（家常炖小鱼怎么炖好吃）家常炖小鱼

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1、爆炒小鱼准备食材：小鱼、姜、蒜、蒜苗、青椒、红椒、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精要买新鲜的小鱼，把小鱼内脏处理干净，洗干净晾干水分，蒜姜洗干净切末，青红椒洗干净斜刀，蒜苗洗干净切段。

2、小鱼1000克，青椒1个，长尖椒2个，红辣椒3个，大蒜2个，姜1片，盐少许，蚝油少许，面粉适量。首先把新鲜的小鱼处理好洗干净备用。拿一个大的汤碗，倒入少量的面粉把小鱼的两面全部拍上面粉。油锅烧热，我们先放一小部分小鱼进去炸。

3、做法：洗净的银鱼沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉。平锅内添加一层薄油，油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎。底面变黄后，翻面继续煎至底面变黄即可出锅。

4、清蒸是小鱼最简单、最能保留其原汁原味的烹饪方式。只需将小鱼洗净，放入盘中，撒上姜丝、葱丝、料酒和少许盐，隔水蒸熟即可。清蒸小鱼肉质嫩滑，汤汁鲜甜，蘸上酱油或醋汁食用，清清爽爽，回味无穷。红烧：香甜可口如果你喜欢口味浓郁一点的，红烧小鱼绝对是你的不二之选。

5、小鱼的做法大全家常菜有：五香小鱼、酥蒸小鱼、煎蒸小鱼等。五香小鱼：马面_治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净。锅内下油烧至五成热，放入小鱼炸制至焦黄起锅，撒熟芝麻即成。

主料：小鱼500克。辅料：辣椒1颗，蒜5瓣，姜1块，豆瓣酱5克，大葱1颗，豆油50克，盐2克。将小鱼洗干净了，准备好。切好葱花，姜蒜和辣椒准备好。锅烧热。加适量的豆油。将葱花和姜蒜辣椒放锅里炒香。

步骤：将小鱼洗净，去除内脏和鳞片，沥干水分备用。锅中倒入适量的清水，加入姜片和蒜瓣，煮沸一分钟以去腥味。将小鱼放入沸水中焯水一下，捞起沥干备用。另起一锅，倒入适量的清水，加入料酒和生抽搅拌均匀，煮沸后转小火。

*** /步骤将小鱼轻轻去除内脏和头，因为容易破，备用。请点击输入图片描述葱切段，姜切丝，下油锅炒香。请点击输入图片描述请点击输入图片描述加入料酒，大酱，醋，白糖，适量清水（不要太多）。请点击输入图片描述放入小鱼，大火烧开，加入适量食盐，五香粉等调味。

准备一些酸菜，这是我们自己家做的，如果家里没有可以去超市买，把酸菜切碎备用。准备配料，大蒜切片，姜切片，葱和辣椒切段备用，辣椒要干辣椒噢，干辣椒做出来才香。起锅烧油，油热后放入葱，姜，蒜，辣椒段煸炒。

小鱼不仅富含营养，还是增进食欲的佳品。以下是三种易于上手的家常小鱼做法，让你轻松在家中体验烹饪的乐趣。红烧小鱼所需材料：小鱼500克，姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐和食用油。步骤：清洗鱼，热油炒香葱姜，煎至金黄后加入调料，加水炖煮至入味。蒜蓉小鱼材料：小鱼、蒜末、盐和食用油。

主料：小黄鱼、玉米面饼子，配料：香葱段，调料：盐、味精、料酒、米醋、葱、姜、大料。

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