家常炖鸭脚，炖鸭脚怎么做好吃

本文目录一览：

• 1、焖鸭脚的做法,焖鸭脚怎么做好吃,焖鸭脚的家常做法
• 2、铁板鸭脚有哪些家常做法?
• 3、鸭脚煲有哪些做法?
• 4、的做法,炖鸭脚怎么做好吃,炖鸭脚的家常做法
• 5、五香鸭爪的做法和配料?
• 6、鸭脚有哪些吃法可以推荐?

焖鸭脚的做法,焖鸭脚怎么做好吃,焖鸭脚的家常做法

做法如下：鸭脚洗净，视鸭脚多少适量加生抽、糖、盐、姜、料酒、生粉腌制一至两个小时；用油把鸭脚炸至金黄色备制；蒜头先入锅爆香，放入备好的鸭脚加水大火烧开；再文火焖至鸭脚酥软，加入蚝油搅动；待收汁收得粘粘稠稠时起锅装盘即可；可根据口味加水，发冬姑、油炸花生米一起焖制。

准备鸭脚500克，鸡腿4个，八角4个，香叶4片，丁香，桂皮，花椒5克，辣椒30克，老姜1个，老抽，料酒，冰糖几粒，陈皮半个，盐，鸡精，大葱段。把鸭脚和鸡腿洗净用开水煮过。锅里掺水，把鸭脚和鸡腿放进，再依次加香料、老抽、盐、料酒、冰糖、鸡精、大葱段。

带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟。捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用。锅内放入适量的油。烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆。翻面，炸至金黄即可捞出。捞出放入高压锅内。

先洗干净 装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ，捞出来冲洗干净。把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火，然后一直用焖烧的 *** 煮，偶尔的翻面搅拌一下。煮的过程中一定要观察汤料多少，加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干，要经常用筷子拨动，使鸭爪受热均匀。

铁板鸭脚有哪些家常做法?

红烧铁板鸭脚：首先将鸭脚洗净，用开水焯水去腥。然后将鸭脚放入锅中，加入适量的生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，加水没过鸭脚。大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至鸭脚熟烂入味。最后将鸭脚捞出，放入预热的铁板上，撒上葱花、香菜等点缀即可。

d. 将焯好的鸭脚放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至鸭脚软烂。e. 炖好后，将鸭脚连同锅中的汁液一起倒在铁板上，撒上鸡精，用小火加热至汁液收浓，鸭脚表皮微焦即可。以上是几种常见的铁板鸭脚的家常做法，可以根据个人口味调整配料和调味料的比例。

鸭肉切片、洋葱切丝、姜切片、蒜切粹备用。锅烧热后倒上少许油，用蒜和姜炝锅。姜、蒜炒出香味把鸭肉下锅快速翻炒。鸭肉变色后倒入调料翻炒均匀出锅备用。铁板放炉上烧2分钟后倒上油。把切好的洋葱铺在铁板上爆出香味就可以取出放在木板上。

鸭脚煲有哪些做法?

鸭脚煲怎么做好吃又简单共5个步骤，需要准备鸭脚板、螺蛳，以下是鸭脚煲怎么做好吃又简单的具体操作步骤：操作/步骤 1 炸至金黄 将鸭脚洗净，放入油锅炸至金黄。2 翻炒螺蛳 锅里放入适量油、花椒、干辣椒、姜片、豆瓣酱爆香，倒入洗净的螺蛳翻炒片刻。

鸭脚修干净。焯水后洗净放入沙煲中备用。锅内倒入少许有，放入花椒，小火煸花椒油。花椒煸香后，盛出花椒丢掉，放入黄冰糖。小火炒出糖色。放入生姜，桂皮、八角、香叶。倒入热水，适量的黄酒，适量的醋，适量的生抽，适量的蚝油，适量的酱油。煮沸。

带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟。捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用。锅内放入适量的油。烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆。翻面，炸至金黄即可捞出。捞出放入高压锅内。

清洗鸭脚：先将鸭脚清洗干净，去除多余的杂毛和脏物。可以用开水焯一下，去除血水和腥味。处理田螺：将田螺提前用清水浸泡，让其吐净泥沙。然后清洗干净，备用。焯水处理：将鸭脚放入沸水中，加入少量料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，然后捞出鸭脚，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质。

客家酸笋田螺鸭脚煲的用料：酸笋一颗、田螺一斤左右、鸭脚6个、姜片适量、葱头适量、蒜头适量、黄豆酱2勺、剁椒酱1大勺、白酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量。田螺洗干净剪去尾巴冲洗干净备用。酸笋洗干净滚刀切块备用。姜切片，蒜切块，葱头切块备用。

的做法,炖鸭脚怎么做好吃,炖鸭脚的家常做法

凉水下锅：将清洗干净的鸭脚放入冷水中，加入适量的生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，这样可以去除鸭脚的腥味。准备香料：在炖鸭脚之前，可以先准备好香料，如八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等，这些香料可以增加鸭脚的香味。

鸭脚洗净斩块。冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血污。焯鸭脚之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与1片姜。焯好的鸭脚取出后，再次冲洗干净。所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤。食用前可加入适量盐调味。

步骤：将鸭脚煮水焯烫，去除血水；将焯烫后的鸭脚放入炖盅中，加入适量姜片、葱段和水；加入适量的黄酒，盖好盅子；放入蒸锅中蒸煮约30分钟；取出，加入适量盐调味，即可食用。

可以做清炖鸭掌，具体做法如下：主料：鸭掌500克。辅料：春笋25克、火腿25克。调料：料酒50克、盐3克、大葱5克、姜3克。

五香鸭爪的做法和配料?

鸭爪十个，八角三个，桂皮一块，香叶五片，姜丝三片，红辣椒五到，六个料酒，两勺，食用盐五克酱油。两勺蚝油，两勺老抽，一勺陈醋，两勺花椒，15粒左右冰糖八到十粒，豆瓣儿酱一大勺。 【烹饪步骤】： 在超市买回的鸭爪清洗干净，更好不要买冷冻鸭爪，如果买的鸭爪是冷冻鸭爪。

材料：鸭掌500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。做法：鸭掌洗净焯水后迅速大剪去指甲。锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。关火后等15分钟无压力时开锅，取出鸭掌即可食用。如果想吃麻辣味的，浇上辣油即可。

五香卤鸭爪的做法 主料：鸭爪2000g；辅料：料酒适量、酱油适量、醋适量、味极鲜适量、卤料包适量、生姜适量、红尖椒适量、盐适量、大蒜适量 五香卤鸭爪 1 鸭爪洗净。2 所需卤料包（内有陈皮、花椒、八角、香叶等）。3 所需调料。4 打开卤料包放入适量的开水中浸泡数个小时。

鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋。鸭掌洗净，锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟 煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉 用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁放入鸭掌腌制1个小时。

鸭脚有哪些吃法可以推荐?

1、可以做红烧鸭脚，具体做法如下：主料：鸭脚10只。配料：干辣椒若干、姜2片、蒜2瓣、八角2个、桂皮2块、胡椒粉、花椒粉一小勺、麻辣鲜一小勺、料酒一大勺、老抽一大勺、冰糖2颗、盐、鸡精少许。鸭脚洗净焯水。炒锅放少许油，烧热，放鸭脚爆炒。

2、首先，购买新鲜的老鸭脚是做出美味佳肴的前提。新鲜的鸭脚肉质紧实，富有弹性，口感更好。其次，起锅烧水时要加入姜片和料酒，将老鸭脚焯水烫煮一下，去除脚趾上的脏东西，焯水后捞出放入碗中浸泡。其次，老鸭脚的调味是关键。

3、啤酒鸭脚：这是一种创新的烹饪 *** ，将鸭脚与啤酒一同炖煮，啤酒的气泡和酒香能够使鸭脚的肉质更加鲜嫩，同时也能去除腥味。蒸鸭脚：先将鸭脚处理干净，用料酒、姜片、葱段等腌制一下，然后放入蒸笼中，上屉蒸至鸭脚熟透，肉质酥软。蒸鸭脚保留了原汁原味，是一种比较健康的吃法。

4、准备食材：鸭掌，干辣椒，大蒜，白糖，老抽，生姜，食盐，柠檬，陈醋。把鸭掌放到锅中，加入冷水和生姜片进行焯水，这样不仅能够把鸭掌清洗干净，还能够去除里面的鸭腥味。大概煮30分钟后捞出，再往锅中倒入清水。

5、大火烧开后，转小火烧20分钟，若喜欢更烂糊的口感可延长烹饪时间。最后收汁即可。除了红烧鸭脚，还有其他的烹饪方式能做出美味的鸭脚。如鸭掌包，将面粉与去骨鸭掌等食材完美结合，制成的鸭掌包美味可口。还有芥末鸭掌，将鸭掌与各种调料如黄芥末酱等结合，呈现出辛辣香鲜的口感。

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