本文目录一览：
- 1、凉拌羊肉丝
- 2、生羊肉丝怎样蒸熟的快
- 3、炒羊肉丝的 *** 过程
凉拌羊肉丝
将羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油调成汁，浇在肉丝上拌匀即可。
凉拌羊肉丝，材料：新鲜羊肉500克，植物油1汤匙，姜末11/2茶匙，大蒜5瓣，盐1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，酱油和醋各1茶匙，青葱3棵 做法 ：取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上，捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。
凉拌羊肉丝 原料：嫩羊肉500克，酱油50克，盐5克，胡椒粉、味精、辣椒粉、葱末、姜末各少许，料酒10克，香油10克。做法：将羊肉洗净放在大火上煮熟取出，晾凉后切成细丝，盛在盘中；将酱油、盐、胡椒粉、味精、料酒、辣椒粉、香油和葱姜末调成汁，浇在羊肉上面拌匀即成。
【凉拌羊肉丝的做法】姜洗净用刀背拍松；葱白洗净后切成长段，羊肉在水中泡发，擦洗干净后备用。羊肉放入深碗中，加入葱白、姜、适量的开水及料酒，放入蒸笼用旺火蒸30分钟。取出蒸熟的羊肉，去筋晾凉，切成5厘米长的中粗丝装入盘中，葱白也切成与羊肉丝同样长的粗丝，放在羊肉丝旁边。
各适量 凉拌羊肉丝的做法：羊肉洗净放在旺火上煮熟取出，晾凉后切成细丝，盛在盘中；葱去根洗净，姜去皮洗净，均切成末；酱油、盐、胡椒粉、味精、料酒、辣椒粉、香油和葱姜末调成浆汁，浇在羊肉上面拌匀即可。
大蒜羊肉，羊瘦肉250克，白皮大蒜15克，酱油2克，盐1克，辣椒油15克，将羊肉洗净，煮熟，切片，大蒜捣烂，与羊肉同放大盘内，加适量辣椒油，酱油，精盐等拌匀即可。
生羊肉丝怎样蒸熟的快
要 *** 香蒸羊肉，首先，将新鲜的羊肉仔细冲洗干净，然后切成均匀的粗丝。接着，准备调料：精盐、酱油、甜酱、豆瓣酱、干辣椒面、花椒面、香油、姜末、味精和料酒。将这些调料混合在一起，确保每一份羊肉都能充分吸收香料的味道，然后让羊肉丝在调料中腌制几分钟，以便更好地入味。
红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。姜蒜分别切碎。青蒜坡刀切段。将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝。羊皮也切成丝。炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生。加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀。放红椒继续翻炒。加清水没过羊肉的三分之二，煮开收汁。
首先需要准备好做粉蒸羊肉时需要用到的一些原材料：500克的羊肉，一勺的芥末，适量的食用盐，花椒，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，豆瓣酱，生抽，香油，食用油，洋葱，料酒，蒸肉粉，萝卜丝，粉丝。先准备两勺的花椒粒儿，把花椒粒儿放入锅里面加入一碗清水，然后用小火煮个两三分钟左右。
凉水 羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。山楂 炖羊肉时加一些山楂一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。
炒羊肉丝的 *** 过程
1、g 辅料 大葱 1根 姜 1大块 香叶 适量 桂皮 适量 八角 2个 冰糖 7粒 料酒 适量 豆瓣酱 1勺 盐 适量 鸡粉 适量 老抽 适量 干辣椒 适量 步骤 羊肉飞水备用。胡萝卜去皮洗净滚刀切块。备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。大葱斜切段羊肉丝家常做法，姜切片。
2、然后，将先前沥干羊肉丝家常做法的蘑菇片加入锅中，撒上适量羊肉丝家常做法的盐和鸡精，用小火盖上锅盖，让羊肉和蘑菇充分融合味道，烹饪大约三分钟。这一步能让蘑菇的口感更加鲜美，羊肉也更加嫩滑。最后，撒上一些葱花，轻轻翻炒均匀，提升菜肴的色泽和香味。
3、做法 将羊肉洗净，切成粗丝，放在碗中，加黄酒、精盐拌匀。嫩生姜、甜椒（去子、蒂）切丝。湿淀粉、酱油放入碗内调成芡汁。炒锅上旺火，放油烧热后煸妙甜椒丝至半熟，盛入碗内。
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