2024重庆乌鱼面，重庆哪里的乌鱼片好吃

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• 1、重庆酸汤乌鱼片的做法

重庆酸汤乌鱼片的做法

1、加入适量的水，大火煮沸。 加入鸡精、食盐、生抽、醋调味，煮开后加入乌鱼片。 煮至鱼片熟透后，用淀粉勾芡，搅拌均匀。1 完成后可以根据个人喜好加入适量的香菜或葱花进行装饰。温馨提示：重庆酸汤乌鱼片的口味注重酸辣，可以根据个人口味适量调整醋和辣椒的用量。

2、将鱼杀后，去头去骨； 鱼的一半去皮切片，一半切花，然后用清水淘净备用； 鱼头和边角料放入骨头汤里熬制，放花椒面胡椒面少许。

3、酸汤乌鱼的做法步骤 杀后去头去骨 一半去皮切片，一半切花，用清水淘净备用 剔下来的鱼头和边角料放入骨头汤里熬制，放花椒面胡椒面少许。熬至汤发白备用 锅中入菜籽油100克藤椒油10克烧至五成热放入姜片和切好的酸菜，放少许泡椒末和蒜末，炒至酸菜里的水汽散完，油清亮。

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