腐皮卷的家常做法大全（腐皮卷图片）

本文目录一览：

• 1、山药腐皮卷的做法
• 2、如何在家 *** 美味的香煎腐皮卷?
• 3、如何烹饪出好吃到爆的客家腐皮卷?
• 4、腐皮卷的做法

山药腐皮卷的做法

材料：腐皮150克 山药300克、香油10克、白砂糖10克、酱油10克、五香粉5克、黄酒5克、盐2克。

猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。葱姜呛锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成。

蒸山药腐皮卷的热量（以100克可食部分计）是190大卡（794千焦），单位热量适中。每100克蒸山药腐皮卷的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

如何在家 *** 美味的香煎腐皮卷?

1、起油锅加少量油，油微热将腐皮卷下锅用中小火边煎边滚动腐皮卷，煎至表面金黄即可。1出锅切段，配上番茄沙司上桌。也可不配食用。

2、封口和切段：在腐皮卷的两端涂抹少量淀粉水（淀粉与水混合），这有助于封口和防止腐皮卷在煎制过程中散开。然后将腐皮卷切成适当长度的段。煎制：在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将腐皮卷放入锅中。中小火慢慢煎至两面金黄酥脆，期间可以翻面确保均匀受热。

3、首先将腐皮放入温水中浸泡约5分钟，待软化。 将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和适量的水搅拌均匀，腌制15分钟以增加口感。 取一张腐皮，用刀切成适当大小，将肉末放在腐皮中间，然后将腐皮边缘包裹住肉末，将两边对折至中间，再向上卷起即可。

4、材料：腐竹4块、胡萝卜100克、青瓜100克、猪瘦肉50克、香菇6块、蚝油30克。

如何烹饪出好吃到爆的客家腐皮卷?

煎炸：在平底锅中加入适量的油，烧热后放入腐皮卷，小火慢慢煎至两面金黄酥脆。煎好的腐皮卷捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。出锅：将煎好的腐皮卷切成适当大小的段，摆放在盘中，可以搭配蒜蓉豆瓣酱、甜面酱或者自制的蘸料一起食用。

两张圆形的腐皮，作为卷心的主体。冬菇40克，建议选用新鲜或优质干冬菇，提前用温水泡发后切丝，增添口感和营养。半只煮熟的甘笋，切成细丝，为卷的清爽口感增添一丝脆爽。150克罐装笋肉，提前沥干水分，与其它食材搭配更协调。3棵芫荽，洗净后切碎，为腐皮卷增添色彩和香气。

炒好后盛起晾凉备用。 步骤5 腐皮先剪成小块。 步骤6 开始酿腐皮步骤7 顺势卷好 步骤8 卷好的腐皮 步骤9 锅加少许油，中小火煎，煎至两面金黄即可夹出碟。喜欢酥脆的还可以放去油锅炸。 步骤10 再大火蒸10分钟。步骤11 一盘美味的客家酿腐皮就做好了，赶紧尝一尝。

腐皮卷的做法

1、买回来的腐皮。猪肉，盐，生抽，胡椒粉放入绞肉机，绞肉！腐皮很脆，用凉水冲湿软化，切成小块状。然后把肉弄成圆筒状放上面。把肉卷起来。两端多出来得腐皮用筷子塞进去，压紧！热锅适量的油煎一煎。

2、放到涂油的盘中，开水入锅大火蒸10分钟左右。1起油锅加少量油，油微热将腐皮卷下锅用中小火边煎边滚动腐皮卷，煎至表面金黄即可。1出锅切段，配上番茄沙司上桌。也可不配食用。

3、取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝；豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝。裹好的豆腐皮卷成卷，然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可；最后浇上生抽1茶匙、醋0.5茶匙、鲍汁0.5茶匙、辣椒油0.5茶匙、香油0.5茶匙兑成的碗汁，即可食用。

4、材料：腐竹4块、胡萝卜100克、青瓜100克、猪瘦肉50克、香菇6块、蚝油30克。

5、包裹馅料：取一张腐皮，放上适量的馅料，然后将腐皮的底部折起，覆盖住馅料，再将两侧的腐皮向内折叠，最后将腐皮卷起来，用水淀粉涂抹在腐皮卷的封口处，使其粘合。煎炸：在平底锅中加入适量的油，烧热后放入腐皮卷，小火慢慢煎至两面金黄酥脆。煎好的腐皮卷捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。

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