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剔尖面的家常做法
面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。
剔尖面的做法 剔面的工具 面粉备用 面粉加少量盐，一点点的加水，用筷子一个方向的搅动。等面粉能定型有劲了，就OK了。然后放置约半小时以上醒面（做剔尖要提前和面，留出来醒面的时间，面醒的好，剔尖效果越好，容易拨而且很细。
步骤15：面粉中慢慢地、少量的加入清水，一边加，一边用筷子迅速的朝着一个方向搅拌。步骤16：准备好剔尖板和剔尖筷子。步骤17：将面放到剔尖板上。步骤18：一只手剔尖筷子剔住一点儿面，另一只手抻住剔尖板，剔尖筷子平行的向外划出面即可。步骤19：锅中加入水。步骤20：水开后，剔入面。
转盘剔尖面 山西人最常吃的还得是这剔尖面。剔尖面的做法可以说是一个熟练活，看起来很简单，但做起来难，首先把活好的面团放在盘子上，用一根筷子把面拨入锅中，形状中间粗、两头尖，吃起来非常劲道。
家常剔尖面的做法大全,剔尖面怎么做好吃,如何做
1、食材家常剔尖：面粉300克、西红柿3个、食盐4克、豆腐（北）100克、葱1段、蒜5瓣、老抽1勺、植物油2汤匙、水适量。准备食材。面粉里分次倒入凉水家常剔尖，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。
2、和好面，饧1－2小时更好。用铁筷子剔出又长又细的面条。剔好的面条直接下入烧开的水中。煮好浇面的卤汁。煮好的面捞出。浇上卤汁就是一碗好吃的剔尖面。
3、茄子切成丁，面粉加水，和成面团，擀成皮，用筷子剔出面条。锅中加水，放入面条，煮熟后盛入盘中。锅中倒油，放入葱丝爆香。放入肉末、茄子翻炒，加盐、鸡精、生抽，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。
4、首先， *** 剔尖面的原料主要包括面粉、盐和水。要选用优质的高筋面粉，以保证 *** 出来的面条有韧性和弹性。面粉与盐进行混合，然后再慢慢加入水，搅拌成面团。面团要揉至光滑、柔软且不粘手，然后盖上湿布饧面，让其静置20-30分钟。
5、潮州牛肉剔尖家常剔尖：这是最常见的剔尖做法之一。首先准备好牛肉汤底，将牛肉煮熟后切片，加入生姜、葱段、八角、桂皮等香料熬制出香浓的牛肉汤。然后将剔尖面条放入滚烫的牛肉汤中煮至熟透，捞出后撒上葱花、香菜和炸蒜末，再淋上热油，香气四溢。海鲜剔尖：适合喜欢海鲜的人。
剔尖有四句顺口溜是啥来
1、傍晚时分来一碗剔尖 剔尖是晋北地区的一种面食，面条细长，口感爽滑，配上用豆芽、木耳、肉丝炒制的臊子，再淋上一勺山西老陈醋，那味道，简直绝了！夜宵来一碗猫耳朵 猫耳朵是一种煮熟后形似猫耳朵的面食，煮好后捞出，配上臊子或者浇上一勺蒜泥醋汁，酸爽可口，开胃助消化。
2、有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”1984年日本明星食品株式会社社长八原昌元先生专程来太原拍摄面食 *** 电视片时，观看了太原晋阳饭店、太原面食店面案师傅的精湛表演后说：“我们深深感到世界面食在中国，中国面食在山西，太原不愧是面食的故乡。
3、搞笑顺口溜如下：葡萄美酒夜光杯，欲与友人举杯催。抬头不见天上月，低头举步身影长。醉卧酒场君莫笑，酒逢知己醉方休。天天都喝娃哈哈，每天就会笑哈哈；天天都喝乐百氏，健康快乐无忧事；每天要是喝蒙牛，定会壮成一头牛！几十万人齐上阵，只为下乡把钱挣。
4、面食在山西按照 *** 工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。
5、甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。莜面：是张家口市、山西省大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地的特色食品。做法不一 花荞面：用于炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。莜面：用于窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸、凉拌等做法。
6、★剔尖--- 剔尖又叫拨鱼，是“八姑”演变而成的，做法同“八姑”大致相同，但和的面没有“八姑”那么稀。做时先用面、水5∶3的比例加少许食盐和好面，然后用手蘸上水在面上拍好后置于碗内或铁板上醒放15分钟。
剔尖的做法,剔尖怎么做好吃,剔尖的家常做法
醒面：在面团上覆盖湿布或保鲜膜，放置一边醒发30分钟左右，让面团的筋性更好，便于拉伸。剔尖过程：擀面：将醒好的面团揉搓均匀，分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。抹油：在面片上均匀涂抹一层薄薄的油，防止粘连。切割：将抹油的面片卷起，用刀切成细条，切得越细，剔尖的口感越好。
将切好的蔬菜丝用开水焯烫一下，捞出沥干水分。 *** 剔尖：将醒好的面团再次揉匀，分成小剂子。取一个剂子，用手掌压扁，然后用特制的剔尖刀（或普通的大号缝衣针）在面团上剔出细长的面条，直接剔入沸水锅中。剔尖时动作要快，力度要均匀，使面条粗细一致。
食材：面粉，水，筷子，面刮板，辣酱或老干妈。准备一碗面粉，然后倒入水。要一边搅动面粉，一边倒水。然后把面粉和水混合均匀。只要面能拉丝就行，这样剔尖面就和面完成了。剔尖面后续做法吧，把水烧开。把刚才和好的面，平坦在面刮板上，用筷子分成条，依次下入锅中。
剔尖专用的剔板和剔筷，可以用家中常见的平滑锅铲、盘子代替剔板，也可以用筷子代替不锈钢剔筷。水开后，直接将面剔入锅中煮熟。
家常剔尖的家常做法大全怎么做好吃视频
1、家常剔尖 主料 面粉 西红柿 鸡蛋 彩椒 辅料 葱花适量 蒜末适量 盐适量 砂糖适量 陈醋适量 剔尖家常剔尖的做法步骤 面粉中加入适量水，开始和面，软硬程度至能用筷子轻松挑起为止。 西红柿切小滚刀块，彩椒洗净切丁，鸡蛋搅拌均匀备用。
2、面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软家常剔尖的面团，盖盖醒30分钟。30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制家常剔尖的剔尖筷子逐根剔进锅中。把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟家常剔尖了。
3、剔尖面的做法步骤 1 剔面的工具 2 面粉备用 3 面粉加少量盐，一点点的加水，用筷子一个方向的搅动。等面粉能定型有劲了，就OK了。然后放置约半小时以上醒面（做剔尖要提前和面，留出来醒面的时间，面醒的好，剔尖效果越好，容易拨而且很细。
4、均匀地倒入西红柿酱中，快速翻炒均匀，然后起锅。在面团上撒些盐和味精，根据个人口味调整。水烧开后，将面团用剔板均匀地切成细条，然后轻轻放入煮锅中。待面煮至熟透后，捞出与炒好的西红柿鸡蛋拌匀，一道美味的西红柿鸡蛋剔尖便完成了。这道菜肴简单易做，营养丰富，是家常餐桌上的佳品。
5、步骤1：鸡蛋打入碗中，油菜洗干净，切一半，香菜切段，葱切碎，蒜切薄片。步骤2：鸡蛋中加入少许的料酒和盐，搅散。步骤3：再撒入少许的葱，继续搅散。步骤4：锅中倒入少许的油，预热。步骤5：放入鸡蛋液，炒散。步骤6：炒好的鸡蛋放入碗中备用。步骤7：西红柿切小丁。步骤8：锅中再次倒入油。
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