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家常炸鲳，炸鲳鳊鱼的做法大全

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炸鲳鱼的做法,炸鲳鱼怎么做好吃,炸鲳鱼的家常做法

如果是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时，（防止炸出的鲳鱼味道太咸） 鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀，使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。（如果是新鲜的鲳鱼，还要加盐腌制一会再裹面炸。） 起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。

小鲳鱼去肚，去鳃，洗净沥干，加些姜末，盐，糖，料酒，加2小勺五香粉，搅拌20分钟入味，撇去腌汁，撒上淀粉搅拌好，锅里油6分热，逐条放入小鲳鱼，炸至微黄，捞出，全部炸好后，再复炸一次即可。

油炸鲳鱼的做法 在鱼肚子那剪一口子，把内脏掏出来，鱼鳍剪掉，水龙头下面冲洗干净，放到干净的碗里 把上述调料倒进一个碗里，搅拌均匀再倒到装鱼的大碗里，隔半小时给鱼翻一次身，大概三四次之后就很入味了 鱼腌制好了，再找一个碗放入面粉，把鱼控控干，在面碗里来回的滚几遭。

*** ：小鲳鱼剪去头尾，去掉内脏、肚腹中的黑膜。清洗干净并控去水分。在鱼身上划些刀口，但不用划透。10条鱼总共重320克，加入适量的白胡椒粉和生姜粉、2g盐、1勺料酒抓匀腌制15分钟。腌好的鱼用厨房纸吸干表面水分。在每条鱼身上薄薄的拍一层玉米淀粉。

炸熘鲳鱼块的做法：鱼剖洗净后，斩去头、尾、鳍，鱼身切成小方块，放进葱（切段10克）段、姜（切片）片、盐、酒，拌渍片刻，荸荠 折切成小块。把渍好的鱼块取掉葱、姜加入鸡蛋、湿淀粉30（淀粉10克加水）及干粉（20克）拌匀。

要想做炸的鱼比较酥脆，好吃的话，这个面糊是关键面糊的话更好是放鸡蛋，面粉按照比例调成合适的状态，然后投一遍，炸的时候把鱼炸熟，第二遍油温升高复杂给他炸酥脆。

鲳鱼的做法大全家常

1、将鲳鱼洗净后在鱼身两侧各切几刀，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。2） 锅中放油，油热后放入葱姜蒜煸炒，煸炒出香味后放入腌制好的鲳鱼煎至两面金黄。3） 加入适量清水，放入老抽、白糖，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。4） 较后加入盐调味，翻炒均匀即可。

2、红烧鲳鱼 将新鲜的鲳鱼去内脏、鳞片，刮洗干净，加盐、料酒抓匀腌制5分钟左右，备用。锅中加少许油，放入姜片、葱段爆香，将鲳鱼两面煎至金黄色，倒入适量的酱油、冰糖、料酒、清水，加盖慢炖10-15分钟，直至汤汁浓稠即可。

3、鲳鱼是一道美味可口的海鲜食材，有很多种家常做法，以下是其中几种常见的做法： 清蒸鲳鱼：将鲳鱼洗净，切开腹部，撒上盐和姜丝腌制片刻。将鲳鱼放入蒸锅中，加入适量的葱段，蒸8-10分钟至熟烂。蒸好后可以撒上蒜末和香菜丝，再淋上热油，即可食用。

4、煎炸鲳鱼 煎炸是将鲳鱼外皮炸至酥脆的常见做法。将鲳鱼清洗干净，用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。然后将鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉。锅中倒入足够的油，油热后将鱼放入，中火煎至两面金黄酥脆。捞出沥油后，可以搭配蘸料一起食用，如柠檬汁、甜酸酱等。

5、清蒸鲳鱼 清蒸是最能保留鲳鱼鲜美口感的做法之一。将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花和香菜点缀，淋上热油和酱油即可。

家常炸鲳，炸鲳鳊鱼的做法大全

炸小鲳鱼的做法,炸小鲳鱼怎么做好吃,炸小鲳鱼的家常

如果是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时，（防止炸出的鲳鱼味道太咸） 鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀，使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。（如果是新鲜的鲳鱼，还要加盐腌制一会再裹面炸。） 起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。

小鲳鱼去肚，去鳃，洗净沥干，加些姜末，盐，糖，料酒，加2小勺五香粉，搅拌20分钟入味，撇去腌汁，撒上淀粉搅拌好，锅里油6分热，逐条放入小鲳鱼，炸至微黄，捞出，全部炸好后，再复炸一次即可。

*** ：小鲳鱼剪去头尾，去掉内脏、肚腹中的黑膜。清洗干净并控去水分。在鱼身上划些刀口，但不用划透。10条鱼总共重320克，加入适量的白胡椒粉和生姜粉、2g盐、1勺料酒抓匀腌制15分钟。腌好的鱼用厨房纸吸干表面水分。在每条鱼身上薄薄的拍一层玉米淀粉。

昌鱼是错误写法，正确写法应是鲳鱼。准备食材：小鲳鱼、盐适量、糖适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、油适量。鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐、糖、料酒、黑胡椒粉、腌制两个小时。腌制完毕后，将腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉。锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。

首先，将小鲳鱼去头开肚，洗净，在鱼肚的两面各划两道，增加口感。接着，将处理好的鱼头朝下尾朝上竖立，沥干水分，准备调味。将盐、花椒粉、孜然粉和辣椒粉混合在一个盘子里，搅拌均匀，注意盐不宜过多，以免影响口感。

干烧鲳鱼家常做法大全

小鲳鱼洗净身上打上斜刀；锅入油家常炸鲳，升油温至六成热家常炸鲳，保持中大火，炸至鱼半干；入油，放入花椒，大料炸香；入一汤匙郫县豆瓣酱炒香；入葱姜蒜继续炒香；烹入料酒，清水。入胡椒粉1小勺，生抽2勺，白糖3勺调味，大火使汤汁烧开；炸好的鱼滑入锅内炖煮。

用料：鲳鱼1条、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖少许。鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。葱、姜、蒜切末。锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香。

食材：鲳鱼500克，醋10克，姜5克，蒜10克，香菜5克，红辣椒5克，一品鲜酱油10克，耗油3克，料酒10克，糖10克，食盐一勺，味精10克，干面粉20克。在市场买到鲜活的鲳鱼摘除内脏和鱼腮洗净沥干水份备用。鲳鱼反正面裹上干面粉。锅中倒入适量油加热放入鲳鱼大火开炸炸至金黄色即可。

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