腌鲅鱼的家常做法，腌鲅鱼的吃法

本文目录一览：

• 1、汤腌鲅鱼的做法
• 2、咸鲅鱼的家常做法
• 3、鲅鱼怎样腌制好吃
• 4、鲅鱼的做法大全

汤腌鲅鱼的做法

鲅鱼清洗干净，切成适合的厚度的鱼片或鱼块。 将切好的鱼块放入一个容器中，加入适量的料酒，用手轻轻揉搓均匀，腌制20分钟。 取一锅烧开水，将腌制好的鱼块放入锅中，焯水1分钟后捞出沥水备用。 生姜去皮切片，大葱切成段备用。

将腌制好的鲅鱼准备好；将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼；倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁；加汤将鱼浸透；放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

准备食材。鲅鱼去头去内脏洗净肚子，在鱼身上打斜刀以便入味。加入适量胡椒粉和葱姜料酒少许盐略腌制约二十分钟入味。将腌制好的鲅鱼沾上面粉，入加了油的平底锅中小火煎制。一直保持小火，一面煎好后，再翻面煎另一面，煎至两面都变金黄色盛出备用。

腌制好的鲅鱼做法：将腌制好的鲅鱼备好。将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼。倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁，酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗 。加汤将鱼浸透。

冷冻鲅鱼稍稍解冻。从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹。鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断。直接把鱼内脏和鱼鳃摘除。冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分。鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天。放在通风处晾晒 以上就是腌制鲅鱼的做法。腌制鲅鱼，可以方便储存和食用。

咸鲅鱼的家常做法

主料：咸鲅鱼适量 辅料：葱适量、花生油适量、料酒适量、味极鲜酱油适量。咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。冲洗干净的鲅鱼干去掉头和尾切成一指宽的段。放入蒸鱼用的砂碗中。大葱半颗剥去外皮清洗干净切成葱段。切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面。

用竹竿将鲅鱼晾晒起来，晾晒的位置更好是通风无阳光直照的地方，一般等到鲅鱼比较干燥，肉质很皱时就可以收入冰箱了，到此，咸鲅鱼就做好了。特别提示 想吃把鱼时直接将其从冰箱拿出来，砍成大小适宜的块，用油炸或煮汤都行。

处理鲅鱼。腌制咸鲅鱼以前，要把鱼先处理一下，而且在购买鲅鱼时更好选择那种有些串潮的鱼，这样的鱼腌好以后更好吃，把准备好鱼洗净，去掉水分，然后再用刀从鲅鱼的肝子向它的后背划一刀，这样鲅鱼一下子就变成了片状。腌制。

鲅鱼怎样腌制好吃

把准备好鱼洗净，去掉水分，然后再用刀从鲅鱼的肝子向它的后背划一刀，这样鲅鱼一下子就变成了片状。把处理好的鲅鱼放在陶制的盆中，按一斤鱼二两盐的比例去准备，在放的时候要放一层鱼撒一盐，如此反复，最后把多余的盐全部放进去，在放在阴凉的地方腌制二十四小时就可以。

腌制：将切好的鲅鱼放入腌料中，腌料通常包括盐、糖、料酒、姜片、葱段等，可以根据个人口味进行调整。腌制的时间一般为12-24小时，期间需要翻动几次，让腌料能均匀覆盖鲅鱼。清洗：腌制好的鲅鱼需要用清水冲洗，去除表面的腌料，然后用厨房纸巾吸干水分。

冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分。鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天。放在通风处晾晒 以上就是腌制鲅鱼的做法。腌制鲅鱼，可以方便储存和食用。所以，如果你的家中，也冷藏了很多鲅鱼的话，不妨用这些烹饪技巧来腌制鲅鱼，也会好吃又有营养的。

将鲅鱼剖成两半，用盐和白胡椒粉擦拭鱼身，腌制10分钟。 锅中倒入适量的油，将鱼放入锅中，两面煎至金黄色。煎的时候可适量加一些姜蒜，提香味。 在煎鱼的同时，准备一个小碗，倒入适量的生抽、米酒和水，搅拌均匀。

彻底清洁鲅鱼：将鲅鱼在流动的清水下冲洗干净，清除鱼鳃、内脏和血迹。然后用厨房纸巾轻轻擦干。 腌制鲅鱼：将鲅鱼切成片或两段，根据个人口味调配适量的盐、料酒、姜蒜和酱油，涂抹在鲅鱼表面上，尤其要均匀涂抹在鱼皮上。然后用保鲜膜封好，腌制30分钟至1小时。

鲅鱼的做法大全

准备好鲅鱼，去掉鳞片和内脏，洗净后切成两片。将鲅鱼放入蒸锅中，加入少量盐和姜片，蒸10分钟左右。将蒸好的鲅鱼盛出，淋上少量生抽和香油即可。红烧鲅鱼 红烧鲅鱼是一道口感香醇，色香味俱佳的美食， *** *** 如下：将鲅鱼用盐和料酒腌制一会儿。

食材：鲅鱼两条、葱花姜片适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食用盐适量。首先将鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。准备适量的葱花和姜片备用。材料准备完成后，接下来开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。

将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼。葱切段，姜切片，八角一个。锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。放入鲅鱼。

将鲅鱼洗净后切块，姜片和大葱切段备用。 热锅加入适量的油，炒香姜片和大葱段。 将鲅鱼块放入锅中煎至两面金黄，加入适量的料酒翻炒均匀。 加入足够的清水，水量与鱼块差不多即可，再加入适量的盐，装饰一些红枣，盖上锅盖慢炖20-30分钟。 炖的同时，可以准备其他配料。

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