重庆盐煎肉的家常做法，川菜生爆盐煎肉

本文目录一览：

• 1、盐煎肉的家常做法
• 2、盐煎肉怎么做
• 3、盐煎肉怎么做好吃?
• 4、怎么做家常盐煎肉?

盐煎肉的家常做法

将猪肉薄片或猪排骨洗净后用纸巾吸干水分，备用。 在一个干净的盘子中，撒适量的盐和黑胡椒粉（如果使用）。 将猪肉片或猪排骨均匀地放在盐和胡椒粉的混合物上，轻轻按压使其附着于肉上。 热锅加热，加入适量的食用油，待油热后将盐腌好的肉放入锅中。

盐煎肉的家常做法如下：工具/材料：五花肉、线椒、蒜苗、姜、豆豉、盐、生抽、糖、鸡精、食用油、盘子、碗、炒锅。五花肉切片，线椒切段，蒜苗切段，姜切丝。炒锅中放少量食用油，油温6-7成热把五花肉片爆香，并煸出油。把肉片拨到一边，放入姜丝、豆豉和蒜苗茎段爆香。

做法：首先将事先买好的肉去皮，并切成5厘米长、5厘米宽的薄片，同时清蒜择洗干净，并切成3厘米长的节；锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒匀，青蒜熟时起锅装盘，盐煎肉即成。

盐煎肉是一种传统的家常菜，主要流行于中国北方地区，尤其是山东、河北等地。这道菜以其独特的烹饪 *** 和鲜美的口感而受到人们的喜爱。

盐煎肉是一道简单易做的家常菜，主要以猪肉为主要原料，通过简单的烹调 *** 使肉质鲜嫩可口。

盐煎肉怎么做

1、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。

2、食材准备：300克五花肉、25克青椒、10克红椒、各少许豆豉、姜片、蒜末、葱段。12克辣椒酱、2毫升老抽、4毫升料酒、5毫升生抽、食用油适量。锅中注入适量清水烧开，放入洗净的五花肉。盖上盖，用中火煮约15分钟，至其熟软。揭盖，捞出煮好的五花肉，沥干水分，放凉待用。

3、四川生爆盐煎肉的做法：准备好所有材料：这道菜对猪肉肉质讲究，更好是三成肥、七成瘦的后腿肉，必须切掉皮，因为爆炒后皮变硬，会影响口感。也可以用较瘦的五花肉来做。青蒜切斜片备用，豆豉和豆瓣酱可以切细一点。热油，大火将肉片炒散，至八分熟。加入豆瓣酱，炒出红油，裹上肉片。

盐煎肉怎么做好吃?

1、食材准备：300克五花肉、25克青椒、10克红椒、各少许豆豉、姜片、蒜末、葱段。12克辣椒酱、2毫升老抽、4毫升料酒、5毫升生抽、食用油适量。锅中注入适量清水烧开，放入洗净的五花肉。盖上盖，用中火煮约15分钟，至其熟软。揭盖，捞出煮好的五花肉，沥干水分，放凉待用。

2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片；青蒜、红椒切段。炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。下煸好的肉片翻炒均匀上色。

3、材料：五花肉适量、蒜薹适量、红辣椒适量、姜适量、盐适量、豆豉适量、黄豆酱适量、香油适量。蒜薹洗净切段，红辣椒洗净切圈儿备用。切好五花肉片和姜片。锅中放少许油，将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油。放入姜片，加入蒜薹和红椒圈翻炒。加入一勺黄豆酱。

4、腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽酱油、黑胡椒粉和少量的食盐，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（用手放在锅边能感受到热气即可），放入腌制好的肉片。

怎么做家常盐煎肉?

五花肉切片，线椒切段，蒜苗切段，姜切丝。炒锅中放少量食用油，油温6-7成热把五花肉片爆香，并煸出油。把肉片拨到一边，放入姜丝、豆豉和蒜苗茎段爆香。放入线椒煸炒至断生后再放入剩下的蒜苗叶。倒入生抽、糖、适量盐和鸡精翻炒均匀，盐煎肉就做好了。

腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽酱油、白糖、五香粉和花椒粉（如果喜欢），以及姜蒜末，充分搅拌均匀，让肉片吸收调味料的味道。腌制时间大约为15-30分钟。热锅准备煎肉：在平底锅中倒入适量的食用油，用中火加热至油温适中。

切片：将肉切成薄片，厚度大约为3-5毫米。太厚的肉片不容易煎熟，而太薄则容易煎焦。腌制：在切好的肉片中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒、生抽（酱油）和少许糖，搅拌均匀后腌制10-20分钟。这一步可以让肉片入味，同时也有助于软化肉质。

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