家常砂锅烩面的做法，砂锅烩面的做法和配料窍门

本文目录一览：

• 1、砂锅面怎么做
• 2、羊肉烩面的家常做法
• 3、砂锅烩面的做法
• 4、砂锅烩面的做法,砂锅烩面怎么做好吃,砂锅烩面的家常
• 5、烩面料的配方

砂锅面怎么做

做砂锅面想要好吃，汤底很重要，用骨头汤或者鸡汤来做，做出来的砂锅面更好吃，骨头要处理干净，熬制出来的汤底才会味道鲜美。 每个人的喜好口味不一样，可以根据自己的喜好放盆菜，自己喜欢吃什么就放什么，调料也根据自己的口味来放。

将鸡肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。 油菜心切成两半；葱打成结；生姜拍松。 炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。

先准备好所有的食材，将肉切成薄片，葱姜蒜切末，豆皮切成块。 在砂锅中加入适量的高汤或清水，放入葱姜蒜末，煮开后加入适量酱油、盐、胡椒粉、鸡精和辣椒酱，调制成砂锅底料。 将切好的肉片放入底料中煮熟，捞出备用。 汤烧开后，将面条放入锅中煮熟，捞出沥水，分到准备好的碗中。

砂锅面的做法 水煮沸后，将面条扔进去。我觉得放刀削面更好吃，今天用的是细面，因为本来计划做焖面。豆腐切块，豆腐皮切丝，其他菜洗净备用。面条煮至七八分熟的时候，放入麻辣香锅底料，放适量盐、酱油、香油，家里有麻油的可以放些麻油，好吃。接着摆上豆腐、豆腐皮、豆芽、海带、茼蒿。

准备好，鸡蛋、面、海带、豆芽、胡萝卜，调和油等材料，具体做法如下。把海带切丝，姜切片，胡萝卜切丝。把海带，姜，黄豆芽，胡萝卜丝放到砂锅内加水烧。把湿面条准备好，葱在切一些，火腿肠切成片，鸡蛋先拿一个出来准备着。把青菜叶洗几片。

把白面加一点点盐（约指甲盖那么多）加水和好，密封醒面15分钟左右。醒好的面在案板简单揉至表面光滑，盖布子醒5分钟左右，用擀面杖擀成面片。擀成大薄饼，擀好的面片，拿刀划成长条状备用。干牛肉切条状。西红柿切块。葱切段。在砂锅内放入底油，先炒下葱，再炒西红柿。

羊肉烩面的家常做法

1、材料：主料：小麦面粉300克。辅料：羊肉（熟）100克，香菜20克，油皮50克，海带（鲜）30克。

2、煮熟后，面条可以从锅里拿出来，配上甜蒜和辣椒酱。见面的时候，一定要特别注意。更好在面团里放点盐，反复揉面醒面至少3-4次，这样做出来的面菜会更浓。另外，在煮羊肉汤的时候，我们还可以搭配一些鸡骨头，可以给汤增加一些味道。在烩面吃羊肉的时候不要加酱油和醋，不然吃不到正宗的羊肉烩面。

3、拉烩面。煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面更好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）。面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。

4、原材料 羊骨头，小麦面粉，红薯粉条，黑木耳，金针菜，牛肉 作法 羊骨头自来水侵泡流血水。随后揉面600克小麦面粉2个手指头捏碱面，三个手指头捏盐千万不要加多了哟，加多了就拉不动了，面案抹油，把腥好的面擀成才条，再切割成窄片擀薄正中间轻划一刀。

5、烩面加入不同的配料，口味和特点也不同，有羊肉烩面、三鲜烩面，上桌时还可以加入香菜、辣椒油、大蒜等配菜。小编根据自己的习惯，随便搭配了一下，一锅饭就搞定了一家人的早餐。

砂锅烩面的做法

【准备食材】：八角6个、桂皮3片、食盐15g、生抽30g、老抽30g、红糖30g、鸡蛋2个、啤酒30g、烩面300g、香菇50g、姜半块、花生米30g、干辣椒20g、小葱一根、鸡精10g、蚝油15g。

用料：盐1克、面100克、豆腐1块、海带10克、香菜1根、青菜3颗。将海带入开水锅中煮熟，切成丝；香菇入开水锅焯一下，切薄片；豆腐皮切丝，青菜撕大片备用。沙锅放在小火上，倒入骨头汤，烧开后，放入海带丝、香菇、豆腐皮。

放入砂锅，加入花椒，大料，炖肉料，料酒，盐，炖上一个小时。骨汤熬好之后，处理青菜，豆腐皮切成细丝，海带我直接泡的海带丝，香菜切成末，青菜洗干净，家里有菠菜所以放的菠菜，小油菜也可以。1里脊肉切成薄片，油热后放入葱，煸炒。1加入酱油，盐，鸡精，调味即可。

步骤 准备做砂锅得鸡肉汤，烩面2片 千张，上海青，海带，香菜洗干净 把千张切丝 海带切短一些 把鸡肉汤加适量水放砂锅里煮开，先下海带丝。

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1、【之一步】：在砂锅中依次倒入八角、桂皮、老抽、生抽、食盐、红糖、啤酒，然后倒入适量清水搅拌均匀，最后在上面撒上干辣椒，开中火煮沸。【第二步】：在另外一口锅中将生鸡蛋煮熟，去壳后在鸡蛋上划几道口子，然后把鸡蛋放入砂锅中，中火煮30分钟，上色入味后即可，呈上图这种状态。

2、用料：盐1克、面100克、豆腐1块、海带10克、香菜1根、青菜3颗。将海带入开水锅中煮熟，切成丝家常砂锅烩面的做法；香菇入开水锅焯一下，切薄片家常砂锅烩面的做法；豆腐皮切丝，青菜撕大片备用。沙锅放在小火上，倒入骨头汤，烧开后，放入海带丝、香菇、豆腐皮。

3、主料：刀切面100克。鸡蛋1个。 *** /步骤：刀切面煮熟过凉水备用。剩鱼汤放砂锅里煮熟。把煮熟的刀切面倒鱼汤里一齐煮。锅开放少许葱花。关火。放少许盐拌匀。煎一个荷包蛋放砂锅里。挤一匙蒜蓉辣酱即可。

4、步骤 准备做砂锅得鸡肉汤，烩面2片 千张，上海青，海带，香菜洗干净 把千张切丝 海带切短一些 把鸡肉汤加适量水放砂锅里煮开，先下海带丝。

5、【烹饪步骤】： 在砂锅中放入八角、桂皮、老抽、生抽、食盐、红糖、啤酒和适量清水，搅拌均匀后，撒上干辣椒，用中火煮沸。 另起锅煮熟鸡蛋，去壳后划几道口子，放入砂锅中，继续用中火煮30分钟，至鸡蛋上色入味。 在砂锅中加入炸好的花生米、葱段和姜片，转大火煮沸汤汁。

烩面料的配方

1、河南烩面汤料羊骨汤 *** 步骤 准备食材：羊腿骨、羊脊骨、羊肉、姜、葱、料酒 把羊腿骨、羊脊骨、羊肉洗干净，用水浸泡半天，浸泡出血水，这样熬制出来的羊骨汤更浓白，中间要换水，一直浸泡至水变的比较清澈。

2、原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千克，羊油750克，生姜100克大葱250克。调味料：精盐、料酒、葱花、味精各适量。香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。配菜：海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。

3、河南烩面香料配方：生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。

4、主料：羊骨头（羊脊骨腿骨为上等）、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带（或选用木耳）、鹌鹑蛋、面粉 配料：八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油（南方称“芝麻油”）熬汤：（1）羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。

5、烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。主要做法是三个步骤：一是面；二是汤；三是配菜。先说面，一定要前一天晚上和面，放些盐和碱面。调好水。和好后放置半个小时，再次揉和。

关于家常砂锅烩面的做法和砂锅烩面的做法和配料窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。