本文目录一览：
- 1、腌制野山椒的做法
- 2、最简单的腌制辣椒 ***
- 3、细长尖椒的做法大全
- 4、线辣椒的做法大全
腌制野山椒的做法
1、首先将野山椒洗净选除有伤的辣椒，用剪刀剪去把，稍留一点把，晾干水份。把蒜和姜分别切片，备用。准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水和白酒还有白醋。在装有醋和白酒的玻璃瓶里加入白糖和盐巴。把晾干水分去把的野山椒先放一半左右入到玻璃瓶里。
2、完全腌制泡过野山椒即可 步骤step 10 盖上盖子在盖边加水泡20天即可开吃 泡野山椒的成品图 泡野山椒的烹饪技巧 技巧tips 先烧开水放入姜八角大料盐糖拌匀等凉了，才能倒入泡菜坛子中这就是泡菜水。也可以加点原来的老盐水更好。
3、野山椒洗净、晾干。除野山椒外所有材料入坛子。把野山椒放进坛子里，然后把姜片、蒜片放在最上面。加保鲜膜，盖上盖子密封。把坛子倒置过来，静置2天即可。
4、 *** 一：将小辣椒洗净，晾干。使用虾油或者盐水浸泡，将辣椒完全浸没，不要加盖四天后即可食用。 *** 二：野山椒用剪刀去柄，有虫眼和烂的不要，清洗干净。泡菜坛洗干净，放入凉水、盐、花椒二三十粒、白酒一两，用勺子搅拌一下，放入野山椒。
5、剪掉野山椒把装在盆中，把剩下的盐撒到辣椒中，搅拌均匀腌制两小时。这一步可杀青也让野山椒能快速泡好，泡好的野山椒具有独有的酸辣口感， *** 中建议不要添加过多的调料，几块姜片和一些高度白酒就够了。装瓶后加入冷却后的盐水，密封保存6天左右就做好了。
最简单的腌制辣椒 ***
1、青辣椒洗净长椒做法大全家常，晾干水分去除辣椒蒂。蒜和生姜打碎，青辣椒打大粒与姜蒜混合。加入食盐和白糖拌匀。放入无油无水瓶中，留出空间，便于后期发酵。倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏，腌制几天即可食用。小技巧长椒做法大全家常：全程需无水无油操作。
2、 *** 一：糖盐腌制 将新鲜的辣椒洗净并晾干，然后切成适当大小的段或粒。在一个盘子里加入足够的盐和糖，将切好的辣椒均匀地涂上一层糖和盐的混合物。把腌好的辣椒放入密封的保鲜袋中，放入冰箱中储存。 *** 二：黄酒腌制 将辣椒洗净后切成适当的大小，直接放入一个有盖的玻璃瓶中。
3、主料：辣椒适量；辅料：大蒜适量，盐适量。辣椒洗干净，把水晾干。总之辣椒上千万不能有水。辣椒切去蒂，切碎。同样的大蒜全部都切碎，大蒜的量自己把握就可以，喜欢吃蒜的话旧可以多放。找个干净的瓶子，塑料瓶也可以，玻璃瓶就更好了。也是同样的用水洗干净晾干，千万不能有水。
4、材料：辣椒500克，姜、蒜、盐适量。辣椒洗干净，姜、蒜准备好。辣椒用剪刀剪去籽，并用厨房用纸擦干或晾干，一定不能有生水。用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。姜、蒜剁成末。姜蒜加到辣椒里。加二小勺盐。搅拌均匀，并放冰箱里腌制大约一天（20小时左右）。
细长尖椒的做法大全
青椒洗净去根蒂去籽，用刀背压扁。炒锅烧热放油，转小火放入青椒微煎，上盖焖2分钟左右，翻面继续焖，直到青椒皮起皱变软，放适量盐，生抽，加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可。
步骤长椒做法大全家常： 将尖椒洗净，去掉籽和辣椒头，切成细长长椒做法大全家常的条状备用。 大蒜去皮后切成薄片，姜切成细末备用。 热锅倒入适量长椒做法大全家常的食用油，加入大蒜和姜末煸炒出香味。 把切好的尖椒倒入锅中，用中小火翻炒至尖椒变软。 加入适量的盐调味，继续煮炒1-2分钟直至尖椒变熟。
鲜辣椒的腌制做法大全 那种细长细长的青辣椒；盐味精；白糖；白酒；生姜；大蒜；食用油；豆质酱油（更好是淘大牌的，比较纯）。为长椒做法大全家常了便于操作，长椒做法大全家常我写出用量，弄的少的自己算一下比例，就好了。
要切出细长的尖椒丝，首先，将尖椒对半切开，压扁后左手按住，右手持刀，均匀用力且保持适中速度切丝，避免伤手。剔除尖椒的筋和籽，特别是辣的种子。左手应保持在2厘米左右的距离按压尖椒皮。尖椒可切丝或切片，口感各有不同。青椒肉丝的做法同样注重细节。
尖椒炒羊肉是一道具有浓郁川菜风味的家常菜品，口味麻辣爽口，非常适合喜欢辣的人。下面就为大家介绍一种常见的家常做法。
尖椒干豆腐是一道非常好吃的川菜，下面是它的详细做法：所需材料： 干豆腐200克 尖椒100克 蒜瓣3-4颗 生姜片适量 干辣椒适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 鸡精适量 食用油适量 步骤： 将干豆腐用温水泡泡，泡软后切成块状备用。
线辣椒的做法大全
1、线辣椒20个、鸡蛋1个、干面粉半碗。洗干净线辣椒长椒做法大全家常，淋水后长椒做法大全家常，切成小段。把干面粉均匀的洒在辣椒段上，后加入鸡蛋液，上下搅拌均匀。锅里放油，烧热后，把搅拌均匀的辣椒用锅铲铲进油里面，待一面焦黄，再反过来煎另外一面。
2、做法：1把鲜辣椒切小或也可以整个的放进酱油里面，喜欢的话还可以放些大蒜啊。再想比较香些的话就可以把酱油处理一下，在锅内烧油，放些花椒大料，煸炒一下出香后把油倒入酱油里或者把酱油放进锅里一起翻炒一下，最后把花椒大料挑出来待油凉后放入辣椒就OK啦，很香的哦。
3、循化线辣椒的 *** *** 自制辣椒酱 材料 大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖 做法 红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1 锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。
4、首先将肚子炖煮两小时，切成丝；锅热后，倒入大葱段和姜片爆香，加入肚丝，煸炒至金黄；最后入料酒、酱油、白糖和辣椒粉，继续翻炒；同时，将线煮至八成熟，捞出晾凉；将肚丝铺在面上，再加上大葱段、姜丝和辣椒，淋上一些香油，拌匀即可食用。这道菜味道浓郁，辣中带甜，开胃下饭。
5、辣椒不要绞得太碎，粗粗的颗粒状即可。将打碎的辣椒放入无油无水的盆里，加入盐，用筷子拌匀。同时也做点大块的，大块的辣椒用来炒菜更漂亮。这种大块的剁辣椒直接用刀切碎就可以了，不过在切的时候更好带上手套，以免辣手。
6、做法：白萝卜洗净切去根部，改刀成大块，放入密封罐或者无水无油的密封容器里 小红辣椒切碎放入密封罐，撒上盐，放入冰糖，倒入白醋 盖上盖子，摇匀，腌制半天即可食用。盐辣椒圈 材料：红线椒，盐，姜，蒜，白酒 做法：鲜的红线椒。挑选没破损的清洗干净。然后把表面水分晾干。
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