽粉的做法,鸡块炖土豆宽粉怎么做好

鸡块焯水。土豆两个，去皮洗净，待用。土豆切成小块。宽粉用水浸泡半个小时。葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成末。锅中放油，烧至七成热时，加入白糖，炒化，下入姜蒜炒出香味。放入鸡块翻炒，至鸡块均匀上色。放入土豆，一起翻炒均匀。加入少许的辣椒酱。放入粉条。

鸡肉切块备用。2鸡肉放入锅中焯去血水。3撇去浮沫，捞出控净水备用。4豆角择好、洗净、长的豆角要折断。5土豆去皮、洗净、切块。6准备好葱、姜、花椒、大料。7锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。8出香味后，放入鸡肉翻炒。9鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。

加一碗清水末过鸡肉，水可以多点因为粉条比较吸水，加入土豆和粉条再加适量盐。盖锅盖大火烧开，小火慢炖。（配图中水有点少了，要比图中多一些）。快好时放入辣椒再炖3-5分钟，锅中只有一点汤时，放味精，葱花翻炒片刻就可以出锅了。

做法步骤 准备鸡腿2个，土豆2个，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮 冰糖6颗 土豆切块 油热放冰糖，小火炒到焦糖色 倒入洗净，泡出血水的鸡腿，翻炒均匀上色。

小鸡炖土豆怎样炖好吃窍门一食材 土鸡1只、土豆、红蘑、红糖、鸡精、花椒、姜片、盐、油、蒜瓣 *** *** 将鸡肉切块，土豆削皮切块洗净，蘑菇洗净切块。

备好食材。香菇洗干净。土豆切块。鸡心焯水。热油锅放入葱姜蒜炒至蒜香味。放入沥干的鸡心和土豆翻炒，接着放入老抽和一品鲜酱油炒至变色。接着放入香菇和枸杞，加水没过鸡心。大火烧开转小火慢炖8分钟左右，加入泡好的宽粉再炖3分钟。出锅，一道美味的菜做好了。

宽粉栗子鸡怎么做?东北名菜栗子鸡正宗做法

第 小鸡剁成块，用清水多次冲洗，把鸡肉里面的血水全部冲洗干净。第 锅里烧开一锅水，把鸡肉放进去焯一下，鸡肉变得发白的时候捞出来，放进冷水里浸泡五分钟，然后冲洗干净控干水分。

首先，将鸡肉剁成适当大小的块，放入沸水中焯水，然后沥干水分备用。接下来，将栗子洗净，放入锅中煮熟，煮好后剥去外壳，确保口感和营养的完美保留。在炒锅中加入适量的食用油，放入葱、姜和蒜进行炒香，接着放入鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。

小鸡剁成块，用清水多次冲洗，把鸡肉里面的血水全部冲洗干净。锅里烧开一锅水，把鸡肉放进去焯一下，鸡肉变得发白的时候捞出来，放进冷水里浸泡五分钟，然后冲洗干净控干水分。生板栗放进锅里，加一些清水，再加点食盐，用大火煮五分钟，不然的话，生板栗的壳是很难剥开的哦。

栗子鸡这是我最喜欢吃的一道菜，生栗子去壳去皮，小笨鸡清洗干净剁开焯水红烧，半熟的时候放入栗子和宽粉，记住了，一定要加上一勺子黄豆酱，这样做出来的栗子鸡特别好吃。

第小鸡剁成块，用清水多次冲洗，把鸡肉里面的血水全部冲洗干净。第锅里烧开一锅水，把鸡肉放进去焯一下，鸡肉变得发白的时候捞出来，放进冷水里浸泡五分钟，然后冲洗干净控干水分。第生板栗放进锅里，加一些清水，再加点食盐，用大火煮五分钟，不然的话，生板栗的壳是很难剥开的哦。

第 小鸡剁成块，用清水多次冲洗，把鸡肉里面的血水全部冲洗干净。第 锅里烧开一锅水，把鸡肉放进去焯一下，鸡肉变得发白的时候捞出来，放进冷水里浸泡五分钟，然后冲洗干净控干水分。

鸡块炖土豆宽粉的做法有哪些

步骤1 事先焯好的鸡块 步骤2 土豆两个，去皮洗净，待用 步骤3 土豆切成小块 步骤4 宽粉用水浸泡半个小时 步骤5 葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成末 步骤6 锅中放油，烧至七成热时，加入白糖，炒化，下入姜蒜炒出香味 步骤7 放入鸡块翻炒，至鸡块均匀上色 步骤8 放入土豆，一起翻炒均匀。

鸡肉切块备用。2鸡肉放入锅中焯去血水。3撇去浮沫，捞出控净水备用。4豆角择好、洗净、长的豆角要折断。5土豆去皮、洗净、切块。6准备好葱、姜、花椒、大料。7锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。8出香味后，放入鸡肉翻炒。9鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。

锅中加入鸡块，再放一些料酒翻炒。除盐之外其他配料全部加入（姜片、蒜末、老抽、大料、十三香）炒至变色。加一碗清水末过鸡肉，水可以多点因为粉条比较吸水，加入土豆和粉条再加适量盐。盖锅盖大火烧开，小火慢炖。（配图中水有点少了，要比图中多一些）。

桂皮 1块 香叶 2片 做法步骤 准备鸡腿2个，土豆2个，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮 冰糖6颗 土豆切块 油热放冰糖，小火炒到焦糖色 倒入洗净，泡出血水的鸡腿，翻炒均匀上色。

加入面皮或宽粉：将提前泡软的面皮或宽粉放入锅中，与鸡肉和土豆一起翻炒，让面皮或宽粉充分吸收汤汁。出锅装盘：最后撒上葱花、香菜等点缀，出锅装盘即可食用。

*** *** 将鸡肉切块，土豆削皮切块洗净，蘑菇洗净切块。炸锅，放鸡块炒，然后放土豆块，炒到土豆块的边缘开始半透明为止。放入葱姜片，翻炒。加足水，放入蘑菇，加大料，酱油，糖，料酒，开锅后中火烧，汤汁收过熄火。

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