2024酸菜的家常 *** ，酸菜的家常 *** 怎么做

本文目录一览：

• 1、泡酸菜的家常做法
• 2、东北腌酸菜的 ***
• 3、泡酸菜怎么做好吃,泡酸菜的家常做法

泡酸菜的家常做法

选择合适的蔬菜 泡酸菜可以选择叶菜类和根菜类酸菜的家常 *** ，如大白菜、青菜、胡萝卜、豆角等，不同种类口感和营养成分不同，可根据个人口味和需求选择。 准备泡菜容器和盐水 泡菜更好用密封性好的玻璃瓶或陶瓷坛子容器，盐水按10：1比例配制，即1000克清水加100克盐，可加入白糖和白酒增加口感和保鲜性。

我认为泡酸菜的步骤如下： 准备材料：选择适合的蔬菜，如芥菜、青菜、豆角等，洗净并晾干。同时准备一个干净的泡菜坛子，以及适量的盐和水。 *** 盐水：将盐和水按照一定比例混合，制成盐水。 泡制：将蔬菜放入泡菜坛子中，倒入盐水，确保蔬菜完全浸泡在盐水中。然后密封坛口，放置在阴凉通风的地方。

泡酸菜泡得越久越酸。 *** 全过程都要在无油状态下完成，有一点油，整罐酸菜都会废掉。 好吃的泡酸菜就做好了，你学会了吗酸菜的家常 *** ？ 抢首赞 评论 分享 举报 帐号已注销 2022-11-08 · 超过21用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 【食材：水芥菜、食盐、水。

首先先在在每一片菜叶上均匀撒上盐，放置脱水12小时左右。然后将苹果块和梨块，加适量水，用搅拌机打成果汁。在不锈钢锅内倒入糯米粉和果汁，加热至面糊浓稠，放置一边晾凉。趁晾凉面糊的同时，准备其他材料：将姜、蒜切碎剁末。然后再将胡萝卜洗干净，用工具或者用刀切成细丝。

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之一步：选菜 腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好。第二部：洗菜 用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗，洗菜的同时，摘去不好的菜叶，并将菜根修平。

白菜腌之前，一定要晒一晒。2，“撒盐”需要隔层撒。3，罐子提前消毒。4，“泡”最后用重物压在白菜上，让其慢慢发酵。腌白菜之前一定要将白菜晒一下东北人对腌白菜的品质要求极高，想要腌制出一坛好的白菜，从准备食材开始就要严格要求。

以上就是大部分东北人，家家都会做的腌酸白菜，也叫积酸菜，积一缸酸菜，够全家人吃一冬天。 城市小罐子腌酸菜的 *** （小玻璃罐子，一周就可以吃了。） 大白菜把菜帮子掰下来，清洗一下。如图所示。 锅里加水，锅里千万不能有一点油，如果有油太容易坏了。

食材：大白菜10斤，粉碎洗涤盐100g。新鲜的大白菜2-3棵，切掉根部，去掉老帮，风干一天。把白菜切成每次做菜的分量，大颗的可以切成4分，看个人爱好。平铺在坛子，撒上呀，一层白菜一层盐，铺完后较上层也撒点盐。切忌盐不要多。干净的煮水锅，烧开一锅水，约4-5升。

【东北传统正宗 *** 汲酸菜】准备材料：东北大白菜2颗、盐适量 汲酸菜过程：前面我已经讲过了，汲酸菜更好购买散棵的东北大白菜（也叫天津绿），另外，买来后的白菜如果水分比较大，先放到室内或阳台放置一两天，蒸发掉过多的水分，防止腌制的过程水分过多容易腐烂。

东北的酸菜是通过在自然环境中发酵白菜来腌制的。腌制酸菜的过程并不复杂，但需要一些耐心和技巧。首先，挑选新鲜且紧实的白菜，然后将其洗净，沥干水分。接下来，在白菜的每一层叶子之间撒上盐，然后将其放入一个大缸中。每放一层白菜，就撒上一层盐。

泡酸菜怎么做好吃,泡酸菜的家常做法

先将白菜酸菜的家常 *** ，白萝卜、红萝卜（红萝卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入青辣椒）洗干净，并切成条状或块状（依个人喜好）。用盐将以上洗好的菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉。

【一】酸菜的家常 *** ：白菜对半切开，然后洗净，放太阳底下晒半天，晒得有点发软就差不多酸菜的家常 *** 了。【二】：把晒过白菜再次用清水洗净。【三】：接着把白菜放入坛子里，撒上食盐。压紧。盖上坛子盖，在坛子沿加上清水密闭。

准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。待一天至两天，用筷子将坛子里的蔬菜上下翻一翻，里面的水一定要淹没蔬菜。冬季一般是泡制5~7天，可捞出食用，春秋季一般是泡制4~5天，夏季一般是泡制2~3天。

泡椒版酸菜做法泡椒版酸菜的做法，是在家常版的基础上，加入泡椒 *** ，这样做出的酸菜更加地道。准备好材料：泡椒、白菜、盐、糖、花椒。将白菜洗净，切成小块，放入大盆中，加入适量的盐搅拌均匀，静置40分钟。

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