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怎么做酸汤面
原料：细面条、小葱、大蒜、鸡蛋、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、芝麻油、花生油、辣椒面。葱、蒜切末放到碗里。里面加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、芝麻。锅中倒油，油冒烟后把它浇在碗里。最后倒入生抽、香醋和芝麻油拌匀备用。
步骤1：蒜瓣切末，香葱切末放入碗中。步骤2：加入熟白芝麻和辣椒面。步骤3：锅中油大火烧到冒油烟，热油淋在调味料上，激发出香味。步骤4：再调入生抽10毫升和陈醋30毫升。步骤5：锅中水烧开，放入面条煮熟。步骤6：舀入一勺面条到调料碗中。步骤7：面条捞到碗里，撒上葱花即可。一大碗酸汤面就做好了。
将香葱、大蒜、生姜，分别切成葱花、蒜末和姜丝，装盘备用。将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻，一起倒入同一个碗中。锅中倒入适量花生油，烧热后，加入适量的花椒粒，小火炸出香味，然后关火，将麻椒粒用漏勺捞出。
安康蒸面醋汤的做法
加入适量陕西汤面的家常做法的盐、白胡椒粉、鸡精，调味。 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的醋汤。 最后撒上适量的辣椒粉、香菜即可享用。温馨提示：- 可根据个人口味调整米醋和调料的用量。- 醋汤的酸甜口味是安康蒸面的特色，可以根据个人口味调整醋的用量。
将汆煮过黄豆芽的开水（注意：更好是汆煮过单一黄豆芽的汤水，其本身就有一股豆香味），按照4：1的比例与普通食醋混合——即4份汆煮过黄豆芽的水与1份食用醋做成混合汁。
将五花肉洗净切成片，豆角摘洗干净切成段，面条放入蒸锅中蒸10分钟取出；坐锅点火倒入油，油温3成热，放入姜末、肉片、绍酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤焖至高汤还有一半时加入盐、鸡精、蒸好的面条，小火焖几分钟面条入味后用筷子拨散使豆角面条均匀，出锅前放入蒜末，加少许醋即可食用。
说起安康蒸面，之一点我们就会想到醋汤的调配，那如何调出好的醋汤呢陕西汤面的家常做法？醋汤的熬制 将汆（cuān）煮过黄豆芽的开水（注意：更好是汆煮过单一黄豆芽的汤水，其本身就有一股豆香味），按照4：1的比例与普通食醋混合——即4份汆煮过黄豆芽的水与1份食用醋做成混合汁。
陕西臊子面怎么做,汤汁美味,面条劲道呢?
首先，准备好一块后腿肉，将猪瘦肉和肥肉分别切块。将锅加热，多倒入一些植物油，这样可以更好地激发肉臊子的香味。将肥肉放入锅中，慢慢煸炒至微微变黄，然后加入猪瘦肉丁。 接下来，将姜切成姜末，倒入含有猪肉丁的锅中。
之一步提前准备一块后腿肉，把猪瘦肉和肥肉分离滚刀块。并把锅中烧开，可以多倒点植物油，做出来的肉臊子变香。大家直接把肥肉放进锅里，慢慢地煸炒冒油来，直到肥肉微微的变黄，就可以放进猪瘦肉丁。第二步把姜切割成生姜沫，倒进配有猪肉丁的锅里。
手擀面和面尽量让面和的硬一些，那样做出的面条相对劲道。取面盆放入适量的面粉，面粉中放入一个鸡蛋和少许盐，然后加入适量的水，是面成絮状，然后进行揉搓，使面粉和水充分的融合成面团，水与面的比例一定要掌握好，水与面的比例掌握在6：4的比例，和好面后醒发30分钟，之间要多揉搓几次为好。
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