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（牛肉煲仔饭牛肉怎么腌制）家常牛肉煲仔饭

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煲仔饭的家常做法

将胡萝卜和豌豆洗净，切成小块。将煲仔饭锅放在火上烧热，加入适量的油，待油热后加入瘦肉和腊肠丁炒香。加入豌豆和胡萝卜块继续翻炒。加入虾仁继续翻炒。加入一勺酱油，翻炒均匀。倒入适量的米饭拌匀，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

食材：大米400g，土豆适量，鸡肉适量，香菇适量，胡萝卜适量，青豆适量，洋葱适量。大米洗净放入电饭锅，晾30分钟。鸡肉洗净切块，放料酒、盐、生抽、老抽腌一下。香菇干用开水泡发。把辅料切丁备用。起油锅（喜欢油的可以多放点油）放鸡肉翻炒变色。

米提前浸泡2小时。锅底和锅四周刷油；之一步刷油，必不可少。煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1：1—1：5。大火烧开，转小火煲7分钟。煲仔饭的米饭煲好，筷子插洞更均匀，加腊肠。锅里淋油，淋上油后，倾斜35度受热更均匀。

做法步骤：香米洗净，放入砂锅里，倒入5杯水，中火煮，米：水的比例是1：5 腊肠腊肉切片。葱切葱花。米煮到水快干时，放入腊肠腊肉小火煮。饭煮好后，想吃香脆的锅巴，就沿锅边淋入食用油。转最小火沿锅边烧，产生锅巴。（不想吃锅巴可省去这一步。

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怎样在家做香菇牛肉煲仔饭?

拼装煲仔：将炒好的牛肉和香菇铺在煲仔底部，然后铺上一层米饭。加水煮饭：将泡香菇的水过滤后倒入煲仔中，水量大约没过米饭即可。煮制：盖上盖子，开中火煮沸，然后转小火慢煮约15分钟，直到水分被米饭吸收。

牛肉切成薄片，放盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝拌匀腌15分钟。香菇泡软后切成条状，放到牛肉里一起拌匀。在砂锅的内壁抹上油（这样不易糊底），然后把泡好的米倒进锅里，先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小。

步骤1：牛肉肠切片，辣椒切小圈，蒜切碎 步骤2：米饭提前2小时浸泡，放入砂锅里，加入5倍的水，在滴几滴油。上锅煮熟后，沿着锅边淋上油。摆放上牛肉肠，香菇，青菜，在打入一个鸡蛋。步骤3：锅里放适量的油炒香大蒜和辣椒，加入生抽，耗油和味极鲜搅拌均匀用油炒辣椒可以激发辣椒的香气，去除生辣味。

组合煲仔饭：将炒好的配料铺在半熟的米饭上，再将炒好的牛肉放在最上面，盖上盖子，用小火继续焖煮10分钟左右，让牛肉和米饭的味道充分融合。调味：根据个人口味，可以在煲仔饭上撒上一些葱花、香菜增加香气，也可以淋上一些预先调好的酱汁（如生抽、蚝油、糖和水的混合液）。

牛肉煲仔饭的做法

1、牛肉煲仔饭的做法 材料：牛肉米饭青葱姜片蒜头盐生抽老抽料酒糖香油水淀粉步骤：将牛肉切成小块，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、香油腌制15分钟。将米饭洗净，加入适量的水，煮至八成熟。将葱、姜、蒜切成末，放入煲仔中，煸炒出香味。加入腌制好的牛肉，煸炒至变色。

2、将牛肉块放入沸水中焯水，煮几分钟，然后捞出沥干备用。 取一个大碗，将葱段、姜丝、蒜末、豆豉、盐、糖、料酒、生抽和老抽放入碗中，搅拌均匀，制成腌料。 将焯水后的牛肉块放入腌料中，搅拌均匀，让腌料充分渗透入牛肉中。腌制时间更好为30分钟以上，这样可以使牛肉更加入味。

3、焗饭：将炒好的饭菜转移到耐热的砂锅或煲仔中，加盖，用小火焗5分钟左右，让饭底微微焦脆。装饰：撒上切碎的青葱作为装饰。享用：关火后，让煲仔饭稍微闷一下，让香味更加融合。之后就可以享用热腾腾、香气四溢的懒人版牛肉煲仔饭了。

4、大米淘洗干净后放入1茶匙植物油。把大米放入电饭锅里盖子盖好，加电选择“精煮饭”，约30分钟。青椒、洋葱、牛里脊肉洗净，青椒、洋葱、生姜切丝。牛里脊肉切成筷子粗细的条，加生姜丝、1/2茶匙盐、黄酒、1茶匙生抽、胡椒粉、干淀粉、1汤匙蚝油用手抓匀。

5、出锅：**打开电饭煲盖，撒上切好的青葱，用铲子轻轻将饭菜拌匀，这样青葱的香味会更加渗透到饭中。上桌：**将拌好的牛肉煲仔饭盛出，即可享用。小贴士：牛肉选择时，可以考虑用牛腩等带有一定脂肪的部位，这样烹饪出来的煲仔饭会更加香滑。焯水时可以加入一些料酒，有助于去除牛肉的腥味。

有什么 *** 牛肉土豆煲仔饭的教程分享?

1、牛肉处理：将牛肉切成小块或薄片，用清水冲洗干净，去除血水。可以用一些料酒、生姜片和少许酱油腌制一下，去腥增香。土豆处理：土豆去皮切块，用水冲洗干净，泡在水中防止氧化变黑。米饭准备：将米洗净，泡水30分钟左右，然后沥干水分备用。

2、〖做法〗 生米泡水半小时，牛肉用酱油、蚝油腌制备用。米饭水量要少些，这样才好出锅巴。 煮饭的同时煎土豆丁金黄，用半勺生抽调味备用。. 牛肉炒熟. 豆芽炒熟。 在煮好的干米饭上铺上土豆丁. 铺上牛肉，小火继续煮，直到听到米饭有滋滋声，闻到锅巴味。

3、煲仔饭的家常做法如下：主料：大米1杯、清水适量、土豆1个、胡萝卜1个、香菇3朵、牛肉肠2根。辅料：食用油适量、味极鲜适量、葱花姜末适量、盐1勺、蚝油1勺、小香葱2根。大米淘洗干净，放入砂锅中，加入适量清水，小火焖煮熟。香菇洗净切成花，剩余的和菜放在一起。土豆、胡萝卜去皮茄丁。

4、准备土豆一个，削过皮以后，切成大小均匀的滚刀块备用。准备西红柿，也切成同样的滚刀块备用。下面开始准备辅料准备大葱一段，切成葱圈，生姜一块，切成姜片，全部放在一起，再抓入几个八角、三个桂皮、五片香叶备用。

5、洋葱一个，去膜，洗净，切成小段。冰糖两块。还有八角、桂皮、干红辣椒是，适量即可。将牛肉洗净后，放入高压锅里，加入姜片，加入适量的水，盖上锅盖开始压煮。

6、买回来的牛肉先放到清水中泡洗，目地有二，清洗表面的污垢，泡出牛肉内部结构的鲜血和淋巴结，这是牛肉臭味的根本原因，正中间得换两三次水，泡好的规范是：水不在有血的颜色，这是绰水的之一步。

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