（大厨肉段烧茄子）烧茄子肉段家常做法

本文目录一览：

• 1、肉段烧茄子的做法
• 2、怎么做肉段烧茄子?
• 3、肉段烧茄子的家常做法大全
• 4、肉段烧茄子怎么做法

肉段烧茄子的做法

1、茄子切滚刀块，放入玉米淀粉裹习备用。 里脊肉切2cm左右块，清水泡15分钟，捞出控水，加一勺料酒、一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。

2、肉段烧茄子做法如下：用料：茄子、尖椒、淀粉、酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、鸡精、蒜瓣、十三香、清水、葱、猪肉、蛋清。步骤猪肉切成小块，用蛋清湿淀粉少量油混合挂糊，如图即可。做肉段不要用精瘦肉，带点筋带点肥肉更好吃。步骤茄子切块放点干淀粉，这样炸的时候不会太多油。

3、肉段烧茄子的做法：主料：茄子、猪前腿肉、淀粉、胡萝卜、青椒、大蒜、大葱。辅料：盐、糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、白醋。步骤：准备食材。淀粉2：1清水拌匀后静置让淀粉沉淀。倒掉多余的水分，留湿淀粉备用。茄子洗净切滚刀块，浸泡于盐水中防止氧化。

4、把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉.先炸肉后炸茄子。7 炸至金黄色捞出备用。8 茄子用干淀粉裹匀，下锅炸。9 炸至金黄色捞出备用。10 待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍。11 锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒。

5、肉段烧茄子的具体做法如下：工具/材料：瘦肉、茄子、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、淀粉、盐、酱油、味精、碗、清水、锅、勺。葱切丁，蒜切片，姜切丝，青椒切块，胡萝卜切片。小半碗水，加盐、味精、酱油、淀粉，搅拌均匀。茄子用淀粉拌匀，肉也放一点点水用淀粉抓匀。

怎么做肉段烧茄子?

茄子切滚刀块烧茄子肉段家常做法，放入玉米淀粉裹习备用。 里脊肉切2cm左右块，清水泡15分钟，捞出控水，加一勺料酒、一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。

步骤猪肉切成小块，用蛋清湿淀粉少量油混合挂糊，如图即可。做肉段不要用精瘦肉，带点筋带点肥肉更好吃。步骤茄子切块放点干淀粉，这样炸烧茄子肉段家常做法的时候不会太多油。茄子皮里含有少见的维生素K，所以我一般不去茄子皮。步骤炸肉段和茄子块。需要炸两次更酥香。火候自己掌握。

准备食材。淀粉2烧茄子肉段家常做法：1清水拌匀后静置让淀粉沉淀。倒掉多余的水分，留湿淀粉备用。茄子洗净切滚刀块，浸泡于盐水中防止氧化。胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用。猪肉改刀切成2~3CM的肉块。倒入湿淀粉中抓匀。筷子插入油中迅速起泡时下肉块，炸至金黄控油捞出。

沉淀淀粉做糊把淀粉与水混合（2：1）放置在阴凉处沉淀，在要做菜的时候把表面的多余水分倒掉。2 猪肉切成小块放入容器里待用。3 茄子改刀切成菱形块，放容器里待用。4 切配菜. 胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用。5 调汁. 生抽 蚝油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 盐 淀粉 与水混合调匀后备用。

葱切丁，蒜切片，姜切丝，青椒切块，胡萝卜切片。小半碗水，加盐、味精、酱油、淀粉，搅拌均匀。茄子用淀粉拌匀，肉也放一点点水用淀粉抓匀。油温四成热的时候炸茄子条，炸微微金黄色捞出。

肉段烧茄子的家常做法大全

步骤猪肉切成小块，用蛋清湿淀粉少量油混合挂糊，如图即可。做肉段不要用精瘦肉，带点筋带点肥肉更好吃。步骤茄子切块放点干淀粉，这样炸的时候不会太多油。茄子皮里含有少见的维生素K，所以我一般不去茄子皮。步骤炸肉段和茄子块。需要炸两次更酥香。火候自己掌握。

步骤： 茄子切滚刀块，放入玉米淀粉裹习备用。 里脊肉切2cm左右块，清水泡15分钟，捞出控水，加一勺料酒、一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。

准备食材。淀粉2：1清水拌匀后静置让淀粉沉淀。倒掉多余的水分，留湿淀粉备用。茄子洗净切滚刀块，浸泡于盐水中防止氧化。胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用。猪肉改刀切成2~3CM的肉块。倒入湿淀粉中抓匀。筷子插入油中迅速起泡时下肉块，炸至金黄控油捞出。

肉段烧茄子怎么做法

茄子切滚刀块，放入玉米淀粉裹习备用。 里脊肉切2cm左右块，清水泡15分钟，捞出控水，加一勺料酒、一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。

步骤猪肉切成小块，用蛋清湿淀粉少量油混合挂糊，如图即可。做肉段不要用精瘦肉，带点筋带点肥肉更好吃。步骤茄子切块放点干淀粉，这样炸的时候不会太多油。茄子皮里含有少见的维生素K，所以我一般不去茄子皮。步骤炸肉段和茄子块。需要炸两次更酥香。火候自己掌握。

准备食材。淀粉2：1清水拌匀后静置让淀粉沉淀。倒掉多余的水分，留湿淀粉备用。茄子洗净切滚刀块，浸泡于盐水中防止氧化。胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用。猪肉改刀切成2~3CM的肉块。倒入湿淀粉中抓匀。筷子插入油中迅速起泡时下肉块，炸至金黄控油捞出。

把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉.先炸肉后炸茄子。7 炸至金黄色捞出备用。8 茄子用干淀粉裹匀，下锅炸。9 炸至金黄色捞出备用。10 待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍。11 锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒。

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