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家常草鱼的做法好吃简单
准备草鱼一条，葱姜适量。草鱼去膛去腮洗净，切下鱼头鱼尾。将草鱼中间部分切成块，鱼腹部分不要切开。用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制十分钟。盘身下垫葱姜丝，把鱼摆盘鱼头放中间，用辣椒装饰。放进开水锅内蒸制6分钟关火，焖5分钟起锅淋热油。
草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。在草鱼上切几刀，放入盘中，撒上料酒、盐和姜片，腌制15分钟。把葱段放在鱼身上，放入锅中，加入适量的水，大火蒸10分钟。取出葱和姜片，撒上味精、生抽和香油即可。红烧草鱼 红烧草鱼是一道色香味俱佳的菜肴，做法简单，口感鲜美。
准备好材料，鱼叫店家处理好。鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时。炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香。加入鱼骨鱼尾一起翻炒。加入高汤（或清水），煮开。
准备材料 草鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量，味精适量。清理草鱼 将草鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净备用。切片 将草鱼切成约2厘米左右的片，生姜切成片，葱切成段备用。热锅凉油 将炖锅烧热，倒入适量的食用油，放入生姜片和葱段煸炒出香味。
滑炒鱼片的做法炒鱼片的家常做法
*** *** 鱼肉片成片炒草鱼片的家常做法，用鸡蛋清、水淀粉上浆；黄瓜洗净切片；木耳撕成小朵；胡萝卜洗净切片；将葱丝、姜丝、蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。锅中倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。
锅中烧上开水，放入腌制好的鱼片，烫十五秒马上捞出。
准备材料炒草鱼片的家常做法：黑鱼片半条、青椒半个、红椒半个、香菇四个、料酒适量、鸡精少许、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量白糖少许胡椒粉适量鸡蛋清一个 鱼肉、鱼骨分开清洗干净，将鱼肉中间骨头剃掉，切成薄片，厚度均匀。鱼片用盐料酒腌制10分钟，用清水冲洗干净，直到鱼片干爽不滑腻。
步骤 今天用炒草鱼片的家常做法了已经去刺去皮的龙利鱼肉，洗净控干表面 切成厚度约4毫米，长度约40毫米的片 放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下，然后放入少许干淀粉抓拌均匀 最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。
步骤1 准备食材：鱼肉300克、木耳20克、红椒15克、黄瓜50克、料酒1勺、生粉适量、葱15克、姜10克、蒜3瓣、盐1勺、鲜汤适量、胡椒粉1勺、色拉油适量。步骤2 首先把葱切片。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 红椒切片。步骤6 木耳切片。步骤7 黄瓜切片。步骤8 鱼肉切成片。
炒草鱼片最简单做法
草鱼备好 从背部用刀剔下鱼肉 斜切成鱼片 鱼片用料酒葱盐姜蒜腌制15分钟葱切段泡椒泡姜蒜切沫 腌制好后放一勺豆粉拌匀 锅中油温7成热炒葱姜蒜辣椒炒香 大火倒入腌制好的鱼片要不用铲子翻会烂掉。
准备草鱼，从背部剔下鱼肉，斜切成鱼片。 将鱼片用料酒、葱、盐、姜、蒜腌制15分钟。 将葱切段，泡椒、泡姜、蒜切沫。 腌制好的鱼片加入一勺豆粉拌匀。 锅中倒入七成热的油，炒香葱姜蒜和辣椒。 大火下腌制好的鱼片，注意不要用铲子翻动，以免鱼片烂掉。
步骤：草鱼洗净沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片，木耳撕小块，青椒切小块，红椒切小块，姜切片，小葱切段。鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟，放入鸡蛋清、淀粉拌匀。木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒，捞出沥干。
前言这道菜，顾名思义，就是把鱼片先水汆，然后炒，用的麻辣味道的调料，搭配了香芹和胡萝卜，鱼片鲜嫩，特别下饭。
鲩鱼片怎么炒好吃
原料：脆鲩鱼肉600克、生姜一块、大青蒜苗150克、红椒二个。先把鱼肉切片，越薄越好。再把鱼片放在大碗里，放生粉，蚝油，鸡粉，料酒，盐，姜丝搅拌均匀后腌制十分钟。再把配料处理好。生姜去皮切丝，红椒去籽也切丝，蒜苗切段。
准备食材：鲩鱼片300克；生姜1块；泡椒适量；红彩椒1个；盐2克；油适量；酱油2汤匙；淀粉少许；胡椒粉少许；白糖少许。备好热炒鲜露，挑选鱼腩部位做炒鱼片，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。
脆肉鲩鱼洗净切簿片，加入适量的生抽，米酒，盐拌匀备用。杏鲍菇洗净切片备用。黑木耳洗净备用。青椒洗净切丝，葱姜蒜切碎备用。锅中倒入适量的油，热油炒香姜蒜粒。倒入黑木耳爆炒。加入杏鲍菇一起翻炒。加入适量的生抽，盐炒匀。加入腌过的脆肉鲩鱼片翻炒。
将鱼肉去鳞，洗干净。将脆肉鲩鱼切片薄片，准备好大葱、姜丝。加入料酒。加入姜丝、生抽、胡椒粉、盐、生粉，拌匀。腌15分钟。锅里加入大葱、姜丝，爆炒出香味。加入鱼片，翻炒。加入适量水，盖上锅盖焖一会。加入蚝油，翻炒一会。加入适量盐，翻炒均匀。
准备材料。中山鲜脆肉鲩300克，甜椒2个，花生油适量，蚝油一茶匙。甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
鱼片又脆又嫩久煮不烂的做法,要加些什么东西
*** 关键：腌制鱼片时一定要先放NYS粉，然后放入松肉粉，最后放入其他调料，不可调换顺序。腌制鱼片的时间无限制，时间稍长为佳。NYS粉使用前更好用少许清水融化，再加入鱼肉中，这样可防治融化不匀，影响腌制的效果。也可不加水直接拌匀。一般NYS粉的用量控制在0.2-0.3％的用量。
鱼片先用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟，再拍上干淀粉，然后下油锅炸，呈金黄色捞出备用。经过这样的处理，鱼片做出来外焦里嫩久煮不烂。
特色；坚持使用大骨熬汤，汤白油少，加入少量紫苏，使得散发着特殊清香，鱼片不过油，腌鱼时加入中药成分，使鱼片润滑切不腥摆盘上桌，让顾客自行下锅。
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