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（豆腐煲的家常）豆腐煲家常

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砂锅豆腐煲家常做法

准备材料：将老豆腐切成大小适中的块状，香菇泡软后切片，青红椒去籽切块，葱切段，姜切片，蒜切片备用。焯水处理：将切好的豆腐放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。炒肉末：锅中加入适量油，油热后放入姜蒜片爆香，加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味，炒至肉末熟透。

砂锅豆腐煲家常做法如下：材料/工具：老豆腐1块、五花肉100克、娃娃菜1颗、食用油15克、食盐1勺、鸡蛋一个、蒜两瓣、小米辣一个、葱适量、砂锅。先将需要的食材准备好。热油加入五花肉，炒至发黄，再用这个锅油煎豆腐。豆腐也要煎至两面焦黄。

煮制：盖上砂锅盖，中小火煮制10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。勾芡：将适量淀粉与水混合均匀，慢慢倒入砂锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。加入虾仁：如果使用虾仁，此时可以加入，因为虾仁烹煮时间短。出锅：最后撒上青蒜或葱段，再煮一两分钟，即可关火。

砂锅豆腐煲怎么做食材明细冬瓜 一小条山海关豆腐 1盒龙口粉丝 一卷鸡蛋 一个葱花虾皮 若干 *** *** 1冬瓜去皮切片，粉丝冲洗之后，用凉水泡上。2起锅放油，油热后放葱花，虾皮爆香。放入冬瓜片，翻炒。3加水，烧开，放盐。4转入砂锅炖一会，放入粉丝。5盒豆腐倒出来，切成小块。6豆腐倒入砂锅。

砂锅老豆腐，又称砂锅豆腐煲，是一道传统的川菜。

煮制：盖上砂锅盖，转小火慢炖10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。勾芡：将适量的淀粉与水混合均匀，慢慢倒入砂锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。加入青菜：最后加入洗净的青菜叶，煮至青菜变软即可关火。

高颜值的三鲜豆腐煲,大厨们是如何烹饪出来的?

①白菜炖豆腐，到底是先炖白菜还是先炖豆腐豆腐煲家常？正确做法是先炖白菜，白菜要先炒一下，更好熟也更入味，比水煮白菜香很多。炒白菜时，一定要大火快炒，这样白菜更脆爽，也不容易出水。②豆腐的处理有2种 *** ，一个是焯水，可以去除豆腥味，增加韧性。另一个是油煎，味道更香。

在快乐厨房的系列教程中，豆腐煲家常我们为您准备了一系列美味的家常汤品，让烹饪变得既简单又享受。首先，从素食者的选择开始，有营养丰富的杞子白菜心汤，以及酸甜可口的番茄红枣汤。喜欢豆腐的朋友可以尝试丝瓜豆腐汤和味噌豆腐汤，还有海带的清爽搭配在海带豆腐汤中展现。

西红柿炒鸡蛋、西红柿烧豆腐、西红柿炖牛腩、西红柿炒虾仁、西红柿烧花菜等。西红柿炒蛋做法豆腐煲家常：西红柿1个、鸡蛋2个、油适量、盐适量、白酒3滴、五香粉适量、香葱1根、白糖适量、生抽少许。西红柿洗净表面横、纵各薄切一刀，开水焯烫去皮。晾凉切块，香葱洗净，斜切段。

鱼汤豆腐煲家常：鱼头豆腐汤、鲫鱼豆腐汤都是比较常见的。将他们洗净略微煸炒之后加水、大葱、姜片煮沸，再加入豆腐，出锅调味。以上几种都是比较常见的炖汤，以及相应的食材添加。总结下来，葱姜都是少不了的调料。现在很多人对于饮食健康都是比较注重的，所以炖汤也不会加入太多调料，都是以清汤为主。

张大千厨艺更佳，做的蒸肝，是将猪肝煮熟后磨成粉酱状，装入砵中，再隔水蒸之，软若豆腐，其味无穷。有一位主妇学做，蒸出来后总看到表面有水迹，拿去请教张大千，学他在蒸笼的盖底铺了一层布，吸收蒸气，再也看不到有水迹印。 番茄猪肝汤 材料： 番茄、猪肝、金针菇、 木耳。姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。

豆腐煲的家常做法

主料：豆腐3块。辅料：油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、生粉5茶匙、大蒜10克、小葱2根。锅内放油，豆腐切块入锅，转中小火慢煎。两面煎至金黄后盛出。爆香蒜末。沏入开水，调入适量盐，糖，生抽，蚝油等。把煎好的豆腐块回锅，转中大火烧制。

准备材料：将老豆腐切成大小适中的块状，香菇泡软后切片，青红椒去籽切块，葱切段，姜切片，蒜切片备用。焯水处理：将切好的豆腐放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。炒肉末：锅中加入适量油，油热后放入姜蒜片爆香，加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味，炒至肉末熟透。

做法： 日本豆腐我这里是三条的份量切块备用 肉末用少许油和盐生粉腌制一会 日本豆腐表面裹上玉米淀粉放平底锅煎表面金黄表面有一层脆脆的感觉就可以出锅备用。

加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎，继续炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。勾芡：根据需要，可以用少许淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。加入枸杞：最后加入枸杞，煮个几分钟即可关火。

（豆腐煲的家常）豆腐煲家常

五花肉豆腐煲的家常做法

1、 *** 五花肉豆腐煲，首先将豆腐用油煎一下，这样在煮的时候不易煮烂。接着，在锅中爆香蒜末，然后放入五花肉炒香，加入煎好的豆腐，一次性加足水，待水煮开后，将其倒入沙锅中。然后在沙锅中加入酱油、白砂糖和辣椒块，盖上锅盖，用中火炖煮，直至肉变得软烂。

2、豆腐先用油煎；锅中爆香蒜末，再把五花肉放入锅中爆炒一下，倒入煎好的豆腐，一次加足够的水，煮开后转入沙锅；转入沙锅后加酱油、白砂糖、辣椒块，盖上锅盖。中火煲至肉烂，洒上葱段调味，然后收汤汁就可以了。

3、首先，将豆腐用油煎至两面金黄，锁住豆腐的鲜嫩，增添外皮的香脆。接着，在锅中爆香蒜末，放入五花肉爆炒，使肉的油脂充分渗出，与豆腐的香味相互融合。随后，将煎好的豆腐倒入锅中，加入足够的水，煮至沸腾后转入沙锅。在沙锅中加入酱油、白砂糖和辣椒块，根据个人口味调整用量。

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