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2024家常发糕模具，发糕的模具

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怎么做发糕好吃又简单

1、主料：普通面粉 160克、鸡蛋 1个、红糖 50克 辅料：酵母3克、38度温水 120克、红枣 7-10颗 好吃又容易 *** 的发糕步骤如下： 盆里分别加入温水、酵母和红糖。 红糖融化后，加入普通面粉。 打入一个鸡蛋。 用打蛋器将面粉搅拌均匀至无颗粒状态。 将和好的面糊倒入蛋糕模具。

2、之一步300克小麦面粉里加20克白砂糖，3克酵母菌，加上210mL的温水，拌和成粘稠的粘稠。再准备点胡萝卜丁和紫薯丁。面糊容积显著扩张，内部结构全是蜂窝结构便是发好了。（隔着温水发醇会更快，温水的水的温度更好不要超过35度，要不然酵母菌非常容易丧失活性。）再放入胡萝卜丁和紫薯丁，拌匀。

3、材料：米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。米粉加入面粉。倒入水，白糖，酵母和泡打粉。搅拌均匀。模具事先涂油。将面糊倒入。醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。再蒸20分钟左右即可。

2024家常发糕模具，发糕的模具

发糕模具( *** 发糕的利器)

操作步骤 将糯米粉、白糖、鸡蛋、发酵粉和适量的水混合在一起，搅拌均匀，直到没有颗粒。将混合好的发糕糊倒入发糕模具中，填满至2/3的位置。将填好糕糊的模具轻轻拍打几下，以去除气泡。将填好糕糊的模具放入蒸笼中，用中火蒸15-20分钟。

家用蒸发糕的模具材质中，推荐使用金属模具。金属模具如铝制或不锈钢模具，具有良好的导热性能，能使发糕受热均匀，从而蒸制出口感松软、细腻的糕点。此外，金属模具还比较容易脱模，方便使用。然而，金属模具表面可能比较光滑，没有纹路，所以 *** 出来的糕点外形可能不够美观。

将蒸锅中的水烧开，将模具放入蒸锅中，大火蒸制。蒸制时间一般为20-30分钟，具体时间根据发糕的大小和蒸锅的火力来定。蒸制过程中不要打开锅盖，以免温度骤降影响发糕的膨胀。 出锅冷却 蒸制完成后，不要立即打开锅盖，稍微等待几分钟后再打开，取出发糕模具，放置在通风处自然冷却。

准备模具 将发糕模具或其他蒸制容器抹上一层薄油，以防粘连。 二次发酵 将发酵好的面糊倒入抹油的模具中，再次进行发酵约15-30分钟，直到面糊再次膨胀。 蒸制 将蒸锅加水烧开，将模具放在蒸架上，大火蒸制。水开后转中火，蒸约20-30分钟。蒸制时间根据发糕大小和蒸锅的大小进行调整。

蒸发糕使用不锈钢模具好还是玻璃模具好?

综上所述，蒸发糕使用玻璃模具更好，因为它具有更好的透明度、更容易清洗，并且在正常的蒸制过程中并不会出现破损或变形的情况。当然，选择模具还需要根据具体情况进行考虑，例如蒸制量、蒸制时间等因素。

金属烘培模具导热性能都很好，抗腐蚀能力也较好，厚度比较低，并且造型比其家常发糕模具他材质模具多变。不锈钢模具不锈钢模子具有光泽度高，完美的薄度，一般常见的厨具和模具都是拉丝不锈钢处理和镜面不锈钢。

所以和面时要分次加水，至所有的粉都沾上水，成为不易搅动的糊状，再静置一会，这样充分渗水后面糊就会滋润许多。面糊要放到温暖处发酵为原来的2倍大，蒸熟后玉米面发糕中就会有许多孔洞，这样口感才会松软。模具可以用玻璃盒或铝合金的小饭盒或不锈钢盆，发糕如果较厚，可再多蒸一会。

玻璃模具家常发糕模具：Pyrex等品牌的玻璃模具耐用且耐高温，适合烘焙各种蛋糕。它们通常带有不粘涂层，便于清洗和脱模。玻璃模具的另一个优点是透明性，可以让你观察到蛋糕的烘焙过程。不锈钢模具：虽然不锈钢模具不如不粘涂层模具那样容易脱模，但它们的耐用性和长期使用价值使其成为许多专业烘焙师的选择。

蒸发糕可用不锈钢平底细筛模具吗?

取掉模具上的保鲜膜家常发糕模具，用手把发酵好的发糕面糊表面抹平（在手上或刮板上蘸点油就容易抹平了）。需要放装饰材料的朋友家常发糕模具，此时可以把准备好的葡萄干或红枣等轻轻按在面糊表面。蒸锅水开后放入模具家常发糕模具，用中火蒸30分钟左右家常发糕模具，关火焖5分钟家常发糕模具，取出模具放凉，等发糕不太烫手的时候即可脱模，完成。

家常发糕的 *** 过程

主料：普通面粉 160克、鸡蛋 1个、红糖 50克 辅料：酵母3克、38度温水 120克、红枣 7-10颗 好吃又容易 *** 的发糕步骤如下： 盆里分别加入温水、酵母和红糖。 红糖融化后，加入普通面粉。 打入一个鸡蛋。 用打蛋器将面粉搅拌均匀至无颗粒状态。 将和好的面糊倒入蛋糕模具。

发糕 *** 简单易学，不需要和面揉面、搓圆整形，只要将所有的食材混合搅拌均匀上锅蒸熟即可，掌握了 *** 过程做熟练以后自由发挥的余地比较大，一次发酵二次发酵都行，水、牛奶、鸡蛋可以互相替换，还可以添加各种有颜色的瓜果蔬菜杂粮，做成：南瓜发糕、玉米发糕、红糖发糕、紫薯发糕、黑米发糕等等。

发糕15分钟就熟了。通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟，若是蒸制太长时间，反而会导致口感下降。家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起，然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团，往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可。

通常融化酵母的水不能超过35度，否则酵母效果就会失效。做发糕用的面粉糊，要把面糊做的浓稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出来的发糕，口感就会发粘。如果是用家庭蒸锅做，我们做的时候不要把发糕做的太厚，不然会很难蒸熟。

*** 不加面粉的大米发糕，您需要准备糯米、酵母、白糖、水、盐和蒸锅。以下是详细的 *** 步骤： 准备糯米：选择糯米作为发糕的主要原料，可以让发糕更加粘滑和滑嫩。将糯米浸泡在水中，一般需要3至4个小时，直至米粒变软。 *** 糯米浆：将浸泡好的糯米用布擦干水分，然后放入搅拌机或食品加工机中。

家用蒸发糕用什么材质模具好

1、蒸发糕使用玻璃模具更好。首先，让我们考虑蒸发糕的特性。蒸发糕是一种需要高温蒸制的食物，因此模具材料需要能够承受高温而不会变形或熔化。不锈钢和玻璃都是能够承受高温的材料，但玻璃具有更好的透明度，可以让我们更清楚地观察蒸发糕的蒸制过程，从而更准确地掌握蒸制时间。

2、家用蒸发糕的模具材质中，推荐使用金属模具。金属模具如铝制或不锈钢模具，具有良好的导热性能，能使发糕受热均匀，从而蒸制出口感松软、细腻的糕点。此外，金属模具还比较容易脱模，方便使用。然而，金属模具表面可能比较光滑，没有纹路，所以 *** 出来的糕点外形可能不够美观。

3、用不锈钢会相对好些。蒸发糕一般是用那些蒸笼来蒸的，至于铝合金模具可以蒸发糕吗这个问题我的感觉是不太可以吧。当然这只是我个人的主观意识，我认为不行，因为我觉得这个材料的锅具蒸出来的东西不好吃，我感觉用不锈钢的材料可能都比这个好些。

4、家用厨具多数是不锈钢的，不锈钢的就可以。可是做发糕也不用什么模具呀，把和好的面直接放到蒸锅的笼屉上，笼屉上浦上屉布就行了，蒸好后用刀切分。

5、阳极模具能蒸发糕。阳极蛋糕模具，常用于烤制需要大量体积膨胀的蛋糕如，戚风，海绵，它材质附着力好，透热也快，散热也快，易于蛋糕体积的爬升和烤后的散热定型。

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