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炒猪肝的做法
1、步骤1 食材尖椒炒猪肝的家常做法：猪肝250克，小毛葱（干葱）100克，蒜2瓣，姜3克，干辣椒3个。调味料尖椒炒猪肝的家常做法：食用油10克，盐1克，料酒2克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉2克，鸡精1克。步骤2 猪肝切片，加盐、料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。步骤3 姜切末，干辣椒切断，小毛葱切丝，蒜切片。
2、爆炒猪肝的正确做法： 猪肝切片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟； 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香； 放入腌制好的猪肝，翻炒至变色； 加入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒、清水，翻炒均匀； 最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
3、步骤6 猪肝切薄片。步骤7 猪肝装入碗中，放盐、高粱酒、白糖、淀粉、姜片、蒜片，搅拌均匀，腌制20分钟左右。步骤8 锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝，猪肝成粉色时马上捞出。步骤9 用凉水冲洗干净。步骤10 锅中热油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入青红椒翻炒。步骤11 然后加入沥干水分的猪肝翻炒。
4、猪肝泡凉水半小时左右，中途用手轻轻揉搓几下，换水两次。猪肝先切粗条，再切薄片，再用凉水冲洗一下，用笊篱捞出控干水分，倒少许料酒和淀粉、少许盐，抓捏均匀。炒锅中倒少许油，将青红辣椒圈入锅中翻炒变色，时间也就1分钟，倒出备用。
5、食材：猪肝200克、洋葱35克、淀粉25克、料酒15克、生抽8克、盐12克、糖3克、干辣椒15克、青红椒55克。猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片。将切好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、料酒、淀粉，生姜、蒜头。用手抓匀一下，腌制15分钟。
青椒炒猪肝的家常做法
1、猪肝切成片，放入大碗中。撒上少许盐，再倒入牛奶。用手抓一抓，腌制2分钟 把青椒切成小块。将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。把腌好的的猪肝放进漏勺里，用水把猪肝给冲洗干净。然后放入大碗中，加入生粉、油、盐、料酒。抓匀备用。锅中放水，烧到八十度。
2、食材：猪肝300g、辣椒400g、大蒜10g、适量食盐；适量老抽；适量鸡精。
3、先把猪肝放入清水中浸泡两个小时，期间还要记得多换几次清水。把猪肝切成薄片，再次放入清水中，清洗一遍，挤干水分。放入料酒抓匀，接着放入生粉抓匀，腌制10分钟。提示：要想猪肝炒出来又嫩又香，这步是关键，既可以去腥又可以使猪肝不易变老。
4、做法步骤： 将猪肝洗净，切成薄片。用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟左右。 青椒洗净，去掉籽，切成均匀的条状或片状。 大蒜剁成蒜蓉，姜片切成细片备用。 热锅凉油，将腌制好的猪肝放入锅中煎至两面变色，煎至猪肝断生即可捞起备用。 锅中再倒入适量的食用油，加入蒜蓉和姜片炒出香味。
尖椒炒猪肝怎么做营养丰富、口感更好?
腌制猪肝：将猪肝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉和少量淀粉，拌匀后腌制15-20分钟，使猪肝入味。准备尖椒：将尖椒洗净，去蒂去籽，切成条状或片状备用。切配料：姜蒜切片备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入姜蒜片爆香。
食材：猪肝半斤，辣椒3个，红椒2个，姜，蒜，葱头适量，盐，油，味精，老抽，生粉，辣椒粉。青椒切丝，红椒切段，姜切片，蒜切片。猪肝用清水清冼，切成薄片，加盐，老抽，红椒粉，生粉拌匀待用。锅里放油放进姜片红辣椒炒香。再下入蒜片及青椒加盐炒匀装碗中待用。
要做一道美味的尖椒炒猪肝，首先，你需要准备新鲜的猪肝。洗净猪肝后，将其切成薄片，然后放置于清水中浸泡至少半个小时，这是为了去除猪肝中可能存在的代谢毒素。接着，用清水反复冲洗几次，确保猪肝的清洁。
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