（腌咸菜怎么腌好吃家常做法窍门）腌咸菜的做法大全家常

本文目录一览：

1、腌咸菜的做法大全(腌咸菜的腌制 *** 和配料)
2、咸菜的腌制 *** 教程介绍(10种家常咸菜腌制 *** )
3、10种腌咸菜的小秘方
4、腌咸菜怎么

腌咸菜的做法大全(腌咸菜的腌制 *** 和配料)

材料：韭花、小米椒、生姜等。做法：将韭花切碎后加入食盐拌匀，放入无水无油的瓶子中密封发酵10天左右即可食用。加入苹果可以提供发酵营养并压制韭花的苦涩味。腌萝卜将萝卜皮切成条状，加入食盐腌制后洗净水分，再加入调料如小米椒圈、大蒜等拌匀后密封腌制。也可以加入柠檬片增加口感。

白萝卜一根洗净（不用去皮）切成薄片（切成你喜欢的样子），切好的萝卜片放入盆中，加入2调味勺的盐，用手抓拌均匀腌制20分钟。2萝卜腌出水后，用清水冲洗干净盐分，攥干水分，放入盆中备用。

新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。（2）将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐（盐的一半左右）铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子，第三天拿出来放在滤水盆里，控制盐水净化。第四天，把之一次用的盐水倒入缸中，撒上剩下的一半盐。

准备食材：韭花洗净晾干，切成碎粒后加入小米椒、生姜等，用食盐搅拌均匀。腌制：装入瓶子，密封发酵10天左右即可。腌萝卜准备食材：白萝卜切成宽条，用食盐腌制30分钟。准备腌料：切好小米椒、大蒜、生姜等，加入蚝油、白糖等调料制成腌料。

咸菜的腌制 *** 有：芥菜丝咸菜、小黄瓜咸菜、爽口酱萝卜、腌小辣椒和韩式辣白菜。芥菜丝咸菜准备用料：芥菜2000克、食盐80克、蒜末40克、白糖40克、白醋40克、味精10克、香油10克、辣椒面30克、白芝麻一小把。做法：准备新鲜的芥菜，仔细地清洗干净，然后用擦丝板擦成细丝。

咸菜的腌制 * 教程介绍(10种家常咸菜腌制 * )

【制法】：黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条，在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。酱油烧开晾凉，姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。喜欢吃辛辣味的朋友可以再放些朝天椒切段即可。

将咸菜洗净，切成所需的大小和形状。准备一个容器，将咸菜放入，并撒上适量的盐。轻轻地揉搓咸菜，使其软化和松散。用水将咸菜洗净，将多余的盐分冲洗掉。剥一瓣大蒜，切碎或捣碎成蒜泥。切一块姜片，切成薄片。在容器中加入适量的蒜泥、姜片、辣椒粉和白糖。

做法：将韭花切碎后加入食盐拌匀，放入无水无油的瓶子中密封发酵10天左右即可食用。加入苹果可以提供发酵营养并压制韭花的苦涩味。腌萝卜将萝卜皮切成条状，加入食盐腌制后洗净水分，再加入调料如小米椒圈、大蒜等拌匀后密封腌制。也可以加入柠檬片增加口感。

10种腌咸菜的小秘方

腌黄瓜【原料】黄瓜15斤、辣椒1斤、盐5斤、大蒜3两、白酒5两、白糖6两、姜3两、酱油4斤【做法】酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时。

为您介绍10种腌咸菜的 *** ，一起学起来吧腊八蒜原料蒜 1000克、米醋适量。做法蒜去皮洗净后控干水份，取玻璃容器装3/4蒜进去，加米醋至瓶口。盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就能腌出湛清碧绿的腊八蒜了。

泡辣茄条：茄子配老盐水、红糖、干辣椒等，泡制后色泽诱人。什锦泡菜：多种蔬菜混合，泡在自调的泡菜水中，口感丰富。泡洋姜：洋姜与盐、辣椒、五香粉等腌制，风味独特。糖醋黄瓜：黄瓜洗净，浸在糖醋溶液中，酸甜适口。泡萝卜条：白萝卜切条，与调料拌匀后腌制，清香宜人。

之一：【菜根香】所需食材：青萝卜，小黄瓜纽子，香菜根，芹菜根，煎饺，生姜，大蒜。调料：盐，白糖，高度白酒，生抽，花椒，八角。做法，1：将所有食材洗净，控干水分，切成长条，撒上盐腌制30分钟。2：锅内加入少许清水，放入花椒，八角煮5-10分钟，关火凉透，备用。

萝卜块洗净，切成2cm见方的块，放入锅中，撒上25g盐，腌制30分钟左右，取出。（2）洋葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切成蒜末，生姜洗净切成姜末，芹菜洗净切成3厘米长的段。

碎咸菜所需材料：大头菜1颗、胡萝卜1根、芹菜半斤、尖椒半斤、盐适量做法步骤：把食材都洗净，沥净水分，晾一下，晾干食材的表面水分，这样做出的咸菜不易变质。把卷心菜切成丝。把胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成丝。

腌咸菜怎么

1、选择新鲜的咸菜材料，如黄瓜、白萝卜、莴苣等。将咸菜材料切成适当的大小和形状，如长条或薄片。准备腌制的调料。可以使用盐、糖、醋、大蒜、姜片、辣椒等根据个人口味喜好进行调配。在一个干净的容器中，将咸菜放入并撒上适量的盐。稍微按压咸菜以帮助咸菜释放出水分。

2、腌水咸菜的 *** 步骤如下：将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去掉毛须、叶子、泥土，清洗干净。将洗好的芥菜装进大缸，离缸口20厘米为宜，方便搅动。加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。用干净的木棍搅动使盐溶化，放在室内阴凉处。

3、腌制液制备：将食盐、白糖、料酒、酱油和香料混合，搅拌均匀，使其充分溶解。腌制：将处理好的蔬菜放入容器中，倒入腌制液，确保蔬菜完全浸泡在液体中。密封保存：将容器密封，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。

4、做法：青萝卜洗净，擦成细丝，撒上盐，腌制2小时。腌好的萝卜丝，攥干水分，放在阳光下晒制8成干。晒好的萝卜丝，用清水洗净，再次晾干水分。加入盐，白糖，味精，十三香，五香粉，揉匀，腌制4小时即可。

5、胡萝卜和白萝卜腌制咸菜的 *** *** 如下：材料准备：- 白萝卜 - 胡萝卜 - 青笋 - 食盐 - 小米辣泡椒 - 泡椒水 - 清水 - 洗洁精 - 白糖 - 白醋 *** 步骤：准备新鲜的胡萝卜和白萝卜，白萝卜选用白色品种，不是青色的。将萝卜和青笋去皮，然后切成尺寸统一的方条，每条大约7毫米宽。

6、腌制咸菜是一种传统的食品加工方式，下面是一种简单的腌制咸菜的 *** ：材料：- 蔬菜（如黄瓜、萝卜、白菜等）- 盐 - 水 - 选项性调味料（如大蒜、辣椒、姜片等）步骤：将蔬菜洗净，切成适当大小的块状或条状。在一个容器中加入适量的水，溶解适量的盐。